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許強提著一大袋子東西回來，福哥兒眼尖，他一進門便跑過去撒嬌讓抱。

許強放下東西，將他抱起來轉了幾個圈，把他逗得嘎嘎直笑。

“爹，來來，陪我和哥哥玩鞭炮嘛——”福哥兒抱著許強的大腿仰著小臉央求著。

糯糯的聲音讓人不忍拒絕，許強彎腰捏捏他的小臉，“等一會，我把這袋東西送去廚房給你娘再出來陪你玩好不好？”

福哥兒小雞啄米般點頭。

“這是啥？”顧麗娘老遠就聽到他們爺倆在院子里嘻戲的聲音了，此時見許強提著一大袋的東西回來，愣了一下，也不知道是啥。

“雞爪和鴨掌。”

“哪來的呀？”顧麗娘掂量了下，怕有十來斤吧？

“剛才回來的時候見著徐掌柜，他正趕車回老家，見著我就給我扔了這么一袋子，我推辭。他還說，都是打算拿回去送人的，沒等我再說什么，就駕著車走了?！痹S強也是一臉無奈，這雞爪鴨掌，真真是食之無味，棄之可惜。

“這么多，沒發臭吧？”顧麗娘打開袋子慢慢查看。

“聽徐掌柜說了，這些雞爪鴨掌都是這兩天的，這種天氣留個十天八天也不會發臭?！备８鐑涸谕忸^催了，許強指著這堆道，“這些雞爪鴨掌你看著辦吧，我建議就是留幾斤來燉湯，剩下的，各家送一點吧？”

“我省得的。”看到這些雞爪鴨掌，顧麗娘心思百轉，“對了，這些雞爪鴨掌貴嗎？”

許強不甚在意地道，“貴什么呀？聽徐掌柜說，這些雞爪鴨掌等都是扔在廚房里頭，晚上的時候讓廚房里的人打包帶走的。其實不止聞香閣，許多酒樓都是這樣做呢?！?

顧麗娘不解，“他們為什么不拿出去賣呀？不管是生賣，還是做成菜肴來賣，價格可能會賤一點，但終歸來說是一門進項?！?

“不管生賣還是熟賣，都賣不到好價錢。四五文錢一斤，除了窮苦的百姓，沒什么人會買了。那些個掌柜的都是人精，尋思著這種價錢也賣不了幾個錢，還不如留著來做人情呢?！痹S強解釋了一會，外頭福哥兒一個勁在催了，也不好耽擱，和顧麗娘說了聲就出去了。

顧麗娘正沉浸在自個兒的思緒了，許強走了也渾不在意。她想到一個賺錢的點子，內心激動得發顫。沒錯，就是鹵雞爪和鹵鴨掌。穿越前，這些東西她可沒少做。

以前她就在宵夜攤打過工，那個老板的鹵鴨掌和鹵鴨翅做得極好，還有田螺及海鮮粥，是那里的招牌。只要老板出攤的那晚，其他宵夜攤都是閑得眼眨眨的多。為此，老板沒少招人恨。可是老板也是個奇人，一年就做三四個月的生意，賺夠了錢就開始享受生活，攤子也不擺了，直到用完錢了，才又開始工作。

她在那打了小半年的工，每天晚上跟著出攤幫著收攤，老板是個挺好的人，見她本份又肯干，私下教了一些手藝。技多不壓身，顧麗娘也是個肯吃苦的，當下孜孜不倦地學了起來。

小半年，那老板也賺了十幾萬，但那份辛苦，沒經歷過的人永遠無法理解。早上六七點就得起來去菜市里挑食材，然后回來處理，如何處理也算是秘制的一部分，可不能隨意請人。因為量大，弄好后就差不多到了下午四五點了，然后可以休息三四個小時，等八九點就得出攤了，一直忙到零晨三點才能收攤。

做宵夜攤時，那老板常常睡不夠，后來有了顧麗娘搭把手，才勉強能多睡一會。其實那老板也有家室了，但家人沒一個做得來這活，而且他的孩子除了他做的飯菜外都不愿意吃。他忙完食材的事，還得親自下廚伺候他老婆兒子。當那老板再次賺夠了錢決定休養生息時，顧麗娘已經學會了他七八分的本事。

顧麗娘倒想像那老板一樣，可惜她一沒本錢，二沒什么人手。光攤點的租賃費就不少，她做不來那么大的場子。加上連續熬夜她也吃不消，后來改成白天做了。可惜白天的生意畢竟不如夜晚，后來只是小打小鬧做了些來維持生計。念了夜大出來后，她就順利進了一家公司了。攤子自然也不做了，只是偶爾嘴饞的時候自己會做一些來慰勞自己。

時間久了，她都快忘了自己會這門技術的了，要不是這回看到這些雞爪鴨掌的，她還記不起來呢。

現代宵夜攤，這些東西可是好賣級了，嗯，再搭上個鴨脖。絕味鴨脖，生長在都市里的人都不會陌生。若是成本低廉，那她可以——嘿嘿——

這些東西在現代宵夜攤上如此受歡迎，沒道理在古代會碰壁，不過冷天的銷量的確是比不得熱天的。她一開始也會先小量地來試探一下市場，看看人們的反應再說。

她在心里盤算著，這些雞爪鴨掌什么的都不貴，四五文錢就能買到一斤了。憑他們許家與各大酒樓的交情，要貨怕也不難。一百斤也才四五百文錢，半兩銀子。但若是她制成鹵雞爪或鹵鴨翅，那價錢就得翻幾倍了?，F代不就是了，一斤鹵味比一斤豬肉的還貴。不說多，在這里賺兩三倍的利潤她還是有信心的。

一想到這，顧麗娘干勁十足。她閉眼，細細回想那些鹵味的做法，確定沒有遺漏哪個步驟后，便睜開眼，開始忙碌起來。她決定先做個鹵鳳爪和無骨鴨掌。

沒有生粉，顧麗娘就抓了一把米粉替代，將鴨掌擦至白色，漂凈后用水滾至能拆去骨；把許強叫起來幫忙拆骨。

許強也沒問，照做了，沒一會，一盤拆了骨的鴨掌就弄好了。見他事辦好了，顧麗娘便將他打發出去陪兒子玩了。許強臨出門前，好奇地看了那鴨掌兩眼，便耐著性子陪兒子玩去了。