傾杯索酒提示您：看后求收藏（詩鼎小說網網m.autocad360.cn），接著再看更方便。

劉嬸子一家在這吃了餃子，臨走時，杜氏又給拿了塊豬肉，兩條魚回去。

年三十上午，杜氏和女兒就在廚房忙乎起來了，杜大壯和杜石頭早早的就來了，又拿了一些點心干果，還有一壇子竹葉青。

按說這過年都在自家守歲，給祖宗上香，供灶神奶奶什么的，可杜大壯家里就爺倆，不免冷清了些，杜大壯少年就離家出走，對繼母和父親都是極淡漠的，非到生母的忌日從來不回家走一趟，杜老蔫也知道對長子長女多有虧欠，對繼妻多有畏懼，也從不主動與兒女來往，時間久了，杜大壯兄妹與父親越發冷淡，等閑不見一面。

許懷安自和母親被嫡母趕出許府后，除了父親忌日，從不來往，同他一起被趕出來的另一個庶子許懷平，因為生母原是個歌伎出身，出了府沒多久就病死了，許懷平無奈只好棲身舅父家，那舅父是個地痞無賴，見外甥在家里吃閑飯，厭惡的緊，正巧大興有戶飯館的老板想招贅，就屁顛屁顛的將許懷平送了去。入贅別家對男子來說是尊嚴全無的事，因此這大金朝的男子，但凡有一口氣能掙口飯吃也不愿去入贅的，可許懷平生性懦弱，被舅父逼的無法只好入贅了那家。

因此許家也好，杜家也好竟都無親戚可走，倆家一合計干脆就在一處過年，也熱鬧些。

因此自從杜大壯回來倆家逢年過節就都聚在一處。杜大壯豪爽，許懷安溫和，杜氏開朗，幾個小的也都融洽，日子過的雖不富裕倒其樂融融。

杜是領著女兒和杜石頭在廚房忙乎年夜飯，杜大壯和許懷安領著純哥兒放炮仗。

也許是因為每日都喝的川貝雪梨水，也許害死因為家里的飯菜比以往多了些油水，也許是因為對功名有了期望，許懷安今年冬天破天荒的沒有犯病，偶爾也咳嗽幾聲，但起色看起來還算紅潤，身體也算康健，讓杜氏對日子充滿了信心。

今年許家的日子好了很多，加之杜大壯的貼補，年夜飯前所未有的做了六個菜出來，一盤子紅燒肘子，一盤茄子干燉排骨，一盤紅燒魚，一盤清燉四喜丸子，一盤豆芽炒肉，一盤番椒炒雞蛋。餃子不再大半是白菜的，幾乎就是一個肉丸的，里面放了少量的大白菜。

杜大壯一口一個吃了半盤子餃子，才喝了一盅酒，笑呵呵的說：“這餃子是咋做的，這餡好嫩，而且一咬一汪汁出來，真是好吃，我吃了多少家酒樓飯館也沒見這樣的餃子，大丫，你這手藝見長啊！”

杜氏笑道：“這可不是我的手藝，是我們家貞兒的主意，你送來的那些肉被我收拾了不少，那剩下的肉皮我本來想扔的，可貞兒不讓，用水煮了放了些花椒和酒，煮爛了就在那凝成了凍，今兒包餃子時，讓每個餃子里放點肉凍進去，別說這滋味鮮美不說，還有汁液在里面，真是不錯啊！我尋思著，咱這辣醬也賣的差不多了，開春也沒啥賣的，不行我就賣這餃子，或者包子也行，哥，你看可好？”

許懷安看了看女兒，摸摸她的頭，嘆息道：“這閨女啊，太過聰明，我們家如今這日子真是全仗著這孩子了。”

杜氏還沒怎樣，杜大壯倒是咧著大嘴笑了：“是啊，我們那個妝盒也是多虧了貞兒的主意，我這外甥女啊，真是聰明能干，我看那些大戶人家的小姐都比不上，等貞兒大了，出嫁時舅舅必須好好給你預備一份嫁妝才是。”

杜石頭眉心微蹙，貞兒大了？他抬頭看看對面坐著的小姑娘，利索的梳著雙丫髻，穿著簇新的紅色小襖，腦袋上帶了紅色的絨花，粉嫩的小臉上一雙晶亮的杏眼，鼻梁挺秀，粉紅的小嘴抿著，看上去精巧秀氣，像年畫里畫的小姑娘一般好看，她長大了會是什么樣子呢？

貞娘倒真沒想過要讓她娘做這個營生，當時只是單純的不想浪費了肉皮，琢磨著放在肉餡里，滑嫩好吃，沒想到，杜氏這么有從商的頭腦，她的腦袋也轉悠了一下，想起當初在林府時，鎮江人愛吃的水晶湯包，用一只只的小籠子裝起來，一籠只得三只，柔軟透明的皮子里能看見晃動的湯汁，咸中帶了點甜，肉餡還十分滑嫩爽口，是當地出名的點心。

貞娘興奮的道：“娘，我有個主意，咱們做水晶湯包賣好不好？”

一家人一愣，然后貞娘就比劃著給他們講這水晶湯包的妙處，聽得大家都一愣一愣的，許懷安眉心微蹙，當年姑姑嫁的那戶人家就是祖籍鎮江的，許是姑姑在夢里告訴她的，他不敢問，杜氏見了丈夫的臉色也明白過來了，心里暗嘆，也有些感激，這姑姑死了也不忘幫著侄子一家，老天保佑下輩子姑姑能托生個好人家吧。

杜大壯是個粗人，但畢竟走南闖北見過世面，聽了撓撓腦袋道：“這個玩意好像是南邊的吧？你這丫頭打小也沒出過門咋知道這么多呢？”

貞娘笑道：“舅舅，書中自有顏如玉，書中自有黃金屋，你懂不懂？這都是我爹那些雜記上面提的。”

杜大壯一向認為讀書人最了不起，上知天文下知地理，知道啥都不稀奇，馬上就認為外甥女說的是理所應當的，立刻表示贊同：“好啊，這籠子”

“那叫蒸籠”

“哦，那種小蒸籠你劃出尺寸來，我給你們做”

一家人的年夜飯不僅吃的團圓，還吃出了來年的新營生，幾個人討論了一下這水晶湯包的成本和價錢，順義鎮是個大鎮，老百姓的生活雖比不得京城，也算富足，一籠湯包定價五文錢，自家能賺兩文，辣湯的買賣還可以繼續，不過里面可以加點面片，即填飽肚子，又暖和，一舉兩得，定價三文錢，即便是那些苦哈哈的賣苦力之人也是吃得起的。

杜大壯已經跟隔壁的那家茶鋪子談妥了，過完年就將隔壁的鋪子盤下來，擴大經營，老鋪子這面就交給妹妹杜氏，屋子里加上幾張桌子和凳子，就是一個小店，來買的人多了，還可以坐在這里吃了再走，鋪子的沒有租金，這是杜大壯自己的，杜氏無論如何不肯占哥哥這么大的便宜，堅持一定要給租金，最后租金定在每年三兩。

正月十五前，杜氏和許貞娘就在家里實驗這水晶湯包的制法，全用面分是不行的，做出來就是死面餃子，不好看，貞娘想起來應該用淀粉，就是不知道比例，娘兩個就在廚房里實驗了幾次，終于發現要七分淀粉三分面粉才能做出透明柔軟又有嚼頭的面皮，餡料上，為了讓肉餡更有滋味，杜氏熬了骨湯，用骨湯打進餡料里，肉餡更加細嫩，加上肉凍的湯汁里面的肉倒用不了多少，成本也就低了，何況一個小籠也就裝三個湯包進去，精巧好看，能不能吃飽就看來吃的是什么人了。

許懷安父子這十幾日被娘兩個當成了試吃的客人，上頓死面餃子，下頓半死面餃子，爺倆吃的愁眉苦臉，可看人家母女倆興致勃勃的樣子，許懷安苦笑著摸摸鼻子，都是為了這個家，貞娘不過七歲都踩著杌子幫著她娘干活，自己和兒子只出個嘴幫忙吃，還能抱怨嗎？

終于杜氏和貞娘蒸出了完美的水晶湯包來，薄薄的面皮里裹著滾燙鮮濃的湯汁，拎起來像一個個白色的小燈籠，能看見里面湯水在跟著晃悠，包子口的位置形似菊花，看上去十分漂亮，吃的時候要用湯匙，先小小的咬一口，吹上幾口，再小心的吸吮里面的湯汁，再一口將湯包扔進嘴里，嘴里熱乎乎滑溜溜的皮和鮮嫩咸中微甜的口感，真是讓人有一種油然而生的滿足感。

☆、165第十五章

過了正月初八，杜大壯就召集了幾個伙計幫著妹妹打了幾個桌子和小杌子出來，貞娘要的蒸籠必須要柔韌的竹子編制，杜大壯尋了個篾匠幫忙趕制了四十個小巧玲瓏的蒸籠出來。杜氏覺得自己一個婦道人家，做的小本買賣，無需太過張揚，連個匾額也沒有，只讓許懷安用白紙寫了“許娘子辣醬”“水晶湯包”“辣面片湯”幾個字貼在門口。

正月十五，為了花燈節，許多商家都出來做買賣了，這一日是上元節，平時養在深閨的姑娘媳婦也都出來逛逛，送燈，拜月老廟，買花燈，正是買賣好的時節。

杜氏和貞娘就趕著這一日開張了。

許娘子辣醬原就是順義出了名的小食，現下又多了湯包？當然要嘗嘗看，順義是北方，一向對江南風景時尚十分推崇，聽聞這是江南的著名點心，也不貴，五個大錢，都趕著買上一籠嘗嘗，待買到手里一看，那雪白晶瑩、小巧玲瓏的樣子，竟讓人不知該怎么下口了。

貞娘清脆甜糯的聲音一直在重復著說：“這包子里有湯汁，小心燙著”

還有那周圍出攤賣燈籠擺設的因天氣寒冷，都高喊著：“許娘子，給我來碗辣面湯，我暖和暖和”

杜大壯怕妹妹忙不過來，派了杜石頭和兩個小伙計過來，小小的鋪子五個人忙的人仰馬翻。

許貞娘和杜氏過了子時才回了家，累的拖著步子走，許懷安正挑燈夜讀，看自家娘子和閨女累的不行，知道生意定是很好，趕忙給倆人燒了熱水，讓倆人燙了腳，勸道：“若生意真是這樣好，咱就雇兩個人吧？”

杜氏也心疼女兒年紀小，怕累傷了身子，將來烙下什么病根，盤算了一下，決定雇兩個人幫忙。

因為正是冬季，農婦多半閑在家里，無所事事，正愁找不到事做，聽聞許娘子雇人，都紛紛求人推薦，杜氏撿了兩個勤快利落的，說定了一個人每日給五個大錢。

兩個人都是附近莊上的農婦，一個姓鄭，人稱“鄭三娘”，一個姓邱，都叫邱娘子。倆家都是貧戶，一年種地不過能剩下點嚼過，男人農閑時在鎮上干些零工，出苦力，也不過一日十多個大錢，自己在這吃兩頓飯還能掙上五個大錢，都樂得不得了，干活勤快麻利，很肯出力。

有了這兩個人，杜氏和貞娘就省了不少力氣，許娘子鋪子里的吃食也日漸有名，原本只是些平頭百姓來買，后來還有些閨閣小姐夫人打發家人來買，嘗了也是贊口不絕，鋪子里的生意更加紅火起來。

轉眼就是二月二，龍抬頭，本地人講究這一日都去上廟上拜拜，剃龍頭。

最熱鬧的便是鎮東邊梨花山的極樂寺了，傳聞達摩東渡，曾在這極樂寺中歇了一夜，第二日滿山梨花競相開放，遠看竟如白雪皚皚，達摩拈花微笑，并在佛前放下一朵梨花，并留下幾句禪機：一花一世界，一葉一如來，春來花自青，秋至葉飄零，無窮般若心自在，語默動靜體自然，然后飄然離去。

自此這極樂寺歷經兩朝仍然香火鼎盛，常有那京城的達官貴人來此許愿還愿。

極樂寺必經之路是入鎮官道旁的觀音橋，這橋是座石橋，下面便是五丈寬的永川河，這永川河源自關外長白山，南接順天府的護城河。

本地有個不成文的風俗，每到二月二這日，鎮上所有的買賣家都會搬到觀音橋去，形成一個集市，給來極樂寺燒香拜佛的人行個方便，也讓佛祖保佑這些買賣人家來年生意紅火。

二月二這日，天氣晴好，冰雪初融，樹枝上的積雪隨著風簌簌的掉落，仿佛下了輕雪一般，落到地面上隨之消融，地面的積雪還沒有融凈，有的地方露出黑褐色的土地，有的地方還是白雪皚皚，但空氣中略帶濕潤的和煦還是讓人感覺到春天快要到了，因而心情也隨著晴朗了起來。

北方春遲，人們一如既往的穿著棉襖棉褲，將手攏在袖子里，倒是那些來此上香的大姑娘小媳婦，已經迫不及待的穿上了帶著顏色的鮮亮夾襖，給天地間單調的黑白中多了些跳躍的色調。<script>chapter1();</script>