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可要想大量購入青梅蜜餞和玫瑰蜜餞，即便是豪氣的徐叔也得猶豫片刻，才能狠下心應下。3

故而孟桑當時琢磨了一下，或許即便拿青梅玫瑰來做，許多監(jiān)生仍會不喜青紅絲。不若就將五仁月餅的數(shù)目削去一些，既減輕銀錢上的壓力，也省得惹監(jiān)生不滿。

倘若真有不喜青紅絲的監(jiān)生，接連兩塊都開出了五仁月餅……

孟桑但笑不語，很是無辜。

那只能恭賀那位監(jiān)生運氣忒“好”了唄，下回請洗手潔面，再來領吃食！

廣式餅皮和四種餡料中，五仁餡需要的數(shù)目少，孟桑索性打樣時就做好一大盆，其余一些都交給了文廚子三人來做。

他們有功底在身上，加之孟桑教得細致，基本能做得差不離，好讓孟桑安下心繼續(xù)做另外兩種月餅。

正巧這時公廳爐烤制的豆沙月餅出爐，數(shù)塊棕紅色的月餅呈現(xiàn)眾人眼前。

瞧著精致小巧，頂面花樣清晰漂亮，渾身找不到一條裂縫，那濃郁的甜香味直往人鼻子里鉆。

孟桑僅取了三塊，每塊切成六份，分與眾人嘗了個味。

剛烤好出爐的月餅，尚未回油，但嘗著也還算香。

一口咬下時，齒間可以感受到微硬的外皮漸漸變軟，內(nèi)里的豆沙餡細膩中又有些微顆粒感，混在一起，甜滋滋地很是沁人。

誰都未曾想到，率先忍不住贊嘆出聲的竟是一貫端著的文廚子。

“靈沙臛細膩，皮薄餡厚，好吃！”

頓時，眾人的目光齊刷刷聚攏過去。

文廚子發(fā)覺自己失態(tài)，有些狼狽地撇過頭，耳根和脖子后頭漸漸憋出紅意。

孟桑笑著給徒弟解圍：“這月餅還得再回油一日，風味才最佳，先將這些裝起來吧。”

紀廚子等人立即應聲，而徐叔連忙吩咐他手下雜役，讓他們將提早印了章的油紙拿來。

圓印章是孟桑描模具花樣時，靈機一動畫的圖樣。主體為“國子監(jiān)食堂”五個錯落排開的字，間或添了些文卷、筆墨的簡筆畫，最外側(cè)一個漂漂亮亮的細圓環(huán)，簡潔可愛。

印章一拿回來，孟桑就愛不釋手地把玩許久，隨后才交給徐叔，托徐叔安排專門雜役在油紙外側(cè)正中央印上。

眼下用油紙將豆沙月餅一一包好，“國子監(jiān)食堂”的圖樣剛巧位于正中央，很是顯眼。

阿蘭將所有人包好的月餅妥帖收攏到一處，詢問道：“要取個竹筐來，專門盛月餅嗎？這樣等監(jiān)生來了，能隨他們自己喜好來領不同餡料的。”

“那有什么樂趣！”孟桑搖搖頭，狡黠地道出心中小心思，“竹筐是可以先拿些來備用的，但等到這些月餅都做好，咱們挑出給諸位大人們的份例后，悉數(shù)打亂，重新裝進竹筐。”

其他人尚還懵著，不解這是何意。

阿蘭卻聯(lián)想起上回做的南瓜餅，恍然大悟道：“是和南瓜餅一般，讓監(jiān)生隨意取兩塊，且看他們手氣如何？”

“是極！”孟桑笑了，頂著眾人無言以對的神色，很是無辜地聳了下肩膀，“難道這不是樂趣滿滿嗎？多好玩！”

魏詢等人：“……”

這是你的樂趣，監(jiān)生的痛苦不堪吧！

你就是仗著手藝好，監(jiān)生們都眼巴巴順著來，便是被戲弄也覺得是自個兒的問題，方才這般隨心所欲、為所欲為。

倘若換成在場其他人，只怕早就被監(jiān)生們用各種文雅罵人話，狠狠罵個狗血淋頭了！

諸人在心中為尚被蒙在鼓里的監(jiān)生們，好生鞠了一把同情淚，心中卻有些蠢蠢欲動起來。

魏詢雖然心中無奈，但還是縱著孟桑，沒有開口駁回此事。

瞧著，桑娘心中尚有分寸，不敢戲弄到諸位大人身上，至于監(jiān)生嘛……

左右他們從不對桑娘生出怨懟，時時求桑娘多做些美味吃食，便是如這般被戲弄，也只會怪自個兒手氣不好，想來無甚大礙。

環(huán)顧一圈，不見有人提出異議。

孟桑眨眨眼，抿唇一笑，招呼他們趕緊去做月餅，她自己也帶著魏詢?nèi)俗鍪Ｏ碌膬煞N月餅。

鮮肉月餅本是江浙，也就是現(xiàn)下淮南道、江南道常見的月餅做法，尤以蘇氏鮮肉月餅最為出眾。4

餅皮所用面團與油酥做好，得先將面團搟平成長條，疊被子一般將油酥包入其中，再度搟平后，將之卷起，切面劑子備用。

能不能做出好吃酥皮，這一步極為要緊，半點不容出錯。

待拌好豚肉餡料，之后就是包月餅的活計。

鮮肉月餅無須塞進木模子里壓出花樣，要的就是圓乎乎的餅子模樣，最后在表面刷一層蛋液，即可送進公廳爐開烤。

孟桑正猶豫是不是將做鮮肉月餅的活計一并攬下，就聽見魏詢一本正經(jīng)發(fā)了話。

“你領著阿蘭、柱子去忙旁的，這鮮肉月餅我曉得如何做了。”

話雖如此，孟桑仍是又盯著魏詢做一遍餅皮，確保沒有任何差錯后，方才繼續(xù)領阿蘭二人做冰皮月餅。

就這樣，眾人各自忙碌，揉餅皮的、炒餡料的、調(diào)配餅皮顏色的……一盤盤月餅或者運到冰窖冷藏，或是被送入公廳爐烤制，食堂內(nèi)外漸漸染上各種月餅香味，久久不散。

日頭西移，快到監(jiān)生下學的時辰。

今個兒是八月十四，大多監(jiān)生從明日起放三日中秋假，因而許多監(jiān)生家中都派了仆役來接自家郎君。

家世煊赫的，駕來的是馬車，光小廝、婢子就有四五人，端著鮮果飲子、捧著干凈帕子，派頭大得很；家世一般的，來的是驢車，瞧著也樸素許多；再尋常些的，便是一位仆役或小廝來候著，欲要陪著他家郎君步行歸家……總之是各家有各家的法子，各有各的歸處。

這也使得素日清靜的國子監(jiān)大門外，變得異常熱鬧起來，車挨著車、人擠著人，原先尚算寬闊的街道僅留出中間一條小徑，勉強通行。