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葉四妹在一旁吃著肉都有些聽不大懂，但聽不懂不妨礙她曉得做生意能掙大錢。

葉嘉說著招人的話，她聽著聽著就忍不住著急。這段時日她在周家也是眼睜睜看著周家生意的，姐姐這里能掙錢還缺人手，她心里多少也有點想頭。不說能在其中摻和一腳，至少是想跟五妹一樣，能跟著葉嘉后頭做事。

但她這性子柔弱又不活絡，不知道該怎么張著口。

葉嘉察覺到，瞥了她幾眼倒也沒說話。人現在懷了五個月的身子。雖說肚子沒大到走不動路，但也得小心看顧著。別磕著碰著。葉嘉就是再忙也不可能叫她干活兒。

此時只做沒看見，說起了朝食攤子這事兒：“明兒就先歇息一日。忙了這么久，日日起早貪黑的，咱家也該喘口氣。”

“正好明兒是蕤姐兒生辰，”余氏其實也累，她們都累，“咱就在家再吃一頓好的。”

三百多兩存銀在呢，吃一頓好自然是拿得出錢。

這么一說，幾個人把酒杯一舉又喝起來。

孫老漢在一旁吃了點也豎著耳朵聽，半點酒不敢沾。人吃醉了酒容易犯糊涂，周家男主人不在，他一個男子若是喝醉酒發了酒瘋，周家幾個女子可沒人能弄得過他。便是喝酒也不敢在周家喝的，此時吃幾口菜，給兩小孫子夾點菜，熱熱鬧鬧地一頓飯吃完。

葉五妹端著鍋碗瓢盆到后廚去洗，葉嘉跟余氏就晃晃悠悠地回了屋。

八月下旬之后，天氣漸漸要好轉些，沒有那么熱死人。葉嘉吃了酒就容易犯困，回了屋躺下迷迷蒙蒙地睡著。到了半夜被一陣尿意憋醒，此時酒也醒的差不多。她晃了晃腦袋，才去后廚燒水洗漱。身上黏膩膩的沾了酒氣，難聞又難受的緊。

葉嘉提著一桶水回屋，洗漱完感覺渾身清爽了，才又躺會榻上睡去。

雖說這兩日都不做朝食了，葉嘉還是習慣了早起。天還沒亮她就睜了眼，鳥雀在院墻上嘰嘰喳喳地叫。清晨帶著草木氣息的空氣清新，叫人吸一口心曠神怡。

葉嘉難得早上不急急忙忙趕去瓦市，在院子里轉悠了幾圈就去了后院。

八月下旬以后，開花的辣椒就跟突然開竅了似的，花一謝，那細長的辣椒就一個又一個地蹦出來。茄子就不必說，已經結出果子。葉嘉在寒瓜地里小心地數了數，結出了小二十個寒瓜。其中有三四個已經長得有盤子那么大。

形狀特別圓，色澤也很深，看著就知道很甜。

葉嘉瞧著忍不住搓手，穿到這破地方她居然能吃上自家種的寒瓜，當真是運氣不得了！

盤算著還有多久能瓜熟蒂落，葉嘉又轉頭去了后廚。

朝食攤子是不能就那么放棄的，如今西施攤的名頭也打出去。豬頭肉依靠西施攤的幌子賣起來的，如今鎮上大部分的食客都是靠認幌子找攤子。她鋪子還沒盤起來，將來若是要引流，還得靠西施攤，自然不能松懈。

韭菜雞蛋餅跟蘿卜餅都是應季的吃，雜糧餅倒是沒有這個說法。若是做雜糧煎餅，估計能一年做到頭。葉嘉心里琢磨著，就去后廚挖了一大勺的雜糧粉回來，按比例調制面糊糊。

所謂的雜糧，就是黃豆粉、綠豆粉、苞谷粉、摻和一點粟米粉。四種糧食的細粉加點低筋面粉，其實就是小麥粉。調和到一起去，添點兒老面，加點鹽，加多點水攪拌成面糊糊，再拿個鏟子按一按。這么按一按，能讓面更勁道。葉嘉真是個吃東西很講究的人，也多虧了她吃什么都喜歡自己試一試。雜糧煎餅她往日就做的不錯，還會自制醬料。

正好后院有幾個辣椒也長出來了。雖然沒能磨成粉，但葉嘉去摘了好幾個大一點的辣椒洗干凈剁成了碎。弄黃豆醬、芝麻醬、枯茗粉、再用油和碎辣椒炒了個醬便能用。

孫老漢早早就起來了，帶著兩小孫子去附近的樹林子里撿柴火。此時剛好背著一大簍子的柴火回來。

撞見葉嘉在忙，放下柴火就過來幫忙燒火。

葉嘉那邊還揉了面，搟成薄皮折疊，拿刀切出來擱油鍋里炸。

其實葉嘉不愛吃煎餅果子里頭的薄脆，總覺得油太大，吃了心口澇得慌。但是那么多愛吃雜糧煎餅的人都喜歡加薄脆，定然她的喜好是少數。葉嘉這邊才把薄脆炸出來，那油炸淀粉的味道就香的一屋子的人都湊過來。蕤姐兒起來頭發還沒梳，又細又軟的頭發七拐八扭地頂在腦袋上。

孫家兩小孫子也看得眼巴巴的，葉嘉干脆炸了就給三小孩兒一人一個。剛出鍋的還燙得很，但不妨礙他們一個個拿小牙搓著吃，香得葉四妹都嘴饞了。

“再等等。”葉嘉把鍋里多余的油撈起來，擱了一點油把醬料給炒出來。

滋啦滋啦的油爆醬料的味道可比炸薄脆香多了。葉嘉炒了一大缽的醬，拿筷子沾了一點嘗嘗。還別說，雖然沒有辣粉和味精耗油，但這個味道已經是很可以了。還是把煎鍋拿出來用，攤煎餅自然不能用大鍋，不然面糊糊一到進去就糊了，也拉不出來形狀。

葉嘉其實覺得弄個煎餅鍋更好，但沒有工具就將就著做。她特地找了個木推子，就是一個木板上定了個木棍，形狀大差不差的，洗干凈就湊合著用。

勺子舀一大勺面糊放煎鍋里，就拿那個木推子給它推勻了。而后打一個雞蛋上去給它一點點兒刮開。葉嘉本人是喜歡吃芝麻的，撒點芝麻放上頭，等到面糊成型，蛋液也成型。就弄個鏟子給它鏟翻面兒。后頭煎一煎，看差不多就能往被面抹醬料。

這時候也沒有火腿腸，家里也沒有做好的雞肉。就葉嘉剛才炸的薄脆。想著這么吃也吃不出雜糧煎餅的美味，葉嘉憶起家里還有些豬頭肉，指使著葉五妹去切成薄片：“多切一點。”

葉五妹手腳可快，沒一會兒切出一大碗豬頭肉。葉嘉就拿個筷子夾了不少，灑了點蔥花和咸菜碎。薄脆那么一擱，拿筷子卷巴卷巴就遞給了余氏。

余氏在一旁看半天，老實說，她沒覺得雜糧有什么好吃的。家里好長一段時日吃雜糧窩窩頭，她覺得那味兒怎么都不能比白面香。不過這會兒看葉嘉弄出來的東西味道聞著還不錯，一口咬下去，又是脆又是蛋香又是醬香的，可差點沒把她舌頭給燙沒了。

多吃了幾口，話都來不及說，她就連連地點頭。

葉嘉又給卷了幾個，每個人都說好吃。孫老漢喜歡那蔥跟肉混在一起的味兒，連著又往餅里頭舀了一勺蔥花。葉四妹拿了一個進屋去給養傷的阿玖，余氏扭頭就來問葉嘉：“嘉娘，若是朝食攤子該買這個，咱得賣多少錢啊？這又是肉又是蛋的，買少了咱都要虧心的。”

“那倒不必，咱這是做給自家人吃才又是肉又是蛋，賣的話可以看情況給。”葉嘉吃不了一個，吃半個就飽了。剩下的一半捏在手里，“就像我，我就不愛吃薄脆。旁人若是不加薄脆，咱可以給少算錢的。”

余氏眨了眨眼睛，覺得若是不加東西，味道怕是要大打折扣。

“那倒未必，”葉嘉拿筷子沾了點醬給余氏嘗，“這個醬刷餅，味道就已經不錯了。”

余氏嘗了嘗，確實是。說起來這餅也沒啥味兒，就是這個醬加了一股燙舌尖的味道，叫人忍不住吃一口又吃一口。吃完了還得嗦舌頭，越吃越香：“你這里頭加了什么？”

加了什么？自然是加了辣椒。

葉嘉怕古時候人沒吃得慣辣椒，特意加得少。但他們還是吃得吐舌頭。余氏問了，葉嘉但笑不語：“能刷餅賣就夠了。有那舍得花錢的加料，咱也能賣的貴。餅可以四文錢一個。后頭加東西按加的算，雞蛋市面上賣一文多錢一個，咱加一個雞蛋多兩文。薄脆多一文，加肉也是多四文。”

余氏思索了下，要是這等料全都加上一個餅也才十一文錢，不算貴。這個價格能賣得出去，畢竟往日賣餅的人三個餅四個餅的買，好像也挺多的。

“做這個餅是不用起早包了吧？”余氏看葉嘉都是直接舀面糊弄的，“是不是調好面糊就能拎去做。”

“嗯。”葉嘉把葉五妹叫過來。五妹在做吃食上還挺有天賦的，掌握火候比葉嘉掌握得好。正好五妹吃完了，擦擦手就屁顛顛地過來了。葉嘉按著程序讓她做一遍，葉五妹也聽話地學。結果她第一遍就攤得特別好，比葉嘉做的那個還好。

葉嘉：“……”想當初她琢磨的時候，至少廢了一鍋糊糊才弄出一個成功的。

“再做一個試試。”

葉五妹聽話地又做了一個，比第一遍做的又好了些。

葉嘉：“……”行，天賦就是天賦。