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似乎一夜之間，寒冷不再，枯寂不再。

嬌俏的嫩芽從枯枝上掙扎出新綠，含苞待放的花骨朵染了薄紅，陽光暖洋洋灑在汴河上，那是金子一般的波光粼粼。

誰家姑娘換了粉嫩的衣裙，跟著三五好友去城郊的園林山野里踏青，他們或是放飛風箏，或是品茶煮酒，就連和煦的暖風里都是歡喜的笑聲。

脫去斗篷和大氅，換下后襖子，穿上夾襖褙子后，整個人都跟著輕便不少。

沈如意穿著嫩綠的小褂子，頭上戴著新發的四季花，她被母親牽著手，一路悠閑地往開封府行去。

對于沈憐雪母女來說，每日最重要的是鋪子，最關注的也是鋪子，即便她們確實想看柳四娘的慘狀，也不過一眼就好。

若為了她耽擱鋪子里事，那就不值當了，她也不值得。

沈如意腳上踩著繡了繡球花的繡花鞋，蹦蹦跳跳往前走，層層疊疊的錦緞衣裙在她身后翻飛，如同春日的仙子般輕靈可愛。

沈憐雪身上依舊是那身干凈整潔的靛青衫裙，她頭上包著包頭，干練而又利落。

不過在這一片素雅中，掛在耳墜上的碧璽耳鐺點出些許明媚的暖意，在她素白的臉頰邊輕輕晃動。

再是忙碌，也要悅己。

沈如意臉上有著藏不住的歡喜，她問母親：“娘，燕子風箏要買什么樣式的？”

沈憐雪笑著問：“風箏還有那許多樣式？”

“有的啊，”沈如意說，“之前寧哥哥來，說要送我一個大雁的，我就想自己再買個燕子的。”

沈憐雪好笑地道：“你倒是一樣都不能少。”

沈如意攥拳比了個鼓勵的動作，小聲同母親道：“團團老板，有錢啊，有錢就得花。”

不過一個風箏，左不過三五十文，沈如意這就財大氣粗起來。

沈憐雪輕笑出聲，道：“團團老板，我們最近賺了多少？”

蘇掌柜有一點好，他得了裴明昉的叮囑，很是知道自己的東家是誰。

他的東家并非只有他自以為的未來夫人沈憐雪，還包括沈如意這個裴家的寶貝疙瘩。

沈憐雪忙店鋪里的菜品和新品，對于每日營收就沒那么在意，都是沈如意在同蘇掌柜核賬。

別看小丫頭過了年才八歲，卻當真是個小人精，九章算術才學兩個月，就已經滾瓜爛熟，除了不會打算盤，寫字歪七扭八，簡直能頂替蘇掌柜的差事了。

蘇掌柜因此很是忐忑，每日上差更積極了，只要店鋪里忙不過來，他連童小二的差事都能搶了。

沈如意掰著指頭，對母親小聲說：“頭幾日剛開張，咱們以為那會兒生意最好，因為過來兌禮券的客人很多，如今禮券已經兌了七七八八，三之有二，剩下的禮券大約不是丟了就是想攢一攢再來。”

沈憐雪點頭，認真聽著女兒的話。

沈如意就繼續道：“所以頭幾日大約營生在十六貫左右，剩下的桃酥、小食等其他營生，大抵可以把一整日的人力工錢和耗損之費都包住。”

他們家因為只有一個烤爐，因此在賣燒鵝和烤鴨時就不太得空做桃酥，孫小吉都是等熏魚那日做桃酥，因他還要忙面點從食，大約就只能做五六十斤，其實沒多少賺頭。

但一個食肆不能光做那幾種吃食，汴京百姓繁多，各地來的都有，口味繁雜。

這樣的情況下，鋪子里的品類越多，越能吸引食客，也越能做出口碑。

很多時候，不能光看利潤來定。

就比如肉汁鹵蛋，素碗和桃酥這般，賣的便宜，利潤不高，卻能讓許多販夫走卒也買得起，吃得開心，這就很好。

鋪子里確實很忙，比之其他食肆的生意都要好得多，因此沈憐雪也很大方，兩個掃洗婆子，兩個食娘子和童小二都是每日三百文的工錢。

白柔兒算是副廚，也是沈憐雪的徒弟，她跟李麗顏、孫小吉、蘇掌柜的工錢一般，都是每日五百。

這在整個汴京，都是相當高的。

這并不包括每季的分紅以及每日的三餐費用。

可以說，在食肆里能做下去，就能賺到豐厚的報酬，但相應的，累卻也是真累。

從天擦黑到傍晚時分，鋪子里一刻都不停歇，一個人大約要做兩人工，才能支應絡繹不絕的客人。

也就是說，每一日的人力酬金大約在三貫，房租四百文，其余耗費若按二百文算，再加商稅一日大約是四貫半。

算上桃酥等小吃，在每日純賣出十七八貫時，一日大約可賺十三至十四貫，一月差不多有四十貫。

若是照著這一間商鋪努力的話，大約四年之后，便能買下這么一間鋪子。

這是生意絲毫不被影響的情況下。

四年看起來很久，但這般營生，卻也不是每一件食肆都能做到，至少對于劉二娘家，租房比他們買商鋪要核算得多。

沈憐雪聽著女兒口齒清晰跟自己算賬，不由道：“你這賬算得真不錯，看來你爹爹給你的口訣很是得用。”

沈如意很驕傲道：“那是我聰明，一學就會，爹爹都不用費心。不過爹爹給的口訣倒是比九章算術原書要簡單易懂得多，也好學。”

“那你就好好學。”沈憐雪道。

沈如意嘿嘿一笑，點頭說了聲好，然后就又道：“娘，我還沒說完呢，你要聽我說。”

沈憐雪非常乖巧地答：“好的，團團老板請說。”

沈如意輕咳一聲，道：“娘，這只是頭幾日哦，后來每一日的生意卻是越來越好，尤其是咱們的火鍋跟酒水，賣得越發起勁兒了，即便不是飯時也有人上門吃酒，就是要點小菜，再要一壺酒，一兩個人能聊好半天，待到不得空了才走。”<script>chapter1();</script>