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“阿奶，你力氣可真大?！睆埾，幉挥X(jué)得自己沒(méi)用，而是這些古人都太能干了。她奶更是全家翹楚。難怪她奶是后娘也能當(dāng)家。除了有張老頭撐腰，打鐵還得自身硬。

張婆子看她累得呼哧帶喘，搖了搖頭。

張?，幊弥\(yùn)麥垛的功夫，從路邊割了些莧菜，就堆放在麥垛上面。

張婆子一頭霧水，“這么老！豬都啃不動(dòng)。你割它干嘛？”

“奶，你不懂。這個(gè)可以做鹵水。”這農(nóng)村真的處處都是莧菜，而且豬也很愛(ài)吃。只有一點(diǎn)不好，它長(zhǎng)得太快了，一不小心就老了。張希瑤看著可惜，所以才想做臭豆腐。

張婆子見(jiàn)她有用，也就不再多說(shuō)。

張?，幇汛蛀}熬好，將它的殘?jiān)^(guò)濾掉，再把它的水放在太陽(yáng)底下曬。

等到了晚上，水已經(jīng)曬干，得到的鹽不再發(fā)黃，晶瑩剔透，她就用鹽將切好的莧菜拌一拌，腌制一個(gè)小時(shí)。

這莧菜也要處理好，不要葉子，只要桿子，切成兩厘米長(zhǎng)的小段。

等腌制好，再去灶房弄了些草木灰，拿了個(gè)空壇子，將腌制好的莧菜倒入空壇子中，將老豆腐捏碎放入壇中，又加了一點(diǎn)青礬。它的作用主要是提高發(fā)酵率，不用放太多，只放一點(diǎn)點(diǎn)就行。

拌了草木灰的涼白開將殘?jiān)^(guò)濾出去，然后將它的灰水倒入壇中。將壇子封好，等它發(fā)酵。

她在忙的時(shí)候，夏花和秋花想幫她忙，可看著她把豆腐跟灰水?dāng)嚭系揭黄?，兩人直接傻眼了。還不敢叫出聲，害怕大人們說(shuō)阿瑤浪費(fèi)錢。

夏花就壓低聲問(wèn)張?，?，“這個(gè)豆腐都捏碎了，還能吃嗎？”

張?，幭蛩忉專@豆腐不是用來(lái)吃的，是用來(lái)熬制鹵水的。

夏花不懂什么是鹵水，她就是覺(jué)得這樣好浪費(fèi)。

接下來(lái)幾日，家里又得割麥子。

十畝地并不算多，張家人口多，忙了幾日就全部割完，麥垛全部運(yùn)回打谷場(chǎng)。這時(shí)候就得給麥子脫粒。

家里人將麥垛用鍘刀一分為二，麥穗部分先晾曬，這是因?yàn)榇蚬葓?chǎng)地方有限，麥垛腿部則可以晚一點(diǎn)晾曬。

麥穗用木叉子攤開晾曬，曬得干干的，這時(shí)候要給麥子脫粒，有兩種方式，一種是用石磙碾，一種是打連枷。像張希瑤小時(shí)候用的打禾機(jī)，整個(gè)村子都沒(méi)有。

張?，幾聊ヒ前阉鼜?fù)刻出來(lái)，興許能賺錢。可是仔細(xì)一想，打禾機(jī)需要用那么多的鐵，她身上的這點(diǎn)錢根本不夠折騰，只得作罷。

有條件的人家會(huì)用牲口套著石磙，麥子通過(guò)重壓從麥穗中脫落。像張家沒(méi)有牲口，就用最原始的方式--打連枷。

家里人口多，再加上十畝地的總產(chǎn)量才一千多斤。曬了三日就曬得干干的。

張大伯去通知王地主，王地主帶著兩個(gè)兒子來(lái)了。

張?，幙吹饺藭r(shí)，還以為這是村里的破落戶。身上的衣服比他們家的還破。