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“和悅”的早餐設在中餐廳，八點半了整個餐廳里還是冷冷清清的，十張桌子都沒坐滿，窗口只開了一個，提供現煮的粉面云吞，旁邊是五只水盆爐，提供一些面點和煮菜，飲品單獨在另一張長桌上，和西式的面包、培根、雞蛋在一起。這就是全部了。

李添從前不是沒來過。“和悅”的中餐廳有一段時間也是做出過名聲的，主要提供粵式茶點，聽說是專門從順德挖了幾個大廚來，尤其以一道南瓜薄撐出名。順德人自己創新自己的祖宗配方，揉糯米面皮的時候加了南瓜在里頭，煎出來皮薄金黃、彈牙好嚼，意頭也吉利，餡料除了常規熟芝麻和花生，大量減少白糖，直接放入蒸好的塊狀南瓜，口感不那么甜膩還健康。

除此之外，炸牛奶、姜撞奶、倫教糕、陳村粉等，也是廣受歡迎好評的招牌早點，配上一碗地地道道的順德豬雜粥，再有一份報紙，從早上九點可以坐到下午一點，兩餐都解決了。

一度，這里也是七點鐘早市營業前就已經有街坊鄰居排隊等位的。如今，后疫情時代竟然落到如此門前冷落鞍馬稀的地步，實在讓人唏噓。

“你們已經不做早茶了？”李添本來還想著那一口薄撐的。

周作盛看了看四周：“沒辦法。根本請不起那么多廚師，范叔21年初陽了，可能是早上去市場的時候交叉感染的，隔離了兩個月，后來也不敢讓他回來，文件一天一個樣，誰也不知道放了個‘楊過’在這里，會不會被牽扯。他就回順德去了。”

范叔曾經是“和悅”的點心房主管，順德人，二十多年的老廚師，會做兩千多種不同的點心。李添曾經沾宋裕明的光，和這位老師傅一起吃過一頓飯，所以認識。

“你們現在還有多少人？”

“后廚不到五十。加客房部和行政也就一百多。”

“今年也沒有好轉的跡象嗎？”

“馬上就是廣交會了，你看看這個入住率？”

因為不是旅游熱門地，所以各大商業展會成為了帶動本地經濟的強心劑。每年春季的廣交會是全省最大的綜合型國際貿易展會，也是“國內第一展”、“外貿晴雨表”。

“和悅”作為早期市內為數不多的四星級酒店之一，在展會接待上也曾發揮了重要的支持作用，餐飲住宿、會議活動、購物娛樂……每年三月末開始到五月初，應該是酒店最忙碌最不可開交的時候，往往是要出現一房難求的情況的。

李添嘆了口氣：“你們都這么難，其他人肯定是更難的。”

周作盛已經習慣了：“看看今年的情況吧，總不會比去年更難了。”

他們說著，后頭傳來一陣騷動。周作盛轉頭去看，餐廳經理和兩個樓面正圍在一張餐桌前，不住地鞠躬道歉。周作盛把餐廳經理找來：“怎么回事？”

經理如實匯報：“是個香港來的顧客，住行政套房的，說是入住前專門打了電話來問早餐提不提供炒牛河，他疫情前在這里吃過一次，很好吃，這次也是因為惦記著這一口才選了我們住，不知道哪個前臺接的電話，跟他說有。我本來想要不然現炒一道給他，但是劉師傅今天正好請假，熱菜部本來已經忙不過來了……”