錢宸提示您：看后求收藏（詩鼎小說網(wǎng)網(wǎng)m.autocad360.cn），接著再看更方便。

第18章 . 吃餃子嘍 食堂的韭菜餡餃子，和媽媽做……

葉甜沒想到，這個(gè)東坡肉把她的視頻號(hào)也帶火了一些。小視頻中，一排排白色瓷碗，一塊塊濃油赤醬的方塊燒肉，看上去還挺震撼。

她開通賬號(hào)到現(xiàn)在，不但粉絲終于漲到了1000個(gè)，評(píng)論和點(diǎn)贊也多了起來。

【這是哪里的食堂？吃得這么好？】

【看著好誘人，肯定好吃?！?

【你們食堂還缺人吃飯嗎？】

【雖然看著不難，但我的手它說它不會(huì)……】

【你們食堂有外賣不？】

【看手是個(gè)小姐姐，好想去小姐姐家里吃飯。】

……

葉甜選擇了幾條評(píng)論回復(fù)，但沒有透露自己的真實(shí)位置，還是堅(jiān)持每周發(fā)2-3個(gè)做菜小視頻。

看三食堂逐漸崛起，學(xué)校里的一、二食堂不能當(dāng)不知道了，特別是原來的老大一食堂，每天吃飯的人數(shù)也減少了10%左右。

一、二食堂的師傅們分成了兩派，一派覺得他們做的菜品已經(jīng)很不錯(cuò)了，吃飯的人少點(diǎn)工作還能輕松一點(diǎn)，對(duì)他們也沒有什么影響；另一派覺得，隨著三食堂不斷推陳出新，越來越多的師生去那邊打飯，來他們這里打飯的肯定越來越少，所以也想推出新菜品。

學(xué)校的廚房師傅除了回家住的，剩下的宿舍在一起，不同食堂的師傅也很熟悉，私下也有交流。后勤部門也會(huì)不時(shí)安排他們在不同食堂之間輪個(gè)崗。

湖濱大學(xué)的食堂沒有外包，不以盈利為目的，廚師們的基礎(chǔ)工資差不多，只是在加班費(fèi)和獎(jiǎng)金上有些小的差異。總體來說，工作量大的一、二食堂，最后發(fā)的錢是比三食堂高一些的。

一、二食堂負(fù)責(zé)人私下交流，覺得三食堂肯定是老云出手了，他可是特級(jí)廚師，之前一直只負(fù)責(zé)管理，自己懶得動(dòng)手，也不知道什么原因讓他主動(dòng)做菜了。

他們一合計(jì)，既然三食堂都搞得熱火朝天的，他們也不能太落后，干脆以后也每隔一段時(shí)間推出一個(gè)新菜式，或者經(jīng)常換換菜譜。

校園人工湖那邊的四食堂、五食堂，還有教工食堂聞?dòng)嵰哺袆?dòng)了起來，不過最終效果各有不同而已。

學(xué)校的后勤部門還很納悶，他們這么多年一直為學(xué)校食堂的飯菜質(zhì)量發(fā)愁，以前每年都會(huì)收到把食堂外包的建議。外包之后他們是省了很多事，但是飯菜的價(jià)格就不好控制了。對(duì)學(xué)生來說，學(xué)校飯菜價(jià)格上漲，他們的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)就會(huì)重很多，所以后勤還是遲遲沒有將食堂外包。

沒想到今年下半年，在三食堂這個(gè)不受待見的小食堂帶領(lǐng)下，學(xué)校6個(gè)食堂都開始內(nèi)卷起來，飯菜不好吃的投訴也少了。后勤人員當(dāng)然樂見其成，但也準(zhǔn)備年終的時(shí)候給食堂工作人員多爭取點(diǎn)獎(jiǎng)金。

葉甜不知道這些，當(dāng)然她也不用管這些。她只要專心學(xué)習(xí)，做好兼職，再發(fā)發(fā)小視頻就好了。

……

湖濱市的冬天不知不覺來了。

作為南方城市，冬天的溫度雖然不低，但是因?yàn)闆]有暖氣，有那么一、兩個(gè)月，真的是浸入骨髓的冷。

現(xiàn)在雖然還沒到最冷的時(shí)候，但也要穿毛衣和厚外套了。

天氣一冷，葉甜突然想到了餃子。南方不像北方那樣，不會(huì)過個(gè)什么節(jié)日，除了三個(gè)節(jié)日必須的粽子、月餅和湯圓外，其他節(jié)日好像都要吃餃子。

但她覺得，同學(xué)門下了課冷哈哈的，吃一碗熱乎乎的餃子，肯定會(huì)很滿足。

孫師傅也覺得是個(gè)好主意，當(dāng)天就定了豬肉、韭菜、白菜和大蔥，商定第二天中午就增加餃子。至于為啥不做牛肉餡，因?yàn)榕Ｈ獾膬r(jià)格真有點(diǎn)貴。

最近來食堂吃飯的學(xué)生不少，雖然有不吃餃子選其他飯菜的，但大多數(shù)同學(xué)還是會(huì)買上一兩、二兩餃子的（一兩按6個(gè)算），男生買上半斤也有可能，所以他們起碼要包上1000個(gè)餃子。

小杜師傅負(fù)責(zé)和面，葉甜和小李準(zhǔn)備餃子餡。這么多餡，當(dāng)然沒法自己剁了，肯定得用絞肉機(jī)。還有要放到餡里的韭菜、白菜，也是切了幾大盆。白菜要提前放一點(diǎn)鹽腌出水分，要不餡水水的不好吃。

葉甜拌餃子餡喜歡先單獨(dú)拌肉餡，絞好的肉餡里加入蔥姜末、油、鹽、生抽、蠔油、花椒粉，一定要順時(shí)針攪拌。攪拌好后放個(gè)10分鐘，等肉餡入味了再加入韭菜或者白菜攪拌，最后再加一點(diǎn)點(diǎn)芝麻油，這樣做出的餃子味道十足，還水靈靈的。

餃子餡選的肉最好兩分肥八分瘦，當(dāng)然愛吃肥一點(diǎn)的也可以三七分。如果有條件、有時(shí)間，可以把肉切成綠豆大小，青菜切成黃豆粒大小，這樣包出的餃子吃起來更有顆粒感，而不是一坨餡黏在一起，吃起來像在吃結(jié)實(shí)的肉丸。

包餃子的時(shí)候除了孫師傅還在炒菜，食堂其他人全上了。葉甜把餃子皮搟得飛快，單還是供應(yīng)不上5個(gè)人包。

沒想到在做菜上不太靈光的小杜師傅，包餃子速度驚人，順手時(shí)簡直是5秒一個(gè)。一勺餡，往餃子皮中間一放，雙手往中間一捏，一個(gè)餃子就包好了。

但就算這樣的速度，大家也一起忙了一個(gè)多小時(shí)，才算包了1000多個(gè)餃子。

煮餃子的時(shí)候，也是分了好幾個(gè)大鍋，而且要邊供應(yīng)邊煮，這樣才不至于餃子還沒吃就變涼了。

不管怎么說，在食堂很少有餃子的情況下，今天突然吃餃子，學(xué)生們都開心壞了。雖然校外的餐廳也有餃子，但那里貴啊，要30多元一盤呢。

想都不用想，今天食堂的餃子有多搶手。三食堂還準(zhǔn)備了一桶餃子湯擺在外面，喜歡帶湯吃的，可以自己加，再加點(diǎn)辣椒油、香菜末，熱呼呼的一大碗，吃著美極了。

等送完一波波的學(xué)生，三食堂的幾個(gè)人也煮了最后100多個(gè)餃子，每人一碗，美滋滋的享受起自己的勞動(dòng)成果。

云師傅這時(shí)發(fā)話了：“吃餃子確實(shí)挺好的，我看有些同學(xué)后來都沒買上。要不咱們以后每周包一次。就是靠自己搟餃子皮太慢了，我去申請(qǐng)個(gè)自動(dòng)和面、壓餃子皮的機(jī)器，那我們只用拌餃子餡和包餃子，就會(huì)快很多了?！?

“那可真挺好?！眲⒁陶f了一句十分樸實(shí)的話。她喜歡在學(xué)校工作，喜歡這里的孩子們，也希望她們每餐都能吃好。

師生們的反饋當(dāng)然也很好，【三食堂美食集錄】也又多了餃子這個(gè)品種。

學(xué)生們也是好評(píng)多多：

“今天的餃子大家吃了嗎？太好吃了！”

“我今天買了二兩韭菜餡餃子，簡直和我媽媽做的一樣好吃，嗚嗚嗚，我想家了！”

“我買的白菜餡的，也特別好吃?！?

“可惜我開始只買了一兩，沒吃夠，想再買已經(jīng)沒有了！”

“要是有芹菜餡就好了，不過白菜、韭菜餡的也行??！”

“樓上的，你要什么自行車？我還沒買到呢！”