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時樂也跟著起身，從屋外拿了一只木桶進來，把櫥柜里的碗筷都收出來。

家里只有兩個人，柜子里的碗筷有許多都是平時不用的，即使放在柜子里也難免落了些灰，得重新擦洗干凈。

院里放著顧朝朗剛找出來的大木盆，正好用來洗碗筷，一旁還有一個陶罐，也是剛剛收出來的。

見時樂拎著木桶出來，顧朝朗連忙上前接過，輕聲道：“你去忙別的吧，我來洗碗。”

時樂也沒拒絕，畢竟他今天還有得忙，就把木桶遞給顧朝朗，想了想又道：“那你洗完再用布巾把家里的柜子各處擦一擦。”

顧朝朗應道：“知道了，對了，柴火已經劈好了，要是不夠你再叫我。”

“知道了，等我拎熱水出來給你洗，水缸里的水凍手得很。”

時樂把水拎出來，全部倒完又重新灌滿冷水，才回灶房去，他也沒有急著干活，而是坐在桌邊開始計劃今晚的菜單。

清燉雞，薄荷炸排骨，還有一個豬頭肉，這個可以做成兩吃，一個炒蒜苗，一個涼拌。

還有那日買的魚，特意買的活魚，現在還在院子另一個水缸里養著，今日是過年，時樂便打算做紅燒魚，一整條直接下鍋，到時候裝盤也好看。

還有什么呢，再想想……

第47章

年夜飯的葷菜還有一個必不可少的炒豬肉，新鮮的里脊，無論是搭配酸香爽脆的腌菜還是嫩綠微辣的青椒，味道都十分鮮美。

除了葷菜，素菜也是必不可少的，比如春盤就是年夜飯必備的一個菜品。

將韭菜、蕓薹、芫荽，生菜等洗凈后撕開但是不切斷，在盤子里擺出造型，再拌以腌漬的大蒜和藠頭，春盤就做好了。

這也是一年到頭，唯一一次素菜是用來解膩而不是主菜的時候。

時樂還打算做一個點心，昨日做好的年糕，今晚放進鍋里煎熟，兩面金黃，外皮酥脆，內里軟糯，再蘸上糖粉，就是一個最簡單的點心。

年夜飯當然不只是有吃的，還有喝的屠蘇酒，以及作為增添儀式感，討一個彩頭的“百事吉”。

百事吉就是把柿子，橘子和柏枝放到一個盤子里，然后折斷柏枝，依次掰開柿子和橘子，即“柏柿橘”。

時樂想好今晚的菜單，就開始忙活起來，先是去后院菜地里摘了需要的蔬菜，依次洗干凈放到盆里。

隨后開始處理肉類，排骨泡出血水，加入調理腌制，魚是方才顧朝朗殺好的，時樂已經用姜蒜和酒腌上了。

還有要炒的里脊肉，時樂也切好了放在碗里，鍋里的豬頭肉已經煮熟了，這會兒依舊熱氣騰騰，時樂打算放在最后切，這樣吃的時候還是熱乎的。

稍微解凍好的雞肉直接放到火塘上熱著，灶火今日也沒有熄滅過，這會兒正煮著米飯。

此時兩處火都在用著，時樂便先處理配菜，炒里脊用的辣椒，以及今日要用到不少的蔥姜蒜和辣椒，時樂一一切碎后開始分裝。

一個碗里裝的是今晚要用來涼拌豬頭肉的調料，時樂特意選的大碗，一會兒直接把切好的肉放進去拌就好。

剩下的就分別放在案板上不同位置，用的時候直接拿。

此時顧朝朗已經洗好碗筷拎著回屋，他把今晚要用到的放在桌上，剩下的都收進柜子里了。

忙活完手上的活計，在衣擺上擦了擦手上的水漬，他才走到時樂身邊問道：“有什么我能做的嘛？”

時樂往左右看了看，語速極快：“你先瞧瞧兩處的火，往里頭添些柴火，這兒暫時用不上你，你弄完先去堂屋把一會兒要用的東西準備好。”

今日除夕，吃晚飯前除了要燃放爆竹，還要祭祀。

祭祀有兩回，一回是正午，用簸箕裝著供品，分別是一盆快熟的豬頭肉，一碗米飯，一杯茶和一杯酒，先點線香和燒紙錢，再磕頭供奉供品，這個除了在堂屋、灶房、院門前祭，還要在后院飼養牲畜家禽的圈門前祭，祈求祖先保佑后輩以及家里的家禽牲畜。

一回是晚上，先是和正午一樣，依次點香燒紙，不過供品是茶酒以及當晚的所有菜式，并且只需要供奉在堂屋里，供奉完就可以吃了。

顧朝朗聞言點頭：“已經準備好了，簸箕備了兩個。”

時樂頓了一下，笑著道：“那你就坐著歇會兒，順便看著鍋里的雞肉，等熱好就叫我。”

顧朝朗這回沒再說什么，應了一聲就往火塘邊去了。

火塘里火燒得很旺，凝固的雞湯很快在高溫下化開，重新散發出誘人的香味，隨著溫度升高，開始咕嘟咕嘟地冒泡，炸開的水泡里是更濃郁的香味。

等鍋里的雞湯燒開，充分受熱后，顧朝朗才將鍋從架子上端下來放到火塘邊溫著。

時樂也已經忙活完手里的事情，轉頭看向顧朝朗，指揮他把另一個鍋放上去，準備炸排骨。

時樂把切好的蒜片和洗好的薄荷都放到桌上，等鍋里油燒熱，把蒜片放進去炸至金黃，然后放入薄荷，等薄荷炸干后迅速撈出瀝干放到盤子里，再把泡好的排骨放進鍋里炸。

時樂把手里的筷子遞給顧朝顧朝，叮囑道：“你看著鍋里的排骨，一面炸干再翻面，我去做下一個菜。”

顧朝朗接過筷子，堅定回道：“放心吧，不會炸糊的。”

時樂抿唇笑了，有些想揶揄顧朝朗，又惦記著做飯，還是轉身去了灶臺前。

灶上的飯也熟了，時樂把鍋端下來放到火塘邊，開始炸魚。

紅燒魚的做法和炸排骨有些相似，熱鍋燒油，撒上一點鹽粒，將魚一整條的放進去，小火煎熟后，用鍋鏟并筷子一起給魚翻一個面繼續煎，煎至魚皮皺起，魚肉焦黃后撈出。

隨后鍋里放入蔥姜蒜、辣椒、豆瓣醬，翻炒炸香后將撈出的魚再放進去，倒入熱水和少許醬油，蓋上鍋蓋燜熟。

煎魚的時候時樂也沒有閑著，把微微放涼的豬頭肉擱到案板上，豬耳朵切片放到調料碗里，又切了幾片肉進去，順手用筷子拌好，涼拌豬頭肉就做好了。

剩下的豬頭肉時樂只切了一碗的量，這是一會兒用來做蒜苗炒肉的，沒切的就放回鍋里，等放涼后挪到地窖里。

魚熟的很快，時樂把魚盛出來不久，另一邊的排骨也炸熟了。