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也懶得給他解釋了，“你照辦就是了，到時候你就知道了，肯定不能讓她們吃虧了。”

孫掌柜也只能應下來。

“要是城里沒有，你就去近郊的村子找，月錢二兩，包吃包住。”

掌柜有些目瞪口呆了，工錢那么高，還包吃包住！

顧遙又接著說，“再找幾個身體強壯大漢，還有一個說書先生，得口才好的那種。”

說完，顧遙把碎銀子放在掌柜和小二手上，“拿好你們的工錢，以后我都月初發工錢，好好干，少不了你們的好！”

幾人都一驚，這么多，還是月初發，他們這老板也太好了吧！三人都滿面笑容，點頭如搗蒜。

顧遙這是本著用人不疑的原則，古代階級觀念太重，老板對員工都是能怎么壓就怎么壓，可顧遙卻深知員工衷心賣力的重要性。

交代完事情，顧遙買了些紙墨，就摸回王府了，他可有得忙呢。

顧遙首先定下了十條員工守則，從按時上下班，到獎懲制度，條條分明。只有這樣，員工的積極性才會高。

接著顧遙開始寫菜譜，好歹他在軍隊里也是做過炊事兵的，他們特種部隊所處壞境封閉，人員精簡到最少，士兵輪流做菜。顧遙從小什么時候苦過自己的肚子，這做菜的手藝也學的不差。

想想啊，糖醋里脊，孜然羊肉，蒜蓉茄子，白灼青菜，叉燒肉，青椒炒肉，紅燒牛肉，栗子燉雞，清炒蒜苔，蝦米蒸蛋，清蒸鯉魚……總之寫了滿滿一摞紙。

等寫完，天已經黑了很久，顧遙吃完冷掉的飯，又開始寫話本。

他決定寫些個話本讓說書先生來說，吸引客流。這第一本就寫好了，這是顧遙記得最熟的。當然是不可能寫的像吳承恩先生那般精彩絕倫，但寫的精彩生動點，剩下就讓說書先生自行發揮去吧。

等寫完第一回，顧遙已經累的眼都睜不開了，倒頭就睡。

他多給了孫掌柜一天。第三天，又在差不多的時間摸出王府，去了酒樓。

廚子已經找來了，顧遙給了他們一人一個菜譜，讓他們照著做。

廚子看了菜譜，都有些不知所措。本以為就是讓他們做個拿手菜，而這菜譜上的菜看都沒看過，可也只能硬著頭皮做了。

顧遙嘗了菜，留下兩個做的好，也老實勤快的，把菜譜拿給他們。限他們十天之內學完所有的菜式，都做給自己嘗一遍，也提前付了工錢。

顧遙倒是不擔心他們學了手藝就跑，兩人都沒什么錢，自己開店是不可能了。要是跳槽，別人哪有他給的工錢高。果然，兩人拿著銀子，千恩萬謝的練菜去了。

接著是訓練服務員，顧遙看著孫掌柜找來的女孩滿意的點點頭。長的都還挺不錯的，愛美之心，人皆有之，顧遙充分明白為什么現代的服務員都是女孩，所以他的小二也得是美女。

顧遙是照高級酒樓的規矩來教她們的，一顰一笑，要親切禮貌，但也不能諂媚，要進退有度。

之后他還訂做了專門的服裝，完全不露，該包的都包住，簡潔干練，這可不比現代，男女授受不親的觀念還是有的。

雖然大燕民風開放，女子可自由上街，也有做些小買賣的。但是哪里都不缺登徒子，顧遙請的大漢除了做些粗活，還得當起保鏢的責任。他這是酒樓，不是高級會所。