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夾起一塊美人肝送入口中，火候恰到好處，鴨胰鮮美軟糯腥氣全無，雞肉清爽軟嫩又不失油潤，筍絲、香芹脆嫩爽口，最好吃的是里面的香簟絲，它默默吸收的鴨胰的鮮腴，筍絲的鮮爽，變得異常油潤適口，不愧是舞雩樓秘而不宣的美味。

顧希言心中有事，這道美人肝不過淺嘗輒止，倒是能填飽肚子的素面吃了許多。素面里除了香簟、筍絲、木耳、黃花菜等配料外，還有一大塊鹵豆干，咬一口豆香四溢，吸滿了鮮美的湯汁。這碗素面看上去平平無奇，但湯頭卻鮮爽無比，細細品來還有淡淡的回甘，面條也煮得十分筋道，每一根都掛上了鮮美的湯汁，當真令人百吃不厭。

顧希言吃飯速度很快，一碗面連湯都喝完了，韓沐只吃了半碗而已。

“對了。”顧希言開口道：“我思前想后，覺得還是有必要親自去一趟東臺鹽場。”

韓沐放下面碗皺眉道：“張侍郎販賣私鹽是十多年前的事了，因為年代久遠，許多物證都無法查到。謝通政那個老狐貍又不露半點端倪，東臺鹽場似乎是眼下唯一的線索了，只是…….”

韓沐猶豫著問:“去那里就一定能找到證據嗎？”

顧希言沉聲道：“不試試怎么知道。只要販賣私鹽能獲巨利，那些貪官就一定會鋌而走險，我相信總會找到蛛絲馬跡的。”

韓沐點點頭剛要說些什么，卻見顧府的管家陳伯匆匆走過來道：“少爺，老身到處找不到您，原來您在這里，夫人剛剛到金陵了。”

顧希言愣了一下問：“不是說下個月才到嗎?”

陳伯笑道：“夫人等不及了，一則想早些見到少爺，二則心中也記掛著沈小姐，這不就提前來了。可惜府上一切都沒預備好，老身真是措手不及。”

顧希言正色囑咐韓沐道：“家母來金陵一事，拜托季安千萬不要告訴其他人。”

韓沐當下會意：“放心吧，我絕對守口如瓶。眼下我們處境比較危險，不過你慢慢和令堂解釋，別嚇到她老人家。”

顧希言拱手道：“我先告辭回去了，拜托季安在衙門等我一會兒，還有事要商議。”

第67章 蜜汁火方+莧菜炒蝦米+雞樅……

顧府內, 楊文儷再次見到沈瓊英百感交集。

她一把扶住想要行禮的沈瓊英上下打量：“好孩子，我們都有十多年沒見面了。”

沈瓊英當年與楊文儷處得好，關系如母女一般，此時也十分感慨：“看到姨姨的身子還是這么硬朗, 我就放心了。”

楊文儷嘆道：“真是女大十八變, 英英比之前越□□亮了。處事也沉穩了許多。若你娘目前還在, 看到你該多高興啊。”說完便掏出帕子拭淚。

提到母親謝小鸞, 沈瓊英也一陣傷感, 也陪著楊文儷一起掉淚, 過了好一會兒, 楊文儷才止住淚道：“好孩子你可別怪我, 當年你父母相繼離世，我和大哥兒遠在福建延平，沒有得到消息也沒去吊唁, 確是我們失禮了。”

沈瓊英忙道：“不怪姨姨, 是我當初力主不要通知太多人的。您和家母自幼相知，又何用這些虛禮，彼此心知就是了。”

楊文儷嘆道：“雖然如此, 可我心中畢竟有愧。大哥兒頭些年仕途不順, 我一直跟著他在各地輾轉奔波, 直到去年才回到江陰老家。上個月接到大哥兒的來信，說你眼下也在金陵，這不我就趕緊來了。”

楊文儷拉住沈瓊英的手道：“你比以前瘦了好多，雖然現在成了醉仙樓的掌柜，可這些年一定過得很不容易吧。”

沈瓊英很久沒得到來自長輩的關懷了，此時也覺得眼底澀澀的，半響方勉強笑道：“謝姨姨記掛, 好在一切都過去了，現在我也過得挺好的。”

楊文儷一把將沈瓊英摟入懷中，笑嘆道：“你這孩子啊，什么都好就是太見外了，你還記得小時候和我一起睡說過的話嗎？你會一直把我當親姨媽的。以后我就是你的親人，有什么難處盡管告訴我，我一定會替你出頭。想當初我和大哥兒最難的時候你母親拉了我們一把，等到她有難的時候，我們卻沒能及時提供幫助，你是她唯一的女兒，無論如何我都會替她照顧好你的。”

楊文儷的身上有淡淡的桂花香氣，這是與母親謝小鸞相似的味道，沈瓊英伏在她懷里，眼淚慢慢流下來。

顧希言回到家中，看到的這就這樣一副情形，他愣了一下問道：“娘，你提前來金陵，怎么也不告訴我一聲？”

楊文儷笑道：“告訴你做什么，我是趕著來看英英的，你什么時候都能見。”

沈瓊英不好意地從楊文儷懷中起來，匆匆擦掉眼淚招呼道：“顧哥哥來了。”

顧希言內心一動，向沈瓊英點頭示意后又問楊文儷：“娘什么時候到的？下人們可把房間收拾出來了？”

楊文儷笑道：“我一個時辰前剛剛到，正房已經收拾好了，不用你婆婆媽媽的。倒是英英好不容易來咱們家一趟，你趕緊讓后廚去準備晚餐吧。”

“姨姨。”沈瓊英有些不好意思：“眼下好早呢，我又不是外人，別讓他們費心張羅了。”

“應該的應該的。”楊文儷笑道：“我記得你小時候最愛吃蜜汁火方了，我這回回金陵特地帶著上好的南腿，晚飯就是蜜汁火方、莧菜炒蝦米加雞樅魷魚湯好不好？”

楊文儷這樣絮絮安排，是還把自己當小孩子看待了，沈瓊英越發覺得不好意思，一抬眼便見顧希言含笑看著她。

蜜汁火方原是杭州菜，眼下在金陵也很風靡。將南腿修成大方塊，再切成小方塊，皮朝下放入碗中加入清水上籠屜蒸一個多時辰取出潷掉湯汁，再加冰糖、雞清湯、紹興酒蒸制半個時辰。將燒鍋置火上，倒入熟豬油，放入松子仁炸至金黃色取出待用，將水淀粉、糖桂花和蒸熟的糖蓮子混合而成的鹵汁澆在火方上面，撒上松子仁，這道菜便做好了。

制作蜜汁火方有一訣竅，必須用旺火將火腿的皮燒糊，放入清水刮洗干凈，焯水后再烹制，外皮才會酥脆可口。

雞樅產自黔西南山中，其肉肥碩壯實、質細絲白，口感極鮮美，向有菌中之王的美譽。因為雞樅保鮮非常困難，所以顧府用來做湯的雞樅是干制的。

將水分魷魚切成絲，用滾熱的雞湯浸泡一會兒去除堿味，雞樅泡開撕成粗絲。起鍋燒熱倒入素油、下雞樅、蒜末炒香，加清雞湯、鹽、胡椒粉煮沸，最后下魷魚絲略煮一會兒，就可以盛到湯碗里了。

莧菜炒蝦米的做法相對簡單，謝府的廚子再炒制時加了不少的蒜末，蝦米的鮮香與大蒜的濃香混合在一起，聞起來格外誘人。

晚 飯一擺上桌，那道蜜汁火方便吸引了沈瓊英的目光。火方色澤醬紅油潤、點綴以潔白的蓮子、金黃的松仁、透明的鹵汁，看上去就令人食指大動。

沈瓊英有些急迫地加了一塊火方品嘗，經過長時間的蒸制，火腿便得特別酥爛，滋味特別鮮甜，肥肉部分盈潤腴美，瘦肉部分酥且有味，搭配上軟糯清甜的蓮子，油香四溢的松仁，實在值得反復品味。

莧菜炒蝦米貌不驚人，但非常好吃。蝦米和蒜末充分激發了莧菜的鮮，加上熱油快炒，莧菜爽脆的口感得以最大程度的保留。這道菜很適合搭配米飯一起吃，將碧綠的莧菜夾到飯上，潔白的粳米立即染上的紫紅色的湯汁，連著莧菜一起送入口中，盡得熱燙鮮香之妙。

不一大會兒功夫，沈瓊英就著莧菜炒蝦米已經吃了大半碗飯，楊文儷還在不停地給她夾菜，囑咐道：“多吃一點啊，你就是太瘦了。”

沈瓊英手邊的碟子已經盛滿了菜，忙推辭道：“姨姨，我已經夠了。”

楊文儷順勢給沈瓊英盛了一碗雞樅魷魚湯：“那就多喝點湯，一定要吃飽啊。”

沈瓊英無奈之下開始喝湯，里面的雞樅鮮甜脆嫩，細細咀嚼有一種濃郁的特殊香氣，她很久沒嘗到這么鮮的味道了，怪不得時人稱道贊雞樅“鮮于錦雉膏，腴于錦雀腹”呢。湯里的魷魚是另一種不同鮮味，山珍的腴美與海產的清鮮都溶解在這一碗湯里，沈瓊英縱使已經吃飽了，也沒法拒絕這樣的美味。

沈瓊英專注喝了一會兒湯，抬眼便發現顧希言一直對著自己笑，臉不由紅了起來，楊文儷又嗔著兒子：“你別光顧自己吃啊，快給英英把湯盛滿了。”

“哎。”顧希言順手將沈瓊英的湯碗拿過來，盛滿后帶著意味深長的笑容遞給她。沈瓊英含羞帶嗔瞪了他一眼。

楊文儷把他們的眉眼官司都放在眼里，覺得非常有趣，輕咳一聲道：“英英年紀也不小了，不知定親了沒有？”