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其實綠豆的皮最是清熱解暑,解毒清熱,但是時繡怕大家會不喜歡綠豆湯里帶著皮的口感,還是把浮起的綠豆皮給撈了出來。
被冰凍過后的綠豆不需要用高壓鍋,就能將綠豆煮到開花的狀態。時繡看綠豆湯的狀態差不多了,再煮下去顏色會變紅,雖然不影響口感,但色香味講究一個俱全,她更喜歡綠色的綠豆湯,看起來就更解渴一些。
煮好的綠豆湯熱著好喝,放涼了更好喝。
時繡先盛了一小碗嘗了嘗味,她怕每個人對甜味的接受程度不同,沒有在鍋里放冰糖,自己在小碗里額外放了兩三塊,嘗起來味道正好。
綠豆湯還需要涼上一段時間,時繡又把冰箱和廚房的柜子翻了翻,找了找他們剩余的食材,想著最后一天了,也不要浪費,有什么東西都拿出來做了。
她翻到了一包沒吃完的棉花糖,冰箱里還有幾塊沒用完的黃油,時繡靈機一動,打算把這些棉花糖做成雪花酥。
平底鍋內黃油融化,棉花糖全部丟進去翻炒,不斷攪拌,等到棉花糖在鍋里全部融化后,馬上關火,加入些餅干塊和奶粉,又拆了一袋每日堅果撒了進去,翻拌攪和成一團,轉移到模具中壓實整形。
她正在努力把棉花糖往模具里壓實的時候,節目組請的名廚團隊也已經到達了小屋,又是搬廚具又是拿食材的,除了主廚之外,還有兩名助手幫忙。
時繡跟幾位大廚打了招呼,就趕緊撤了,把廚房讓給幾位大神。
她環視了一圈,一樓沒看見其他嘉賓,這個時間點,大家可能上樓睡午覺去了。
時繡并不是太困,也怕睡了午覺,晚上又睡不著,于是又溜進了她曾經去過一次的影音室,打算找部電影來看看。
影音室里有現成的影片,也可以用手機的投屏功能進行投屏。時繡為了看他們這節目的正片,還開了個會員,倒是正好可以派上用場,可以用來看那些需要會員的影片。她從里面選了一部治愈系的電影《小森林》,按下播放鍵。
【你在哪?】
電影剛播放了一個開頭,時繡的手機就震了一下,是顧盛發來的微信。
【在影音室,你要來嗎?】
【好。】
發完消息后,過了大概十分鐘,影音室的門被輕輕敲了三下。
隨后門被推開,顧盛的身影出現在了影音室的門口。
“在看什么呢?”
顧盛走到時繡身旁的位置,目光投向正前方的幕布上。
“隨便看看,你想看什么,要不要換一個?”
時繡估摸著顧盛不一定喜歡看這種慢節奏的治愈電影。
“不用,這個就很好。”顧盛坐下來,開始陪著時繡一起看。
電影里的女主角遠離城市,回到老家小森村,過著依靠大自然自給自足的生活,制作簡單卻用心的美食。
這部電影時繡很久之前就看過一遍,不知道是不是因為年歲的增長,還是因為此時所處的這間安靜舒適的影音室,又或者是因為有顧盛陪在她身邊,重溫這部電影,時繡感覺比第一次看時,感覺到更加溫暖。
不知不覺中,電影接近了尾聲,時繡和顧盛從影音室里出來,往客廳走去。
剛走到廚房門口,就已經聞到里面飄來的陣陣香味,雖然還沒到晚飯的時間,但時繡感覺自己的饞蟲都要被勾出來了,忍不住悄悄咽了下口水。
大廚們還在忙碌著,時繡也不好去打擾,只待在廚房外面遠遠地看了一會兒,忽然想起了自己那盤棉花糖做的雪花酥,和那一大鍋綠豆湯。
“啊呀呀!”時繡一不小心把它們給忘了。
跑到自己放著的位置一看,不知是哪一位好心人,已經幫時繡把她放著打算等溫度降下來后再拿去冷藏的綠豆湯,放到了冰箱里,現在已經冰冰涼涼,在有些炎熱的午后,來上一碗剛剛正好。
而裝滿雪花酥的模具,被放在一個不容易被碰翻的角落。時繡摸了摸模具外側,已經完全冷卻下來了。
她把雪花酥脫模取下來,拿了切面包的鋸齒刀,在整塊的雪花酥上來回鋸,把雪花酥切成方方正正的小塊。這是個體力活,雖然雪花酥里加了餅干,又酥又脆,比起牛軋糖來好切許多,但這么一大盤的雪花酥,切起來還是有點費力的。
顧盛看了一會,覺得自己學會了:“我來吧。”
“那你試試。”時繡把刀遞給顧盛,看著顧盛學著她剛才的樣子,稍稍用力壓緊,用鋸的方式,將雪花酥小心地切開。他不如時繡來得熟練,切開的時候有些碎裂,但總體上還算完整。
切好的雪花酥,再均勻地在表面撒上一層奶粉,防止粘黏在一起。
時繡拿了一塊嘗了嘗,這次她是臨時起意,用的都是小屋里放著的他們之前隨手買的餅干和堅果等,餅干不夠酥脆,堅果也沒有提前烘香,還少了點蔓越莓,不過味道已經很不錯了。
顧盛也嘗了一塊,時繡想起他說過現在換了口味,打趣他:“很甜吧,是不是很符合你的口味?”
“嗯,只要是你做的,都很合我口味。”
“那我下次得做個苦瓜給你吃吃。”
雪花酥裝進密封袋里,可以保存一周以上的時間,時繡把這些雪花酥裝了八袋,可以給每位嘉賓都帶上一袋,好吃又不浪費食材。
時間很快就到了晚飯時間,八位嘉賓也都到齊了,時繡已經很久沒有見到過人員到得這么齊的晚飯了。
大家一同謝過給他們做飯的大廚,開始他們在小屋里的最后一頓晚飯。
掀開節目組用來保持神秘感的餐盤蓋,一頓豐盛的晚宴呈現在嘉賓們的面前。
晚宴是中西合璧的形式,左邊是中餐,右邊是西餐。
中餐有烤得皮如脆紙,光澤紅潤的烤鴨,片成大小均勻的薄片,配上晶瑩剔透的荷葉形狀的薄餅,旁邊是配著解膩的京蔥絲、黃瓜條,還有蘸醬,這醬似乎是大廚獨門調制的,跟時繡以往在店里吃到過的甜面醬味道有所不同,要更鮮一些,配上外脆里嫩,肥而不膩的烤鴨,別有一番風味。
沸騰魚和水煮肉片是鮮辣的口味,上面撒著一層通紅的辣椒和新鮮的青花椒,澆了滾燙的熱油激發香味,黑魚和豬里脊片得極薄,浸在辛辣的湯底里,嫩得輕輕一嚼就仿佛化在嘴里一般。
各色時蔬都做成了十分好看的形狀,有著精美的擺盤,做成了魚鳥花草的樣子,看得平時吃飯沒有拍照習慣的時繡,都忍不住掏出手機仔細地拍了幾張。
而另外一邊的西餐,則是一份低溫熟成的安格斯戰斧牛排和安格斯眼肉,配上烤口蘑、烤小胡蘿卜、烤蘆筍,盤邊撒了一些玫瑰海鹽,放了一小碟黑胡椒醬。