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叢欣說：“我就問問。”

彭聰倩又望向大屏幕，評價：“表面一套，內(nèi)心一套，看上去溫柔甜妹，宜室宜家，實際自由得像唐古拉山的羊，渣了八百個。”

谷燁在旁附和：“也就你敢這么說。”

叢欣笑，謙虛地說：“倒是也沒那么多。”

就在這時，宴會廳通往后廚的門開了，邱嶺從里面走出來。

谷燁說：“你怎么也來了？”

邱嶺說：“來給vip看今晚的菜單。”

大屏幕上各地gm的發(fā)言已經(jīng)結束，開始播放pv各家奢華酒店的風光，森林，海濱，沙丘，星空。四個人站在那里看著，是短暫一瞬的偷閑。

叢欣忽然靠到邱嶺身上，邱嶺自然而然地伸手抱住她，也把頭靠過去問：“怎么啦？”

叢欣說：“有點累，而且今晚還是我mod。”

彭聰倩說：“恭喜你，monkey on duty。”

叢欣說：“你也快來抱我一下。”

彭聰倩看看她倆，說：“算了吧，三個人的友誼太擁擠了。”

谷燁說：“三個人？那我呢？”

大家都笑了，包括叢欣。

但與此同時，她也在看宴會廳通往后廚的那扇門。

生日之后的這段時間，她跟時為經(jīng)常一起上下班，因為行政酒廊新菜單的研發(fā)計劃，在酒店遇見的次數(shù)也多起來。有時候是她去餐廳巡視，或者到員工食堂看他們試菜，有時候是他帶著奚溪和羅耀江來跟她開會。但這一天，他們沒機會見面，微信上的小灰人也始終沉默無聲。

叢欣不確定時為是否也聽到了那些關于她的傳聞，她不知道他會怎么想，只是也想問他同樣的問題，你覺得我是怎樣的一個人？

但她當然知道，他這時候估計已經(jīng)忙得顧不上其他了。

今晚有高規(guī)格的大活動，兩百位貴賓，五道式的西式晚餐。

全日制廚房抽了一半人過來幫宴，這也是時為以及他帶的人第一次直接在莫亞雷手下工作。

另一半的團隊，是西餐廚房的蒂比歐和他手底下的人。

于是這形勢就有些微妙了，蒂比歐至今還未正式升到主廚級別，名義上是比時為低一級的，實際卻未必聽時為調(diào)派。倘若宴會一切順利，顯然是大家的功勞。要是出了問題，追責起來，倒是可以全部推到時為頭上。

當初決定這次宴會團隊人選的時候，莫亞雷指明要了時為帶隊過來幫宴，而不是奚溪或者羅耀江，除了表達對這次活動的重視，或許也有試試他斤兩的用意，似乎更是在找一次機會，以證明蒂比歐的能力比他強，由此便可以有足夠的理由把原本的“臨時”安排常態(tài)化，正式給蒂比歐冠上西餐廚房主廚的頭銜。

當初把時為突然擠到那個位子上，莫亞雷期待的反應就無非兩個，時為一氣之下走人，或者繼續(xù)混日子騎驢找馬。

然而，兩個月過去了，全日制廚房運轉(zhuǎn)良好，還重新開始了拖延已久的培訓和研發(fā)計劃。自助餐廳和行政酒廊再沒有收到過菜品相關的投訴，員工食堂甚至因為719那天的試菜，在網(wǎng)上有了一小波流量。

這樣的結果出乎很多人意料之外，但宴會又是完全不一樣的另一件事了。

一個主廚或許能做好自助餐，也能做好零點，但未必能夠應付幾百人的宴會，因為這背后的管理模式可以說是完全不同的。

酒店的宴會大致如此進行——

在餐飲總監(jiān)下面有個單獨的宴會組，其中又分了宴會經(jīng)理和宴會銷售兩個部分。但實際在崗的基層員工很少，遇到會議或者宴席任務，一般都是從其他部門抽調(diào)人手，或者通過專門的中介找小時工。

宴會銷售負責與客戶對接，至少在活動舉辦三天之前發(fā)出beo單，banquet event order，明確人數(shù)、桌數(shù)、菜品的種類和數(shù)量。這份beo單，會分別給到宴會經(jīng)理和負責宴席的主廚，各自做宴會廳和后廚的安排。

到了活動當天，更是需要前廳接待、餐飲傳菜、以及后廚所有崗位的高效運管執(zhí)行，每個人嚴密如鐘表的配合，才能保證每道菜品在規(guī)定時間內(nèi)出齊，鹽度和口味與零點的水準保持一致，視覺感受與口感新鮮，中心溫度在75攝氏度以上。

當晚的宴會從開始到結束總共三個多小時，叢欣一直在餐飲樓層待命，先看接待，再看開場的表演，最后到宴席環(huán)節(jié)。

中間也出過意外，她聽到何涵在對講機里喊，說前面有一桌下午提出換菜，因為其中有一個剛剛飛抵上海的英國客人說自己現(xiàn)在是印度教飲食，同桌其他客人為表對他的尊敬也都說要一起換了。下午私人管家過來通知過這件事，但廚房內(nèi)部不知道為什么沒溝通好，現(xiàn)在正在緊急準備中，這一桌的出菜可能會延遲。

宴會上總有這樣那樣的突發(fā)狀況，但掉鏈子的那個環(huán)節(jié)不免被其他人罵幾句，兩個頻段的對講機里已經(jīng)有各種抱怨的聲音傳出來，說廚房怎么回事，這都能搞錯？！

叢欣聽著，不是不焦急的。但她也知道自己這時候去后廚除了添亂什么忙都幫不上，只能一邊對著流程和菜單，一邊看著手表上分秒跳動的時間等待。

那桌的菜到底還是順利地上了，她站在傳菜走廊里，看見魚貫而出的服務員手上端著的一個個盤子，一眼就知道那上面裝的是時為臨時換的菜，因為那是行政酒廊新菜單里的一道素食。她難以想象方才在廚房里的情況，但不管怎么，他做到了。

直到最后的甜品上齊，前面宴會廳里已是三五相聚、各自聊天祝酒的場面，宴會服務團隊也才放松下來，開始收尾的工作。

叢欣拿出手機，想發(fā)條信息給小灰人，點到那個對話界面，一時又不知道應該如何開口。今天怎么樣？剛才出了什么問題？或者只是簡單的一句，辛苦啦。

反倒是那邊先變成了“正在輸入……”的狀態(tài)，很快發(fā)過來一條：吃過東西沒有？】

叢欣看著，對著屏幕笑起來，如實回復：還沒，從下午一直忙到現(xiàn)在。】

那邊又給她回過來，說：去員工食堂，一起吃飯。】

第38章

宴會結束，叢欣安排貴賓離開，這才乘電梯到地下層。

本以為等著她的又是之前那種兩個人的深夜餐敘，結果還在走廊上，已經(jīng)聽到員工食堂那邊傳來熱鬧的人聲。

她走進去，發(fā)現(xiàn)里面好多人，看制服幾乎都是餐飲部宴會組的服務員，剛在樓上忙完，陸續(xù)下來吃飯的。

奚溪在出餐臺那里招呼她，也像時為一樣，給她安排了個“板前”位子，問她想吃啥，說時為今天特地交待了員工食堂延長晚餐的供應時間，好讓所有參加這次宴會項目的同事能在結束之后還有飯吃，而不是只能等到十一點之后吃宵夜。