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白明仍然猶豫：“可是……”

“也沒有讓爺爺發(fā)揮余熱，而我這個年輕人卻吃閑飯的道理吧？左鄰右舍看了，還不罵我忤逆不孝嗎？爺爺放心，那地方很正派的，就是像人家談生意、聊天什么的，找個地方而已啦。再說，我們同學(xué)什么的，也常去那些地方小聚，也聯(lián)絡(luò)感嘛！”

鼓起三寸不爛之舌，好不容易才把白明說服。再回到房間，又搗鼓了一番筆記本，才甜甜美美地睡下。

第二天準(zhǔn)時到了“愛猶未盡”，夜貓子老板還沒有到店。白未曦手腳勤快地幫助整理吧臺和menu，看著店長秀姐熟練地操作咖啡機(jī)，滿臉羨慕。

“店長，為什么沖煮咖啡的水，都沒有燒開呢？”白未曦看到店長打了兩杯咖啡又閑下來，忍不住好奇地問。

秀姐全名叫陳秀琳，不過店員們都很親切地稱她“秀姐”。人長得不算漂亮，不過有一種極其沉穩(wěn)的氣質(zhì)。當(dāng)然，更重要的是，秀姐的咖啡和茶都沖煮得很好。盡管還有一名沖煮咖啡的員工，但秀姐仍是喜歡自己動手。

“理想的烹煮水溫是華氏195度，也就是我們常說的攝氏90.5度。太熱或者太冷，都會影響咖啡的口味。”因為白未曦的手腳勤快，又賠著笑臉，閑著也是閑著，秀姐也就不吝賜教，“什么是咖啡呢？就是白水流過咖啡粉，變成了深褐色的液體。”

白未曦愕然，咖啡還能夠這樣解釋？實在是夠通俗的。不過，看著秀姐用咖啡機(jī)沖煮咖啡的流程，這個注釋似乎再合適也沒有了。

她點點頭，表示受教。

“在水流經(jīng)過咖啡的短暫時間里，就要迅速地把咖啡粉里的水溶性物質(zhì)溶解出來。水溫過高，會導(dǎo)致對咖啡粉的過度萃取，溶出咖啡豆里不必要的苦味物質(zhì)。”

“原來是這樣，我還以為水溫越高越好呢！”白未曦恍然大悟，“我喝即溶咖啡的時候，用的都是滾水。總覺得水溫低了，杯底還會有一點咖啡粉溶化不開。”

秀姐嚴(yán)肅地說：“以后不要喝速溶咖啡。”

“是，只有老土的人才喝速溶的。”白未曦連忙點頭答應(yīng)。當(dāng)年路明志對速溶咖啡深惡而痛絕，覺得不夠時尚，堅持不喝。哪怕星巴克，都覺得有點掉價。只不過內(nèi)部環(huán)境還算不錯，因此偶爾會去小坐。

不過，在白未曦看來，有一杯速溶咖啡，已經(jīng)不錯了。反正一樣起到提神的效果，又便宜又方便。

“這和時髦與老土無關(guān)，而是關(guān)系健康的問題。雖然不能說絕對，但速溶咖啡采用的咖啡豆，含有致癌物質(zhì)。”

“啊？”白未曦聽得張大了嘴巴，“有毒？還致癌？”

太顛覆她的認(rèn)知了！