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S，信用違約掉期合約。

（3）CDO：Colteralized

Debt

Obligation，擔保債務憑證。

第四章

這是安托萬在上海生活的第四個月了，三月底他親自做完12年份第一次的換桶（注1），然后帶著簡西女士的推薦信來到這個完全陌生的城市，在這個母親出生長大的國家，開始了一個同樣完全陌生的工作。

到現在他還是沒有完全適應這個城市的節奏，這里實在太擁擠、太快速、太繁忙了，似乎每天都有新餐廳開張、舊商店倒閉，地鐵里的人多得能把人擠成沙丁魚，電視上播放的新聞也永遠不會重樣。

安托萬是一個不折不扣的鄉下青年，像現在這樣真正在一個繁華的大都市工作、生活，是他人生中的第一次。

這里的一切，都跟家鄉太不一樣了。他有時會想念他安逸富饒的家鄉，那里有全法國最好吃的燉牛肉和奶酪；成片成片的葡萄園里，陽光在綠色的葉子上跳舞；村里每家每戶的窗臺上都開滿色彩絢麗的花，小貓小狗慵懶地在坐在門口曬太陽……那個美妙的地方，連空氣中都聞得到葡萄酒的香。

不過，到目前為止，他還沒有動過回家的念頭。家鄉很好，但是他有一輩子的時間可以呆在那里，他熱愛葡萄酒，更熱愛釀酒，早晚都要回到那里，然后他會有一輩子的時間來做這件事情，在這之前，他要先到處走一走看一看、試一試不同的工作，過一過不一樣的生活，這樣，等他老了以后，才不會有遺憾。

他清點完庫存，關上電腦，鎖上酒庫，一天的工作又結束了。現在已經晚上十點多，但是馬上就要下班了的年輕人心情十分放松，他腳步輕快地往更衣室走去，迫不及待換下那一身僵硬的制服。

“安托萬！先別下班！”

安托萬轉過身，西餐廳的同事Tony扒在門框上大喘氣，一邊喘一邊道：“沈先生點名要你侍酒，現在。”

安托萬不解：“哪位沈先生？”

“不就是沈劭……”

Tony頓住，突然想到安托萬或許還不知道沈劭祈的事。

安托萬的工作性質和餐廳同事不太一樣，除了用餐時間的侍酒以外，他更多的時間是花在酒庫，協助首席侍酒師Lisa整理存庫、訂酒和策劃品酒活動這些事，加上他的中文水平有限，餐廳里的各種小道消息流到他那里的速度便要慢上好幾倍。

如果Lisa在的話，可能還會跟他聊幾句，不過今天她輪休。

“就是昨天包場開慶功宴的那位客人。”

昨天是安托萬輪休，那場慶功宴他并不在場，不過他們用掉了不少好酒，所以安托萬對這批客人也是印象深刻：“那位先生不是姓王嗎？”

“咳！對。他既然指名要你侍酒，你應該以前接待過的，就是今天中午坐在酒柜前面靠窗那一桌的，那位穿米色襯衫的客人，你有印象嗎？”

那個位置正好在珠簾后面。安托萬回憶了一下，搖了搖頭：“我沒有注意?！?

好吧，這不是重點。反正這會兒也來不及跟他解釋沈先生王先生的差別了，Tony對這個新來的同事印象不錯，想了想又叮囑了一句：“他是咱們酒店很重要的客人，你等會兒注意點。還有，叫他王先生就好?！?

安托萬點頭，整理了一下衣服就往外走