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把大哥他們送到城門口，看著他們或坐或趕著牛車漸行漸遠，萬安和張冬也準備回家了。

回家路上，兩人經過鐵匠鋪，把他們在店鋪里訂做的爐子用推車運回了家。

明天，他們就可以擺攤賺錢了。

第23章

第二天,萬安和張冬兩人天不亮便起床忙碌。

張冬將昨天晚上發好的面團放在案板上揉，將面團里的氣排出去讓面團做出來的更加筋道。

一旁的萬安也沒有閑著，他準備做油酥。萬安找出一個小木盆洗干凈倒入三瓢面粉、一捧鹽、和從香料店里買來的包含花椒和干辣椒還有其他配料的香料粉并將它們攪拌均勻,之后萬安把炒菜用的鐵鍋燒熱，倒入結塊的豬油，將切好的蔥段和姜絲放在油鍋里炸兩三分鐘,最后把炸過蔥段和姜絲的熱油倒在木盆的面粉中，將油和面粉充分攪拌均勻——一盆做油酥燒餅用的油酥就準備好了。

張冬揉好面團以后,將面團放到干凈的木盆里蓋上蓋子搬到推車上，萬安也將做好的一盆油酥放在推車上并把一筐燒好的木炭也搬上了車。

今天是擺攤的第一天，張冬不放心萬安一個人去擺攤,執意要跟著萬安一起去,家里沒有什么事情需要他做，他在一旁也能幫著打打下手。

兩人推著推車來到萬安前兩天看中的位置，就在集市入口的大槐樹下。

萬安已經提前看過也問過住在周圍的人了,這個地方位于三岔路口,身后的小巷是住人的宅子,左邊挨著一個集市的入口,右邊挨著另外一個集市的入口,平時也沒人在這里擺攤,只有幾位住在附近的老人會在早中晚吃過飯在巷口的大槐樹下乘涼嘮嗑。

“咱們把攤子支在這個地方，會不會沒有人過來買啊？”張冬看了看周圍的環境，大家都跑到集市上做買賣,他總覺得不會有人來這里買燒餅。

“沒事兒。”萬安倒是十分淡定，“咱們呆的這個地方位置也挺好的,在兩個集市的交叉口，只要有人從集市的這個路口出來就能看到咱們的攤子。”

“咱們如果去集市里擺攤,里面的好位置都被其他做生意的人占光了，咱們除了去那些犄角旮旯擺攤找不到其他好位置。而且，咱們去里面擺攤說不定一不小心搶了別人的位置，礙了別人的財路，到時候人家找人教訓咱們可如何是好？”

“想來想去，我覺得咱們還是把攤子支在這個地方比較好。”

張冬想想覺得萬安說的也有道理，也就沒有再提議挪位置。

萬安把推車上的椅子拿下來放在一旁讓冬哥兒先坐著，他則開始手動做油酥燒餅，一邊揉面一邊和冬哥兒說話。

萬安請人做的爐子又高又大，他想要從爐子里放燒餅或者拿燒餅都不需要彎腰。爐子頂部是一塊鐵板，可以放烤好或者沒有烤的燒餅；鐵板前方是萬安自己做的可以放東西的兩層大木架，上面放著一碗芝麻、一碗清水、一個木夾子、一捆油皮紙、兩個木托盤和一把軟牛毛刷子；爐子下方，鐵匠按照萬安的要求做了四個抽屜式的烤架；爐子的最下方是通風口，可以從這里往爐子放木炭或者取木炭。

萬安起初做燒餅的動作有些生疏，后來做的燒餅多了，動作也就熟練起來了。萬安從面盆里揪起一塊面團，又從放油酥的木盆里揪下一小塊油酥按在面團里，將面團團圓后放在撒了面粉的案板上揉長再卷成小長條并將兩端折疊塞進小長條的下方形成一小團，再用搟面杖將面團搟成比手掌大長一些的長條放在鐵板上。