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香水一旦融合思想，你就是調香師。

語文不好的人可能沒有辦法很好地去表達自己調制香調的感覺。

秦歡瑞的外公、外婆是果農，在衢州鄉下的山頭有兩大塊橘子地。衢州的橘子不同黃巖蜜橘或者是南豐砂糖橘那樣外表橙黃，但同樣散發著令人心情愉悅的柑橘果香。她外公、外婆家的橘子是青色的，很甜，完美地中和了酸味，達到水果特有的酸甜均衡口感。

豐收的季節到了，秦歡瑞和她的好朋友，也是她的表姐劉可茵，常常跟著外公、外婆的三輪車去果園，和兩位老人一同，一腳深一腳淺地摸進橘子園，一邊幫著用小剪刀剪果子，一邊光明正大地掰開豐收的果實，往嘴里送上飽滿多汁的橘瓣。

鄉下果園里有個專門放橘子的空屋，水泥地與頂梁柱因為常年與橘子相熟，沁人心脾的橘皮、橘葉氣味縈繞其間。那是關于童年香味的追憶，一個一個五顏六色的像肥皂泡一樣的想法漂浮在橘子堆上，秦歡瑞閉上眼就能看見的五彩斑斕。

調香師在她的工作間來回走動，二十分鐘后，一支柑橘味的試香紙被她捏在指尖上輕輕煽動。

為了找回童年記憶，紀念外公、外婆還有她的好朋友，她最親近的表姐劉可茵。畫面里兩個孩童沖進橘子林，伴著銀鈴般的嬉笑聲，身后的兩位老人和藹可親，橙葉的青綠色香味先鋪天蓋地的渲染，隱約可聞到橙花香味，橘子的具象來回變換，葡萄柚氣泡與綠橘氣泡相繼而出，然后噗地一聲消散，空氣中彌漫著她熟悉的味道，從里面落下茉莉、鼠尾草與檸檬薄荷，杜松子的氣味也隱約閃現。

秦歡瑞感覺自己是在雅致的小花園里喝完了一杯插著花的金湯力，隨手戳破了個橘子白花草葉的肥皂泡。她把這些天真的想法調制了出來，命名為bubble?symphony，泡泡兒協奏曲，收尾的香氣是直白的皂感和被洗得干干凈凈的廣藿香，是她記憶中外公、外婆舊舊又整潔的老宅，她又回到了外公外婆的家。

這是她腦海里關于香氣最早的描述。調香師就是有這個魔力可以重返過去，追溯回憶。

剝橘子時濺到指尖的柑橘香，芒果成熟時的香氣，燒烤攤里混雜了熱油、辣椒、孜然，烤焦的肉香、炭火還有煙霧的味道......

嗅覺探索并不神秘，而是隨處可聞。

秦歡瑞本科讀的是精細化工專業，接著才去法國French?perfume?school學的香精化妝品。調香師分為食品、日化、煙用香精三大體系。大部分調香師都在從事食品調香，畢竟，這一領域才是日常需求量最大的。

她從事的是藝術調香，這個其實占到所有調香師職業人群的1%還不到。原因很簡單，除了家里有礦，不愁吃穿，誰干這個行業早就得餓死了。投入大，回報不確定。大部分調香師做的是精油貿易，這個才是主要營收，至于藝術調香，算是小部分業務，只服務一部分高端用戶罷了。

調香師的嗅覺需要一個靈敏的鼻子，她在學校里苦記過3000個味道。背3000個味道聽起來很離譜，這真的就是高階版的《要你命3000》。正式的調香師訓練是枯燥的，聞、聞、聞是基本功。她前兩年在學校學的重點是辨別原料，學習了800多種合成和天然香原料，近200個經典香水，這些都是需要盲測試的。

盲測試就是給學員一張試香紙，并且需要在規定的時間內識別香料的香氣類型和名稱，香水的名字、品牌和分類。