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接著不用洗鍋，直接用剩下那層底油爆香洋蔥和姜片，隨即再把雞腿倒回鍋中，下入調味和大料，另外再加可以沒過食材的熱水，最后就可以蓋蓋燜煮二十分鐘左右。

醬燒雞肉卷的外皮做起來非常簡單，將和好的面分成大小均勻的劑子，接著就像做水烙饃一樣搟到微微透明的程度，再用干凈的廚房紙巾粘取些食用油把平底鍋均勻擦一擦，接著就可以將搟好的餅放進鍋里，始終保持小火將餅子兩邊都烙到微微起泡時就可以盛出來了。

以同樣的手法快速烙出厚厚一沓餅子放進墊了棉布的筐子里，接著秦清秋就只將面搟好，卻沒有再繼續烙餅了，畢竟餅子這種吃食還是剛烙出來的味道更好些。

秦清秋今天打算做的椒鹽花卷是可以直接空口吃的那種，將昨晚發好放到冰箱里的面端出來，轉手她又做了份油酥，不過這份油酥跟往常還是稍微有些區別，除了面粉外里面還放了碾碎的熟芝麻和椒鹽，熱油往上一潑那個香味兒頓時就飄了出來。

醒發好的面搟成長方形，然后均勻涂上一層油酥，上下對半折兩回后切成大小均勻的劑子，接著用筷子一壓再伸手一抻，一個漂亮的花卷就出現在眼前。

所有花卷做好后需要蓋上保鮮膜二次醒發幾分鐘，趁著這個時間秦清秋又去看了下鍋里的鹵雞腿，感覺火候已經差不多了，她抬手開始轉大火收汁，接著將所有雞腿盛進稍大些的盆里脫骨撕成小塊，最后把鍋里剩余的湯汁翻進來，撒上一把蔥花攪拌均勻就可以了。

另外還需要準備些配菜，等把所有配菜準備好，二次醒發好的花卷在保鮮膜下已經蓄勢待發。

平底鍋里噴上一層油，將醒發好的花卷稍微隔開點兒距離放進鍋里，等底部已經煎出一層金黃的焦殼，倒入半碗調配好的面粉水，然后就可以轉中小火蓋蓋燜個十分鐘左右。

鍋里火候差不多了，秦清秋伸手拿過一個大號托盤，倒扣平底鍋將里面新鮮出爐的花卷轉到托盤里。

這兩天程佳佳身體有點不舒服，所以呂迎夢就把小孩兒接回了家，今天病假一結束，程佳佳吃完飯就得趕著去上早自習，所以一大早呂迎夢就帶著孩子來了小飯館。

伸長脖子看到剛剛出鍋的花卷，程佳佳忍不住咽了咽口水：“哇，這個看起來就好好吃！”

第65章 徐爺爺：我得馬上回去趕場子

跟著又有一鍋新鮮出爐的花卷被倒進大托盤里，金黃酥脆的焦殼碰撞在一起發出悅耳的聲響，這回連呂迎夢都忍不住吸了吸口水：所以明明都是一樣的家常菜，為什么秦老板做出來的就這么美味呢？

愣是站在小窗口旁邊看了好一會兒，母女倆才總算回過神：“秦老板，我們要兩碗燕麥粥、兩份醬燒雞肉卷、兩個椒鹽花卷，另外再要一份奶香山藥小饅頭待會兒打包帶走?！?

“行，你們先在外面稍微坐一會兒，馬上就好?！闭f著秦清秋抬手就從筐子里拿出兩張前不久剛烙好的餅，先夾了厚厚一層色澤濃郁的鹵雞肉放上去，接著再挨個把切好的黃瓜絲、胡蘿卜絲和洋蔥絲放上去，最后稍微淋上些鹵肉的醬汁，一個胖嘟嘟的美味醬燒雞肉卷就完成了。

很快母女倆點的餐就被送出來，身體狀態恢復以后，程佳佳的食欲更是前所未有的好，她伸手將一個看起來就很美味的醬燒雞肉卷拿在手里，張嘴就啃上大大一口。

剛做好沒多久的烙餅還帶著些熱度，一口咬下去的滋味筋道又蓬松，接著就是里面濃香入味的鹵雞腿，雞腿肉很香很嫩，一口咬下去還沁著滿滿的湯汁，再配上那些口感豐富的小菜，當即小姑娘就連連點頭：“媽媽，這個醬燒雞肉卷的味道絕了，真的好好吃呀！”

“喜歡就多吃點！”看著女兒食欲好呂迎夢也很開心，她家孩子身體素質從小就很不錯，一年到頭也就生那么一兩回病，但偏偏就這一兩回才最是折騰人，這會兒看到孩子有了食欲，她也總算可以放下心。

呂迎夢跟著也伸手去拿了另外一個醬燒雞肉卷，低頭同樣咬了大大一口，秦老板做生意就是實在，一直把分量給得特別扎實，這一口咬下去餅子反而成了配菜，滿嘴都是醬香濃郁、軟爛入味的鹵雞腿肉，讓人直呼過癮的同時卻又不會感到半點油膩。

越吃到下面越只能雙手松松垮垮捏著雞肉卷，不然里面浸著的濃郁湯汁可就要流出來了，程佳佳吃上一口雞肉卷，再低頭喝一口燕麥粥，跟著就幸福地瞇起眼睛。

整個暑假小飯館的熱度都很高，所以開學后那些喜好美食的初中生湊在一起討論，難免就會提起網上的各種花式評論，跟著對小飯館的味道自然就更加好奇起來，尤其在知道程佳佳住的地方離小飯館特別近后，那一個個對她就越發的“羨慕嫉妒恨”。

初中生不能帶手機進學校，但可以帶智能的電子手表，手上的醬燒雞肉卷馬上就要吃了個干干凈凈，程佳佳才突然反應過來，快速打開手表攝像頭就給面前幾道菜全都拍了張照片。

呂迎夢在旁邊看到一頭霧水：“好好吃著飯，你拍什么照片??？”

“嘿嘿嘿，我有好多同學都很好奇小飯館的味道，但她們暑假時不是被爸媽扣在家里寫作業，就是被帶回了老家，一個個當然是沒來小飯館吃過飯的?！背碳鸭延行┑靡獾鼗位问直?，“今天我一定要好好誘惑誘惑她們，保準她們這小半個月對小飯館的味道思之若狂~”

“你個小壞丫頭，小心到時候被一群小姐妹暴擊，真到那時候可就沒人救你了?！闭f著呂迎夢就往自家閨女手里塞了個椒鹽花卷，“快點吃、快點吃，不然待會就要趕不上早自習了?！?

一口嗦掉不小心粘在指尖的鹵肉醬汁，隨即程佳佳就拿著個花卷吃起來，最下面那層焦殼煎得十分酥脆，但因為摻了胡椒粉和芝麻碎，花卷上面的口感又很香很暄軟。

程佳佳更喜歡吃稍微辣些的味道，所以她就將花卷掰開，伸手沾了面前小料碟里的辣椒油，頓時那個香味就更加濃郁起來。

后廚，在呂迎夢和程佳佳這對兒母女點餐之前，秦清秋就已經開始在做今天早上最后一道奶香山藥小饅頭，和面機里放入蒸好的山藥、低筋面粉、酵母、雞蛋和奶粉，隨機就將和面機調到固定模式開始運作。

正好這會兒和面機已經發出滴滴的提示音，秦清秋伸手將機子里的面團取出來放到干凈的案板上，再稍微揉搓幾下使面團變得更加光滑，之后就可以將面團分成幾份分開揉搓成長條，每個長條再分成大小均勻的劑子，在掌心將劑子揉搓得更圓些后按壓成餅狀。

蓋上保鮮膜，讓面餅二次發酵幾分鐘，發酵好的面團已經變成圓圓鼓鼓、白白胖胖的可愛模樣，接著秦清秋又拿了硅膠刷在每個面團上涂了層雞蛋液，最后將顆顆整齊漂亮的藍莓分開按在每個面團上，接著就可以送進烤箱了。

奶香山藥小饅頭熟得很快，等呂迎夢和程佳佳快速吃完早飯，秦清秋正好將新鮮出爐的小饅頭打包好遞過來。

“哇，這個說是山藥小饅頭，其實更像是山藥小面包吧，而且奶香奶香的好好聞呀！”程佳佳湊上去深深吸了口氣，跟著才歡歡喜喜去上學。

這邊等母子倆一離開，店里就開始慢慢上人了，大概是被小飯館的味道所折服，隔壁工地那幾個工人大哥最近來得都很勤快。

趙大虎幾人不怎么喜歡喝甜滋滋的燕麥粥，所以每人就都點了三、五個的椒鹽花卷，蘸著辣椒油吃得噴香。

張翔飛到底還帶著些少年氣，整個兒就更像是個沒長大的孩子，湊在小窗口邊看了好一會兒，最后他實在饞得厲害，就沒忍住要了個醬燒雞肉卷。

八塊錢一個的醬燒雞肉卷，一口咬下去滿滿當當都是肉，張翔飛再低頭悠哉悠哉喝上一口冷泡花茶，一整個人頓時就舒坦到不能再舒坦了，偏偏他嘴上還要吱哇哇亂叫：“哇哇哇，里面卷了好多肉，而且這個雞肉鹵得也太香了，軟爛入味、濃香可口！”

“嘖嘖，我們小飛最近口才是越來越好了?！笨粗鴱埾栾w一邊啃雞肉卷，一邊搖頭晃腦的得瑟模樣，趙大虎非常真誠地開口建議，“要不咱們還回學校再上幾年學？”

知道趙叔今天肯定又是被自家爸媽喊來當勸客的，張翔飛頓時恨不得抱著自己的雞肉卷退開三丈遠，他不是不知道學習是件很好的事情，但他也清晰知道自己根本就不是學習的那塊料，以后會不會后悔他不知道，張翔飛只知道與其天天趴在教室里睡大覺，還不如出來多搬幾塊磚。

眼看又一次勸說失敗，趙大虎立刻識趣地轉移話題：“快快快，別光吃你的雞肉卷，趕緊嘗嘗這個大花卷，味道那絕對也是一絕！”

大花卷上還撒著蔥花，看上去就很美味，張翔飛麻溜就三兩口把自己的雞肉卷吃干凈，然后伸手拿了個噴香的大花卷，低頭再沾上些辣椒油，一口一口津津有味地吃起來。

“唔唔，果然很好吃，這里面放的是芝麻鹽嗎，記得小時候奶奶還給我做過呢！”淮縣人就愛各種面食，花卷里面也能變著花樣放各種餡料，而芝麻鹽就是大家常用的一種。

連一向不怎么愛說話的劉國民都忍不住在男生肩頭拍了拍：“是個從小吃好東西長大的小子，現在很少有人再專門做芝麻鹽吃了?！?

“嘿嘿。”張翔飛咧嘴一笑，接著就又在他手中的大花卷上狠狠咬了一口，“唔唔，如果以后每天早上都能吃到秦老板的手藝，那真就太太太太太幸福了。”

吃飽喝足就要開始一天的工作，幾個工人大哥付了錢后又都去柜臺那邊灌了瓶冷泡花茶，之前他們也是在石外婆的建議下才拿了自己的杯子過來灌水，不過灌過一次他們就愛上了冷泡花茶的味道，真有哪天不喝，嘴里反而還覺得少點味兒呢！

大概最近幾天都沒休息好，今天陳同和袁子騫一起到紅樓社區樓下時，已經到了上午七點鐘左右。

袁子騫忍不住抬手摸摸腦袋，其實起晚了也都怪他，昨晚倆人湊一起商量了些事情，于是都在一個房間睡著了，早上被一陣鈴聲吵醒，袁子騫下意識一巴掌拍在手機上，結果誤打誤撞就把鬧鐘給關了。

哪怕虞書蘭昨天下午補了一覺，但又一整夜沒敢閉眼后，她的狀態明顯變得更差了些，最后還是陳同和袁子騫好說歹說才把她勸回去休息。

稍微收拾收拾也就到了七點半左右，估計這個時候小飯館應該沒有那么多人了，袁子騫才帶著些試探的小心思走到陳沐妍身邊：“妍妍，想跟哥哥一起去小飯館吃早餐嗎，就是秦姐姐家開的小飯館哦！”