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白灼蝦入開(kāi)水燒30秒就關(guān)火，泡1分半鐘放入糖，提鮮提甜，繼續(xù)浸泡30秒，再放鹽，30秒后出鍋。接下來(lái)再做蘸料。剁蒜蓉一小碟，青紅辣椒圈一小疊，雞油燒到冒煙，澆入蒜蓉和辣椒圈內(nèi)出香，放豉油，豉油和雞油比例為3:1。

夏季就是吃通心菜的季節(jié)，生炒要選旱通菜，燒鍋下豬油，先放蒜頭，然后下通菜，稍微均勻翻炒后，下半兩水，蓋鍋蓋燜一分鐘，放鹽糖，快速翻炒出鍋，從下菜到出鍋時(shí)間不能超過(guò)兩分鐘，過(guò)了這個(gè)時(shí)間菜一定會(huì)發(fā)黑，兩分鐘內(nèi)，出來(lái)的通心菜就是青綠油亮的，又漂亮味道又好。

“今天時(shí)間不夠，就沒(méi)煲湯，湊合先吃吧。”宋裕明給他夾了一筷子排骨：“試試看味道。”

李添先咬了一口欖角：“好久沒(méi)吃欖角整的菜了。小的時(shí)候，街上面賣(mài)雞公欖還能吃到，現(xiàn)在就連菜市場(chǎng)里都看不到賣(mài)這個(gè)的了。”那欖角咸香提味，一下子就把胃口打開(kāi)了，“好吃！”

宋裕明很滿意：“這是普寧梅塘的欖角，金雅集團(tuán)的董事長(zhǎng)，就是你叫他胡須佬的那個(gè)，他表哥家里專門(mén)種烏欖的，全部都是吊思茅，霜降之后摘果子，自己做成欖角，不加其他雜七雜八的東西，純手工天然的，做好了每年給我寄一小箱過(guò)來(lái)，味道特別好。”

烏欖也分品種，吊思茅是烏欖里最好的品種之一，做出來(lái)的橄欖專門(mén)都是往國(guó)外賣(mài)的。

李添想起來(lái)了：“他啊，他現(xiàn)在還常來(lái)吃飯嗎？”

“這三年少了，都不怎么走動(dòng)。今年說(shuō)是要來(lái)，大概忙吧。”

“有的忙也好。現(xiàn)在這個(gè)年頭，只怕沒(méi)得忙的。”

宋裕明站起來(lái)到酒柜旁邊挑選：“喝點(diǎn)甜白好不好？”

李添看著這一桌菜，想著今晚估計(jì)還有的折騰，喝點(diǎn)酒會(huì)好一點(diǎn)，他紅著臉點(diǎn)點(diǎn)頭。

“alice&

olivier moore還是keller？”

“keller吧。我想喝雷司令。”

宋裕明熟練地開(kāi)了酒，夾了一對(duì)u型杯過(guò)來(lái)：“我以為你會(huì)喜歡夏布利多一點(diǎn)。”

李添恭敬地把酒瓶接過(guò)來(lái)給他倒酒：“大莊的口感還是更舒服。aom我覺(jué)得被炒得有點(diǎn)莫名其妙了，好是好的，但沒(méi)那么玄乎，也不知道為什么能到一瓶難求的地步。”

粵菜的核心是鮮，講的是食材的原汁原味。冰凍高酸的雷司令清爽、利落，能夠幫助提升和帶動(dòng)食材的鮮甜，搭配起來(lái)才相得益彰。

他們碰了個(gè)杯子。杯壁清脆的聲音震得李添心跳加快。他低頭喝酒掩飾過(guò)去了。

宋裕明卻放下杯子去撥他發(fā)鬢的碎發(fā)：“總算，還是把你找回來(lái)了。”

酒勁沒(méi)那么快能上來(lái)，但是那來(lái)自德國(guó)萊茵黑森的酸甜葡萄的芳香，也足夠令人昏頭。

他們忘情地親吻。宋裕明摟著李添的手難得發(fā)抖，問(wèn)他愿不愿意，他看著床頭柜上的東西，鄭重地嗯了一聲。

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