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時繡換了身簡單的短袖牛仔褲回到廚房,遞給顧盛裝了他外套的袋子。顧盛接過來往袋子里看了看:“你的裙子呢?”
“噢,我的裙子就不用干洗了,我用水洗一洗就好了。那件衣服便宜得很,干洗劃不來。”
時繡走到島臺前,開始準備今晚的主菜,山藥筒骨湯。
筒骨已經被顧盛拆了包裝取了出來,放在盤中,很大的一條筒骨,是豬的后腿骨。
等看到這一大條筒骨,時繡才后知后覺地想起,糟糕,她忘了筒骨還要剁開這件事了!
以前她自己燉湯的時候,如果碰上需要筒骨和肋排這種需要剁開切塊的,她都會讓菜場賣肉的攤主幫忙剁好再帶回來,而現在,眼前的這條大筒骨,還是完完整整一整根。
時繡會切菜會做飯,但,這拿剁骨刀剁筒骨,她還真不會。
但盡管不會,骨頭還是得剁,否則這么長一根,也沒法燉了吃,時繡在廚房里翻找起剁骨刀來,還真被她找到了一把。
時繡心里默念著“沒吃過豬肉,還沒看過豬跑嗎”,拿起結實的剁骨刀正要下刀,忽然看到手中握著的刀柄上的刀具品牌名。
呃,好像,就是節目的贊助商,那個曾經被時繡拍魚拍斷刀的品牌……
時繡打量著手里的刀,遲疑了,這刀……沒問題吧?
她還在研究著刀,手里倏然一輕,刀被一旁的顧盛拿走:“是要把這骨頭剁開?要怎么剁?”
“你會嗎?”時繡一臉不相信地看著顧盛,“我可不覺得你會有剁過骨頭的經驗。”
“是沒有。”顧盛倒是承認得坦然,“但是我好歹力氣比你大。”
為了讓骨頭好剁一些,時繡還找了一塊厚厚的木質砧板,將筒骨在砧板上放平,并再三叮囑顧盛注意安全,千萬別剁到自己的手。
顧盛屏息凝神,看準筒骨棒的中間較細的部位,用力一刀下去,只聽“砰”的一聲,刀倒是沒斷,可筒骨也沒斷,還因為顧盛這一刀砍下去的力量,被砍飛到了一旁,幸好旁邊就是一個空菜籃,沒有掉落到地上。
“你行不行啊你。”時繡在問出這個問題的同時就做出了判斷,不,他不行。
“還是我來吧。”她從顧盛手中又把刀搶了回來,看來這剁骨頭也不能光靠蠻力,要借巧勁。
她剛才搜了幾個“如何安全又省力地剁大骨”的視頻取了經,此刻已經有了,呃,大概五分的把握,但再怎么樣,她覺得應該也比顧盛強。
將筒骨平放到砧板上,時繡一手扶住筒骨,另一只手持砍刀,控制著力道,在中間用力但又不過猛地砍了一刀,然后將筒骨轉了角度,在砍過部位的前后左右各補上幾刀,使骨頭出現許多細小的裂痕,最后再將刀反過來,用刀背在該處用力一敲。
“咔嚓”一聲,堅硬的筒骨應聲斷裂成兩半。
“看,力氣小怎么了,還不是我剁開的。”時繡得意揚揚地向顧盛展示著她的實踐成果。
“接下來怎么剁?”顧盛胸有成竹的樣子,“我已經看會了,不會再有問題。”
接下來就是把剁開的兩截骨頭,再分別剁上一刀,剁成適合用來燉煮的小塊,剁的過程中要注意保留好筒骨中間的骨髓,這可是筒骨的精華,可以嘬出來吸著吃。
時繡將信將疑地看著顧盛對著兩截筒骨研究了半天,最后選定了一個部位,咚咚咚一頓錘后,再用力給上一刀背,筒骨被剁開,雖然斷面的形狀不怎么好看,但總算可以用來燉湯了。
剁好的筒骨先冷水下鍋,加料酒和蔥姜蒜片,大火煮開,撇清滾在表面的浮末之后,把筒骨撈出,放到一口大砂鍋之中,鋪上幾片姜,調入一點點的醋,加入沒過筒骨的清水,開火,等鍋內的水滾起后,再次撇去表面的浮末,加入紅棗和枸杞,轉成小火,讓筒骨在砂鍋里慢慢燉煮。
接著時繡就去準備其他的菜,五花肉切塊做紅燒肉,青菜擇好洗凈和油豆腐一起炒,還有酸辣土豆絲和番茄炒蛋,都是很家常的一些菜。
顧盛做不了太多的活,只能幫時繡洗洗菜,打打雞蛋,用工具擦土豆絲。
“好香啊!”是林也則回來了。
“在燉湯,晚上喝湯。”時繡正好掀起了砂鍋的蓋子,加了些山藥進去,讓筒骨繼續咕嚕咕嚕在湯里燉煮。
“有沒有什么可以直接吃的?中午忘了飯點沒吃飯,現在可餓死我了。”林也則走到廚房東張西望,企圖尋找一些可以填飽肚子的東西。
“客廳茶幾下層的柜子里放了些吃的,可以去吃一點。”顧盛和時繡在回來前又另外買了一袋餅干糕點肉脯之類的零食,放在茶幾的儲物柜格里,可以供大家自行取食。
“我瞅瞅。”林也則走到客廳里,蹲下在茶幾前尋找了一通,“那我直接拿點餅干吃了啊!哎,這是啥?”
林也則指了指放在一側單人沙發上的巨型袋裝薯片,很是好奇:“這是薯片嗎,我可以吃嗎?”
時繡抬起頭來,覷了顧盛一眼。
顧盛此時倒是顯得很大方:“吃吧吃吧。”
林也則也不客氣,直接把薯片袋給拆開,里面的薯片是那種原切的薄薄薯片,每一片都大而圓,吃到嘴里咔吱咔吱的,十分酥脆。
“味道不錯。”林也則拎著這一大袋薯片悠哉悠哉地走過來,遞到在廚房忙碌的時繡和顧盛面前,晃了晃,“你們吃不?”
顧盛低頭看了看時繡:“你吃嗎?”
“現在先不吃了吧。”時繡攤開了她剛剛抓拌過肉還沾著些調料的,“我做飯呢,手上不方便,等晚些時候再吃吧。”
“張嘴。”顧盛從袋子里拿了一塊薯片,塞到時繡嘴里。
時繡不知怎么的,就鬼迷心竅地聽了顧盛的話張了嘴,任由顧盛把薯片喂到她嘴里。
“有點肉麻。”林也則如是評價道。
顧盛的眼神一掃,林也則一個激靈,吃人家嘴軟,他把薯片袋放到島臺上,對著顧盛聳了聳肩,走回客廳去坐著了,臨走前還沒忘再抓了一大把薯片,一把塞進嘴里嚼吧嚼吧,同時也沒忘記把一樓的掃地機器人給放了出來,在他剛才走過的地方轉上一圈,把可能掉在地上的薯片碎屑給清理干凈。
周五晚上的晚高峰比平時要更堵一些,不巧的是天空還下起了雨,加上雨天的debuff,交通狀況就更加糟糕,連一向下班準時的段星宇,都沒有能夠及時抵達小屋。
節目組的工作人員撥打著電話,隱隱約約可以聽到是在詢問還沒有回來的嘉賓們,是否需要節目組幫忙接送。
時繡的位置看不到屋外的情況,但是密集的雨點打落在窗沿上的聲音,還是能夠傳入她的耳中。
“外面是在下大雨嗎?”時繡問顧盛。