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畢竟家里是做生意的，素來和氣生財，當然主要還是江柔禮貌懂事，不愛占人便宜，附近到她家接電話的人不少，卻只有江柔給錢。

豬大腸被王嬸用兩根稻草隨手一捆，然后遞給了江柔。

人家都這么說了，江柔也不好意思再客氣，笑著接了過來，“謝謝嬸子。”

“哎。”

聊了兩句，江柔就扶著肚子回去了，王嬸將她送到大門口，囑咐她走路小心。

江柔揮揮手，“不用送了，我沒事。”

拎著豬大腸回了隔壁。

眼看時間還早，家里的菜也吃的差不多了，江柔干脆打著一把傘去了菜市場，在菜市場除了買菜，還買了一些佐料，比起用辣椒炒，她還是更喜歡吃鹵豬大腸，而且現(xiàn)在天熱，將豬大腸鹵了也能放久一點。

她會做菜，不僅是她親媽廚藝好，從小耳濡目染的結(jié)果，還有她自己也是個愛吃的，后世網(wǎng)絡(luò)發(fā)達，她收藏了很多美食視頻和食譜，平時放假就在家里做。

不過江柔也不單純是為了自己這口吃的，而是王嬸有句話打動了她，說“豬下水很多”“用辣椒炒一炒還算能吃”，可見這邊的人不怎么吃、也不怎么會吃豬下水。

想想也是，從建國到現(xiàn)在，整個國家都屬于物資匱乏時期。當然，隨著改革開放多了不少有錢人，但大部分都還是剛溫飽甚至依舊貧窮挨餓。

真正的跨越式發(fā)展，還是在2000年以后。

連吃都吃不飽，就更別說將講究味道了，雖然改革開放有二十年了，但輻射到這個小縣城的影響便是下崗工人變多了，大街上漸漸增了一些個體戶商鋪。

從南邊運來的時髦衣服店鋪、新潮的理發(fā)店、租碟店、以及面館飯館……

既然這樣，她也可以做生意賺點錢，她沒有想得太長遠，以后怎么樣她還沒計劃好，目前最重要的還是能掙點錢給自己和孩子過上好日子。

至少，她想讓肚子里的寶寶一出生就能喝上奶粉。

江柔也沒有別的特長，倒是會做幾樣好吃的菜。

所以江柔下午就在家里將王嬸給的豬大腸洗了，洗豬大腸是個技術(shù)活，先用清水洗一遍，然后鹽、小蘇打、淀粉按照一定的比例揉捏豬大腸，搓三四分鐘后再用清水洗個三遍，洗完剪短翻面繼續(xù)洗，去除大部分的油脂，不過也不能把油脂全都洗掉，不然鹵起來就不香了。

清理完后，將豬大腸放在面盆里，加黃酒、白酒、小蘇打和淀粉繼續(xù)揉捏，再反復(fù)清洗幾遍，最后將豬大腸翻面冷水下鍋，加入姜片、黃酒焯水，撈出來后溫水洗干凈備用。

因為豬大腸的味道確實很重，如果不認真多清洗幾遍的話，腥味會蓋住香味。

王嬸大概不會做，所以只想著用辣椒炒。

后面就是重點了，江柔沒有立馬去鹵，而是晚上睡覺前才去廚房將鍋燒熱，放上油，油熱了后，加上冰糖塊，等冰糖融化變成焦糖色，才放入蔥段、姜絲、八角、桂皮、干辣椒、香葉、小茴香和花椒，爆炒完加入一大鍋水。

王嬸是個大方的，給的豬大腸很多，所以水加的也多。

放入水后就可以將豬大腸放入鍋中了，兩大勺子醬油，兩小勺鹽，和半大勺蠔油。

蠔油在這個年代還算是新款調(diào)味料，是從沿海那邊傳來的，這里偏內(nèi)陸，不知道怎么用，所以買的人不多，也因此價格不是多高。

弄完這些，江柔就在灶洞里添了很多柴，用火慢慢煨，等著明早見成效。

好在江柔的手藝是沒得說的，第二天早上起來，一鍋豬大腸已經(jīng)完全變了樣，湯汁濃稠，顏色誘人，蓋子一揭開，撲鼻的香味已經(jīng)掩蓋住濃重的腥味了。

當天早上，江柔就用鹵好的豬大腸下了一碗面吃。

然后上午，江柔拿著縫了一半的小孩子衣服和一碟子豬大腸去了隔壁。

第8章

江柔到了隔壁時，王嬸正在家里洗衣服。

她不像江柔，只需要洗一個人的干凈衣服，王叔不僅賣豬肉還要殺豬，平時身上衣服臟的很，得用草木灰泡著。家里倒是有洗衣粉，但用了一段時間后就覺得有點費錢，還是草木灰好，關(guān)鍵是不花錢。

王嬸家里的院子門大開，看到江柔過來，她一臉驚喜的抬起頭看，“怎么過來了？”

忙站起身，將帶著水的手在身前圍裙上擦了擦，然后去屋子里給江柔拿了一把椅子過來，嘴里高興說著話，“哎呀，自從我女兒考上大學(xué)后，家里都冷清了好多，每天就我一個人，平時真想找個人說說話。”

將椅子放到江柔身后，“來，坐。”

江柔心里好笑，雖然昨天才認識這個嬸子的，但發(fā)現(xiàn)她每次只要一開口，說上兩句話不到就要提一下她女兒上大學(xué)，都成口頭禪了。

將手中的碟子遞給她，“嬸子，我昨晚將這豬大腸鹵了，我拿點過來給你嘗嘗，不知道你喜不喜歡？”

王嬸子直“哎喲”兩聲，趕緊擺手不要，“你這孩子真是的，我送你的東西哪有還給回來的道理？真是太客氣了，不值幾個錢的，你自己拿回去吃。”

“家里還有呢，我一個人吃不完，拿點過來給你們嘗嘗味道。”江柔將碟子往她手里塞。

見江柔不是開玩笑，王嬸子推辭了兩下，也就不跟她客氣了，“行，那我就收下了。”

接過江柔的碟子，還順手拿了一塊放進嘴里，原也沒多想，就是覺得聞著味道挺香的，比她用辣椒炒的好聞，哪知道吃了一口后眼睛就睜大了，忍不住又嘗了一塊，她看向江柔，“這味道好呀，一點都不臭，怎么做的，比我做的好吃多了。”

吃在嘴里香香肥肥的，但不膩，還很有嚼勁。

江柔抿唇一笑，“您喜歡就行，我還怕你不喜歡這味道呢。”

王嬸子也沒多想，笑道：“這好吃，你叔肯定也喜歡，我去把碟子給你騰下來。”

拿著碟子去了廚房，將豬大腸放到自家碗里，還把江柔送來的碟子洗干凈。

她回到院子時，江柔正坐在椅子上縫小衣服，看了兩眼，覺得這小衣服看著奇奇怪怪的，原本還準備問豬大腸怎么做的，看到這個又忍不住開口，“這是孩子衣服吧？”

江柔點頭，“對，連體衣。”

將衣服展開給她看，解釋了一下樣式。

王嬸子聽著聽著，又覺得這衣服也挺好，以后她閨女嫁人懷孕了，她也可以給孩子做兩身。