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她們的反常招來了其他觀眾的好奇，不禁也大感興趣地向中國隊的格間看去。當(dāng)他們看清蕭可在做什么，訝然驚呼和抽氣聲頓時此起彼伏，響成一片。

受到觀眾影響，背對格間的評委們也有些坐不住了，紛紛扭頭看去。這么一看，視線不由也膠住了。剛才對中國隊的輕視，也隨之不翼而飛。

只有年邁的博古斯不為所動，依舊老神在在地閉目養(yǎng)神。

自從上個世紀(jì)創(chuàng)辦比賽以來，他與無數(shù)廚師打過交道，見過無數(shù)種千奇百怪的烹飪手法。一個二十出頭、而且并非專業(yè)出身的年輕人，還沒有足夠的份量打動他。

不過，想到這年輕人的遭遇，博古斯心里不免有些同情。那兩份食譜他也收到了，確實別出心裁，成品照片亦是教人驚艷。如果能順利做出來、并且味道和外觀一樣出色的話，他一定會給個高分。

可惜的是，在這場精益求精的比賽里，美食除了讓味蕾得到無上享受之外，外觀帶來的視覺驚喜也是極其重要的一環(huán)。事先曝光的菜譜，就像提前泄露的考題一樣，哪怕再好，也只能遺憾地放棄。

從評委觀眾的反應(yīng)來看，這年輕人似乎另有后手。但，博古斯不認為臨時替補的菜譜可以勝過精心準(zhǔn)備的原品。

過得片刻，注意到其他人逐漸收回視線，只有女性觀眾們**的目光依舊停留在中國隊的方向，博古斯不禁露出一個了然的微笑：果然和自己猜測的一樣，不過如此。

以他的年紀(jì)與見識，世上幾乎沒什么事再能給他帶來驚喜，一切盡在預(yù)料之中。博古斯輕輕搖了搖頭，戴上老花眼鏡和耳機，一邊旁聽組委會討論如何處理日本隊，一邊再次翻看秘書準(zhǔn)備的參賽者資料，把早就爛熟于心的各隊詳情又重溫了一遍。

資料剛翻過一半，一陣郁厚濃馥、堪稱霸道的香味忽然從格間飄了過來。像一支士氣高昂的大軍碾壓過境。霎時間，所有評委都臣服在這香味之下。就連前排貴賓席位的觀眾也忘形地站起身來，向香源張望。

能坐在這個位子上的都是活躍在一線的美食評論家或喜愛美食的老饕，每屆都會預(yù)訂貴賓席位。格間離這里頗有一段距離，以往比賽時，菜品的味道基本傳不到這邊。嗅到那股出奇濃郁的馥香，他們不禁露出好奇而向往的表情，只恨不能一探究竟。已經(jīng)有人暗自決定，要在比賽結(jié)束后邀請這位年輕的華裔廚師到家中一展廚藝，報酬好商量。

他們的反應(yīng)是普通觀眾的風(fēng)向標(biāo)。雖然后面的人嗅不到香味，但發(fā)現(xiàn)連見多識廣的貴賓們都一臉好奇，便也跟著將注意力再度集中在中國隊身上。

一時間，不但觀眾們目不轉(zhuǎn)睛，距離蕭可最近的評委們更是心急火燎。如果不是礙于規(guī)定，他們絕對會一窩峰地過去圍觀?？上麄兇丝讨荒茏谝巫由希煤团觽円粯踊鹄钡哪抗饩o緊盯住中國隊的格間，全然忘了之前他們壓根不看好蕭可這一組。

此時，組委會恰好爭執(zhí)到關(guān)鍵地方。日本隊的行徑太過惡劣，必須處罰，但因為從未有過先例，會員們不免就具體處罰標(biāo)準(zhǔn)展開爭議。

博古斯原本聽得專注，但愈來愈濃的醇香占據(jù)了他的五感，耳機里的討論忽然變成了雜音，甚至連觀眾們的驚呼聲也在淡去，他的所有注意力都被身后那霸道張揚的香味吸引住了。

濃醬、豉汁、鹵汁……博古斯單憑香味就能分辨出菜里用了什么調(diào)料，但卻想不通，這些普通的中國調(diào)料是如何調(diào)合出這樣的奇香，甚至連抽油煙機都無法帶走它的魅力。

要不要打破規(guī)矩回頭？

博古斯猶豫了一下，只覺實在難以抵御香味的誘惑。

把資料放回桌下，他剛剛動了一下身體，便聽和其他人一樣、陶醉于香味同時又好奇無比的司儀宣布道：“各位觀眾，中國隊的菜肴已經(jīng)親和力好了?！?

比賽進行到現(xiàn)在也就過去了三個多小時而已，其他隊伍還在忙碌。

看了下腕表，博古斯打消了回身的念頭：氣味出眾，味道尋常的食物他見得多了。美食需要精雕細琢，這么短的時間，中國隊能拿出超高質(zhì)量的菜品么？他表示懷疑。

其他人都已經(jīng)習(xí)慣了這位創(chuàng)始人的冷淡。司儀話音剛落，立即有一位資歷極深、連續(xù)二十多年被評為米其林三星大廚的評委說道：“有請中國隊?！?

聽到翻譯過的邀請，蕭可和周孚壓下心底最后一絲緊張，在司儀的引領(lǐng)下，各端著一只托盤走上鋪著紅毯的主臺，把菜品放在評委席旁的小桌上，又由司儀依次端到眾人面前。

隨著這番動作，評委們終于看清，剛才勾得他們失魂落魄的究竟是什么美味。

那是一盤外圓內(nèi)方，金黃微焦的炸肉片，每片約有半指厚，鴿蛋大小?；鸷蚰媚蟮们〉胶锰?，稍硬的表皮上凸著一點點芝麻般的小泡，襯著下面古樸方正的漢字，格外薄脆油潤，似乎一觸即酥，下面的厚肉則通透泛黃。

肉片在方盤里分別交疊成兩列，酒紅色的醬汁澆淋其上，在末端擠成流蘇狀。間中點綴著嫩色青豆，十分精致。讓人一眼就聯(lián)想到中國特有的工藝品。

評委們見過無數(shù)擺盤比之更加精美華麗的菜品，但無一例外，都不如這份濃香飄溢。強忍著馬上品嘗的沖動，評委問道：“蕭先生，這個造型很有中國味道，請問代表了什么？上面的文字又有什么含義？”

由于蕭可是主廚，所以他只詢問了蕭可，暫時沒有提到周孚。

聽罷司儀的翻譯，蕭可介紹道：“這是我們中國的五帝錢，外形出自秦、漢、唐、宋、明時通行的貨幣銅錢，由秦至明，縱貫將近兩千年的歷史，上面的文字是當(dāng)時帝王的年號。民間用紅絳將它們串結(jié)在一起，掛在家中，有吉祥祈福的寓意。”

場合不允許，蕭可便沒有詳細介紹五帝錢分別對應(yīng)的是哪五位帝王，但那句兩千年歷史依舊震住了評委。

沒想到中國人隨手一件裝飾品都能追溯到如此悠久的時代，評委不禁肅然起敬，“我小時候讀過馬可波羅記載的唐朝盛世，以前去中國旅游時，也看過你們秦代的兵馬俑。我雖然沒聽說過另外三個朝代，但應(yīng)該也與秦、唐一樣偉大。蕭先生，你這道菜可謂是匠心獨具，請問用了什么原料？”

“仔豬大脊。”蕭可也是看到主辦方提供的食材里，有剛剛出生的小仔豬，才臨時起意決定做這道菜。

仔豬本身肉質(zhì)嫩滑，蕭可又精心挑選了外皮最為軟嫩的脊部，切成連皮帶肉的薄片，加入調(diào)料搓揉許久。待味道完全滲入肌理，再修成銅錢造型，并在上面穿孔刻字，最后才送進烤爐。

法國當(dāng)然也有烤豬排，但評委們還從沒見過哪家餐廳、哪位大廚能將排肉料理出如此香味。相比使用昂貴食材輕易炮制出的美味，將尋常食材的潛力發(fā)揮到極致，更能證明廚師的手藝。

問清原料之后，不只評委們愈感興趣，就連一直老神在在的博古斯都有些沉不住氣了。

才招了招手，立即有評委將帝錢乳豬端到他面前。待他叉起一片，那人又將盤子遞給別的評委，依次分嘗。

博古斯將乳豬舉到面前端詳片刻，見上面雕刻的漢字筆觸流暢，轉(zhuǎn)折縱橫揮灑寫意。雖然他不懂中文，也能看出刻字人功力不俗。不過，怎么這字似乎和剛才裝在盤中時有點不一樣？

略一思索，博古斯強忍住品嘗的沖動，向負責(zé)拍照的工作人員說道：“把照片給我看看?！?

和照片一對，他這才發(fā)現(xiàn)了剛才被忽略的細節(jié)：五枚小小的銅錢上，鐫刻的文字甚至字體都完全不同。有的古樸渾厚，有的風(fēng)流清麗，把不同朝代的特點完全展現(xiàn)出來，用心細膩。

而且，能在小如鴿蛋且軟滑無比的皮質(zhì)上刻出風(fēng)格迥異、卻同樣漂亮的字，足見蕭可刀功之精湛了得。

不知不覺，除了香味之外，博古斯又在心中給他的刀功打了一個高分。同時也不免遺憾：貪看外形，耽誤了一會兒，烤肉已經(jīng)涼了些許，味道肯定不如剛剛出爐時好。稍后在點評味道這一項上，得優(yōu)先參考其他人的意見才算公正。

這么想著，博古斯將肉片送進了口中。

隨著牙齒咬下，表皮鼓起的油脂薄泡在口中迸裂開來。瞬間傳到舌尖的酥脆香濃，讓他驚異地瞪大了眼睛：烤肉不都該是外焦里嫩、厚質(zhì)微筋的么？怎么蕭可做的這份口感卻截然不同？

乍然一品，他居然嘗出了薯片的香脆感。但繼續(xù)咀嚼，在那酥脆表皮之下，另有一重皮類特有的膠質(zhì)軟糯口感，香滑嫩濡。剛想放慢速度細細品嘗，稠軟的膠質(zhì)卻已然化為濃汁，和著醇厚耗油與肉醬混合而成的鮮香醬汁一起沒入齒間，余香不絕。

外酥里糯，香而不焦，濃而不掛，哪怕變涼也不影響口感，這道菜真是太特別了！

以往品嘗菜肴，博古斯都是淺嘗輒止，嘗上一口便作罷。但現(xiàn)在一片下肚，他竟舍不得放下銀叉，還想再來一份。遺憾的是，兩吊五帝錢只夠評委們一人一片，想多吃也沒有。

身為創(chuàng)始人，他可以不寫評價，只作口頭評論。趁其他評委們一邊贊美一邊埋頭書寫的功夫，博古斯把照片又仔細看了幾遍，思考推敲具體做法。

貴賓席的嘉賓們之前嗅到味道，已在暗自神往?，F(xiàn)在見評委們寫評語還不忘夸獎，羨慕他們的口福之余，頓時更加堅定了請蕭可掌勺的念頭。

過得片刻，見眾人已將寫滿點評的紙箋放到一邊，司儀把另一盤菜也端了過來。

這份菜的擺盤比剛才的帝錢乳豬更加精美。只見長長魚面被巧手打成中國結(jié)的造型，錯落有致地盛在盤中，像一盞盞燈籠。暗紅透潤的魚子醬灑落盤間，有如煙花碎屑，襯著蕃茄細丁拼成的爆竹，讓人不由自主聯(lián)想到熱鬧歡樂的節(jié)日，給紛露出會心微笑。