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冬季街頭美食，當(dāng)烤紅薯莫屬。

小時候宿雅最喜歡在冬天吃烤紅薯，一整個的大紅薯，被炭火烘烤出蜜油，表皮酥脆，剝離時連帶著一層薄薄的薯肉，這層肉才是薯中精華，一定不可浪費(fèi)。

紅彤彤的薯肉像天上如火的驕陽，吃一口，甜蜜滋潤，香味佳濃。

可惜，宿詩看見那些街頭小販用大大油桶烤制，總覺那桶原先不知裝過什么，害怕是化工原材料，便不太愿意給小孩們買。

于是宿雅只能眼巴巴和心愛的烤紅薯錯過。

不敢買外面的，便在其他地方補(bǔ)回來，有時遇見正規(guī)店面里售賣的烤紅薯便能買來一吃，不過放在機(jī)器箱子里制作的總是少了些泥土和炭火的天然氣息，俗稱，差了點(diǎn)意思。

不得已，最后擼起袖子，親自動手。

找來黃泥，攤在庭院里連日暴曬，待曬得水分蒸發(fā)，泥土結(jié)塊，一摔便能四分五裂。

將一塊塊干泥按形狀大小摞起，最下層是大塊的，中間的是稍大一些的，最上層則是小巧玲瓏的。

越往上越需要小心，若是找不準(zhǔn)平衡，搭得東倒西歪，很可能整個坍塌，便前功盡棄了。

完整地摞起來，是一個類似金字塔形狀的小土包，上尖下寬。

底下要留有空口，內(nèi)部是空心的。

往空口處小心伸入點(diǎn)燃的柴火干葉，需用大火燒上半小時左右，燒得土窯火紅熱燙，那原本黯淡陰沉的干泥都亮起赤邊紅光，好似從變成火山炎漿，蘊(yùn)藏了無窮盡的火力熱源。

這時，柴火也燒得七七八八了，用長木棍把柴火從土窯肚子里扒拉出去，再將事先買好的紅薯一根根推到窯里。

紅薯放好后，便到了有意思的環(huán)節(jié)。

那便是，要將那精心制作的土窯砸毀。

木棍從窯頂尖部敲打，被火燒得脆化的土塊被震碎，如雪崩一般向著空心的窯肚落下。

一直敲，直到所有土塊都被敲下，從空心的小土錐變成實心的小泥包。

火熱滾燙的干泥緊緊包裹掩埋著生紅薯，用炙熱的溫度慢慢烘烤。

若是周圍生長了香葉，還可摘下幾枝，坐在暖烘烘的土堆前，一片片扯下香葉，扔在土包上。

再用小木枝把那清脆葉子戳進(jìn)高溫的泥土里。

滋滋滋~

噼噼啪啪~

香葉中的水汽被火熱溫度瞬間蒸發(fā)，發(fā)出滋滋的噼啪響聲。

同時，那葉中的芳香氣味也隨之揮發(fā)到空氣中，嗅之愉悅。

在等待紅薯烤熟的過程里，戳香葉，聽個響，聞個味，也是一項樂趣十足的小活動。

據(jù)說那香葉的清香也會隨熱泥滲入紅薯之中，但其實也并不太明顯。

根據(jù)所放紅薯之大小決定時長，等個半小時左右，便可用木棍撥開紅土，在泥土堆里尋找烤熟的紅薯。

發(fā)現(xiàn)一個，操縱著木棍把它扒拉出來，紅薯翻滾著被撥到一邊，放涼。

越來越多的紅薯被發(fā)現(xiàn)，挑出看起來足夠熟軟的，那些體型較大，尚未軟透的便再埋回?zé)嵬晾?，繼續(xù)炙烤。

黑夜里，天上寒星點(diǎn)點(diǎn)。

叁胞胎坐在院中，半圍著那溫暖美味的土堆。

烤紅薯的焦香彌漫在空氣中。