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他短短一段話令我醍醐灌頂,這里不是我所熟悉的后廚,也沒有把美食當藝術的主廚。
這里所做的甜品,只是為了向顧客諂媚。是顧客選擇甜品,而不是甜品選擇顧客。
我想起了我的父母,他們做烘培起家,后來開了烘培店,賣各式甜品、面包和蛋糕。他們的蛋糕很好吃,口碑很好,曾是整個村最出名的店鋪。
可隨著烘培行業的興起,樸素的外觀滿足不了大眾的需求,店內的生意漸漸清冷。那之后,他們每天泡在廚房,琢磨著蛋糕的外觀。我曾經也多次參與了蛋糕設計中,直到現在,那些我設計的蛋糕還在家里的蛋糕單里。
現在的我看著自己以前的設計巴不得捶爛,真的太丑了。
難怪家里的營業額再也回不去往日的巔峰。
簡簡單單不好嗎?為什么大眾會喜歡花里胡哨的東西,只要好吃不行嗎?
當然不行,那些大師對美食藝術更加瘋狂。我的主廚曾為了一道菜譜中的甜品,花了半年的時間去琢磨去嘗試去調配,一切都是為了追求美食的極致。
我無法理解這種豁出去的情感,對于我來說,只要做到剛剛好便可。林昕對甜品這么嚴格是我萬萬沒想到的,看她的樣子,她不僅要味道,還要外觀,更需要驚喜。
我盯著眼前的甜品,陷入了深深的沉思。說到底,設計就是各種元素拼拼湊湊,再雜糅起來。最難的便是如何搭配,如何去讓這些東西變成自己的東西。
有些人會為此投入無限的熱情,就像陳瑜。她可以三天三夜不睡,為的只是改老師打過分的設計。
當時我不懂她,現在的我依舊不懂。
我果然不適合做這一行,但我也只會這一行。
“怎么了?”林昕坐到我的對面,挖了一勺新品放入口中,她笑瞇瞇地稱贊道:“真好吃。”
我心底嘆氣,再好吃不也是不行嗎?
“崔楠。”林昕問:“知道顧客想要什么嗎?”
“驚喜嗎?”
林昕點頭又搖頭,“是新鮮感。像巖溶蛋糕、珍珠奶茶蛋糕、龍吟水果,都是有趣又好玩,光是一張圖片放上去,就足夠激起人買的欲i望。”
我微微生出一絲怒意,為什么不早點說呢?
“照你這么說,那干脆——”
對上林昕認真的雙眼我咽下口中的話語,再怎么樣,她是老板,我把自己的不耐煩撒到她身上實屬幼稚。
“干脆什么呀?”林昕反而沒有生氣,瞇起眼像一只慵懶的貓,“你說吧,我是開明的老板,不會生氣。”
我張張嘴,卻說不出接下來的話語。那句破罐子破摔的話說出來真的不合適,可我腦海里除了這個想法便再無其他。
真的可以隨意地把自己的想法說出去嗎?
不會給林昕造成影響嗎?