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巖來回往山洞運(yùn)份量沉重的野豬,
晚上還接連褪了好幾個(gè)小時(shí)的毛,
此時(shí)坐著坐著竟然脖子一歪睡著了。
而小虎頭也困了,
小爪子邊揉著眼睛打哈氣,
邊慢悠悠的爬到虎翼脖子上趴下,閉上眼呼呼大睡,遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去就像給虎翼脖子圍了一圈厚實(shí)的白毛圍脖。
哈密朝正在拆分骨肉的赤果努了努下巴,
“赤果,你把虎翼叫醒,讓他和小虎頭去炕上睡吧。”
赤果心疼的看了眼虎翼和小虎頭,
睜著兩只發(fā)青發(fā)黑的眼窩點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“藤巖,
你和狼目也去睡吧,
剩下的我和赤果來弄。”哈密朝一直站立在院中,時(shí)不時(shí)用尾巴尖添把柴的藤巖說道。
藤巖搖了搖頭,
“我不累。狼目,你去睡。”
狼目也不客氣,道,
“那你今晚守著院子,明天我和虎翼去采集,你們仨睡個(gè)一上午在起來。”
藤巖點(diǎn)點(diǎn)頭。
哈密將野豬肚子上成條的肥膘,
也就是豬板油一條一條切下來,這豬板油很大一張,一板一板的,但不是豬的肥肉,出油率高。
將豬板油切成火柴盒大小的塊,然后放到大陶缸里,這六只野豬的豬板油就裝了滿滿一陶缸,哈密往陶缸里又加了一大瓦盆的清水,加水是為了使豬板油出油率高,而且熬出來的油色澤潔白,看起來好看有食欲。
等大火燒開,將灶口里燒的正旺的木頭抽出幾根,用小火慢慢的熬油,過不久就會(huì)看到鍋里的水慢慢收干,油逐漸多起來。
整個(gè)熬豬油的過程中,需要時(shí)不時(shí)的攪拌一下,避免受熱不均勻,而且不用蓋鍋蓋。
趁著空隙,哈密還削了一根長木棍,將一頭削成扁平狀,用來當(dāng)木鏟子用,不然之前炒菜用的鏟子太短,而陶缸又太深,鏟子翻不了陶缸里面的板油。
哈密邊熬邊用木鏟子按壓板油丁,然后將一只竹碗綁在一根稍長的木頭上,做成一個(gè)簡易的長勺子,將缸里已經(jīng)咕嘟咕嘟熬出來的豬油,用長勺子舀出來,放在提前就已經(jīng)準(zhǔn)備好的陶缸里。
就這樣邊熬油邊舀,直到板油丁慢慢變成焦黃色,體積也縮成很小塊,沒有油份熬出時(shí),就可以出鍋了。
哈密為了把油渣單獨(dú)撈出來,還做了一個(gè)漏勺,漏勺的做法很簡單,就是在做成的長勺子基礎(chǔ)上,再在竹碗里打幾個(gè)眼漏油。
豬油舀完后,將油渣單獨(dú)裝在幾個(gè)壇子里,這油渣可以用來炒菜包餃子,也可以直接熱一熱就吃,味道超級(jí)香,怎么吃都好吃。
六只野豬的豬板油,就熬了滿滿一大缸的豬油,可剩下的肉,像排骨豬腳豬頭這樣不能靠油的就不說了,可五花肉這類的,在天還熱、鹽也不太多的情況下,除了熬油,也沒有其他什么方法能保存肉不壞了。