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“這到底是怎么回事？”

看著面前被不斷退回來的一道道的菜肴，蘇洋臉色也開始不好看了起來。

“聽說外面中餐廳來了一個十分挑剔的客人，他點了我們酒店中餐廳的好幾個招牌菜，但每一個菜都被他貶得一文不值，即便是師傅所烹飪的那幾個菜都非常的挑剔，雖然沒有像其他菜一樣直接被退回來，卻也讓師傅的臉色變得十分的難看。”

就在這時，唐曉靈來到了蘇洋的身邊解釋道。

“這樣的人明顯是來搗亂的，哪有一個人點這么多菜的道理。”蘇洋一臉陰沉的說道。

“我們不管他點多少個菜，只要好好的將自己的菜烹飪好就好了。”

就在這時，田宏民走到了蘇洋的身邊道：“蘇洋！立刻換衣服，今天我不準你回去，這次的這名客人所點的菜全都由你自己負責，這是對你的一個歷練，也是明天刀功比賽之前最好的熱身賽，我希望你對待此次的客人就像對待自己的比賽一樣，發揮出你應有的水平。”

“我知道了師傅。”

蘇洋沒有再說什么，直接來到了砧板前。

既然這些菜都由他負責自然從切菜配菜再到烹飪都由他一個人全權負責，一個客人的菜并不算多，再加上現在他的菜基本已經上齊了，還剩下三個菜就全部到齊了。

只是，最后被退回了幾盤，也要蘇洋一并再燒一次才可以，而這些退回來的菜無一不是炒菜，畢竟炒菜是最看得出一名廚師廚藝水平的高低的。

這幾道菜全都是由其他廚師所炒的，口味上的確差了這么一點，如果一般的客人自然吃不出來，但如果對美食有著深入研究的行業高手來說，的確一吃就吃得出來。

有的更甚至不必試吃都可以看出這道菜是否值得品嘗了。

總的來說，蘇洋想要下廚烹飪的共有五道，這五道菜都是一些家常小菜，也正是因為是家常小菜口味十分有大眾化，各種口味都有，想要區別真正的美味，也因人而異，但如果能烹飪出幾道令所有人都為之震驚的菜肴才算是真正意義上的美食。

因為是家常小菜，自然用到的也只是一些比較常見的材料，比如鯽魚、比如土豆、又比如豆腐等等。

一些配料也都是一般的配料，并沒有所謂的進口食材配料，十分的普通。

也正因為普通，想要烹飪好也十分的困難，就拿其中一盤脆皮豆腐來講就顯得相當的不易。

眾所周知，豆腐分老豆腐與嫩豆腐，老豆腐其肉老而硬，比較不宜被破壞。

嫩豆腐其肉嫩滑如絲，一碰即碎，但口感相比老豆腐來講卻要好得多，入口即化，又滑又嫩，是豆腐當中的極品。

而做脆皮豆腐是利用豆腐在外包裹一層淀粉，并將其炸至金黃色，出鍋，并以調味出來的醬汁淋在上面，這一道脆皮豆腐才算真正的完成。

一般而言，在豆腐上包裹淀粉，這本身就是一件非常不易的事情，因為在包裹淀粉的時候極為容易破壞豆腐，一膽破壞就必須重新來過。

如果是老豆腐自然十分的簡單，但脆皮豆腐要的就是嫩。

在嫩的同時，不破壞其中的豆腐，這樣炸出來的才是真正的脆皮豆腐。

如果換作是老豆腐根本就沒有這樣的口感，這脆皮豆腐也不會如此的美味了。

所以即便是做這一道脆皮豆腐就花了蘇洋不少的時候。

蘇洋將豆腐一分為九，每一塊的大小都一致，這樣一起炸出來的口感才會一模一樣，而能做到這一點的只有在刀工上到極致的蘇洋才可以。