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第20章 殺豬菜

山中不知歲月，不知道山下人是怎么過的，遲言在山寨的冬日就在這樣讀書、練武、做飯、玩樂中一日日度過，轉眼春節就臨近了。

山寨的養的小羊長大了，幾頭豬也養得膘肥體壯，該出欄了。

殺豬宰羊，對桃源寨眾人來說，是非常重要的一件事。

山寨成立頭幾年，還什么也沒有，種莊稼、養豬羊也是姚副寨主來了后慢慢才開始的，山寨現在也越來越像一個大家庭。

今年豬長得好，一頭得有二百斤，不過大家更喜歡羊肉，豬肉其實反倒沒有那么受歡迎，因為豬肉做不好，容易有腥臭味。

當然，達官貴人更是不怎么吃豬肉，但對普通老百姓來說，有肉吃也算不錯了，只是他們也不吃豬血和豬下水。

遲言看到殺豬的大叔殺了豬后任由豬血流掉，趕緊跑去廚房拿了盆來接著：“太可惜了！這可是好東西，很好吃的！”

大家知道遲言擅長做各種菜，但也想象不出豬血和下水能有什么好吃。

等所有豬、羊殺完，大叔開始把肉卸成大塊，由眾人抬出去冷凍存放。

遲言接了大盆的豬血，又讓把豬和羊的下水都留好，他要分別做給大家吃。

他打算今天先按東北的做法，煮上幾大鍋殺豬菜，把血腸放里面，看誰能說不好吃。

至于羊肉，因為母羊要留著明年生小羊，只殺了三只公羊，留著過年的時候烤羊腿，做手抓羊肉，當天就先不吃了。

羊雜他打算改天做成羊雜湯，里面還可以放些粉條，這湯配上餅，和羊肉湯也不相上下，而且很多人反倒更喜歡喝羊雜湯。

任大娘和幾個幫忙的大嬸忙著把煮熟的豬肉、骨頭和豬下水分別備好，最后給遲言煮菜用。

另一邊，遲言和劉嬸將豬血加入各種調料，灌入洗干凈的豬腸扎成一截一截，扔入大鍋內煮熟，撈出來后切厚片備用。

之后，遲言把白肉、下水、大骨頭、剔好的豬骨肉和酸菜一起下鍋煮了起來，等煮開后再加入血腸。

大鍋里咕嚕咕嚕的冒著氣泡，香味撲鼻而來。

今天這么熱鬧，孩子們都不回家，干脆就直接等在食堂，就怕錯過了吃肉。

終于開飯啦！

殺豬菜一共煮了三大鍋，配上提前準備好的餅，就是非常美味的一餐。