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于路笑著說：“還真是踢館的。”

阿姨說：“做不做？”

阿海說：“做，當然做。阿姆，幫我殺只雞。”

“好呢。”

于路湊過去看了一下，上面有白切雞，釀豆腐，松子魚和魚羊鮮，別的都還好，但是魚羊鮮于路根本就沒聽過：“這是哪里的菜？”

“徽菜。你先幫我剁肉，做釀豆腐。阿偉，去幫我磨芝麻粉，用白芝麻。我來殺魚。”阿海撈了一條兩斤重的草魚，開始殺魚。

于路揀了一塊最好的五花肉，一邊剁肉一邊看阿海處理魚，松子魚也算是本地菜系，不過因為做法太復雜，費時費力，阿海沒有將它列入菜譜中。

阿海將鮮活的魚刮鱗去腮，剖去內臟，用布將魚身上的水分吸干，切下魚頭，貼著魚脊骨和胸骨將整條魚肉批下來，然后用斜刀法將魚肉橫豎切成丁狀，但又不使肉脫離魚皮。切好魚，用黃酒、鹽等腌制入味，又開始掛糊。

于路一看這個過程，只覺得復雜無比，費時費力，難怪他不列入菜單中，要是有誰點了這么一道菜，那頓飯估計也就只能做幾條這樣的魚了。

光這條魚，沒有半個小時下不來，阿海手腳麻利，中途還抽空將阿姨殺好的雞給蒸上了。

至于魚羊鮮，倒是沒松子魚那么復雜，只是選料上非常講究，據說要鰓魚最好，但是他們這兒沒這個魚，只能用鯽魚代替。

這頓菜做好之后，已經是四十分鐘之后了。于路親自送菜上去，對方已經等得有點不耐煩了，還在跟服務員阿姨抱怨菜上得太慢。

于路端著松子魚，張易偉端著魚羊鮮，趙曉陽端著白切雞，阿姨端著釀豆腐依次上菜，菜一端出來，周圍還沒走的食客就都抽動起鼻子來：“做的什么菜？太香了。”

“那金黃的是什么，菜譜上沒見過啊。”有人說。

有老饕認得：“看著像松子魚，不過飯店的菜單上并沒有啊。”

于路將盤子放下：“讓二位久等了，不過湊巧都剛出鍋，可以趁熱吃，請慢用。”

這幾道菜費時各不相同，復雜程度自不必說，一般飯店基本不會講究同時出鍋，總是一道一道來，哪個先好先上哪個。于路說這話的時候，那個有點肥胖的大廚扯了嘴角冷笑一下，舉著筷子，似乎等著找碴。

大廚伸筷子的第一個是松子魚，他夾了一點魚肉放進嘴里，然后半晌都沒說話。鴻運老板見他不說話，自己只好去夾菜，然后也出現了同樣的表情。大廚終于反應過來，開始去嘗別的菜。

不多時，于路就發現這兩個人如斗敗的公雞一樣臉色灰敗，阿海從廚房里出來了：“二位吃得還滿意嗎？”

兩個人都放了筷子不說話，阿海說：“有什么做得不對的地方，還請指教，我好及時改進。”

兩人還是不說話。阿海說：“想是不合二位口味了。不過菜已經做出來了，不吃也得給錢。”

張易偉在一旁小聲和趙曉陽嘀咕：“我日，這就不吃了，我們都沒嘗過好吧，真他媽浪費糧食。”

周圍的食客都有些詫異地看著這一桌，心想這怎么回事，有心急的食客說：“喂，好吃不好吃你們說句話啊。”

鴻運老板終于開口了：“師傅的手藝果真名不虛傳。”

阿海冷冷地說：“過獎，我并沒有什么名氣，名不見經傳的小飯店廚師而已。松子魚和魚羊鮮菜單上并沒有，算是給二位專門做的，還沒有定價，每道菜一百二十八，吃不完可打包。”

肥胖大廚倒吸了口涼氣，一道松子魚用兩斤的草魚，七塊五一斤，才十五塊錢，就算是費工多一些，賣上五六十塊，已經頂天了，結果他要翻一番。肥胖大廚說：“你們這店不厚道，漫天要價！草魚才七塊五一斤，兩斤重的魚你居然賣一百二十八，太宰人了！”

阿海冷笑一聲：“我家的菜明碼標價，有沒有漫天要價，各位顧客都很清楚明白。這二位老板一來就點名要我們菜單上沒有的菜，說做不出來，我這店就不配叫海霸王。可是二位點的全都是河鮮！我如今給二位做出來了，卻原來是你們吃不起。一百二十八一道菜，你去物價局告發，看他們會不會說我們擾亂市場秩序。”

食客們都明白過來，原來是有人踢館來了，有人不由得義憤填膺：“吃不起就別吃，裝什么大爺，一百二十八塊錢一份，你不吃，我們吃！窮逼就別瞎逼逼。”

鴻運老板擦了一把汗，趕緊掏了錢包來付錢，大廚的臉漲成了豬肝色。于路說：“二位是不吃了？阿姆，去拿幾個飯盒，給二位打好包，浪費糧食是可恥的。”

送走踢館的，食客們嚷嚷起來：“老板，那松子魚也給我們做唄，別光賣給不識貨的人啊。”

阿海笑了一下：“這菜太費工夫，我一個人忙不過來，得等以后我們店里廚師人手夠了再做。”

“那老板趕緊招人啊。”有人說。

阿海看著于路：“你們問老板吧，要等他出師了才行。”

于路笑了起來，自己肩上擔負的負擔還不輕呢，得抓緊時間出師才行。

第24章 第二十四章 佛跳墻

踢館的人走了，看熱鬧的客人也陸續離開，這時都快三點了。于路看了下時間：“走，趕緊去買手機，一會兒又該吃晚飯了。”

阿海坐著不動，于路推他：“走啊，買手機去。”

阿海意外地看著他：“給我買？”

于路說：“嗯，你自己去選個。”

張易偉哈哈笑起來：“海哥，你知道你現在跟老板的關系看起來像什么嗎？特像兩公婆，你主外，他主內。”

于路瞪他：“就算是像兩公婆，那也是我主外他主內，他不是一直都在廚房里主內么？”

趙曉陽在一旁嘿嘿憨笑，不說話。阿海伸手拍了他后腦勺一下：“笑屁！”

張易偉逗于冰：“阿冰，你阿伯和阿海叔叔，誰主內誰主外？”

于冰根本不明白什么意思，只是看大家鬧得高興，便也來湊熱鬧，伸手指著阿海：“叔叔主內。”

張易偉噗一聲笑出了聲，于路呲牙做鬼臉：“我說了吧。”

阿海看一眼于路，臉上沒什么表情，也沒說什么抗議的話，好像對這個玩笑并不熱衷一樣，其實心里卻在偷著樂。

張易偉琢磨不透阿海的想法，忌憚他會記仇，便轉移了話題：“老板，咱們店里拉條網線吧，安裝一個無線路由器，這樣客人來吃飯，就有免費wifi了，保準生意都會好一些。”

于路說：“拉網線貴嗎？”