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施晴用了蘿卜的別名，起名：土人參湯。

她還有個心心念念的菜品，就是拍黃瓜。

其實這種涼拌菜最適合夏天吃，不過冬天就著火爐佐酒也挺香。

菜刀嗙嗙橫拍出清爽爆汁的碎瓜塊，加醋、糖、生抽、鹽、油，放進冰箱鎮(zhèn)著，悶熱的天氣里來上一口，酸酸甜甜格外開胃。

可惜現(xiàn)在沒有大蒜、辣椒之類的調(diào)味料，不然的話，口感層次還可以再豐富些。

施晴給它起名：涼拌酸瓜。

以上都是二十晶的檔位。

接下來是三十晶的檔位——豆芽炒蛋、菜蛋卷。

豆芽當(dāng)然是用黃豆發(fā)的。為了釀制新一批的米酒，地窖里的爐子日夜燃燒，溫度保持的不錯，施晴就利用酒缸的蓋子上的空間，放上陶盆，發(fā)了一批豆芽。

施晴以前吃的豆芽炒蛋多是用的綠豆芽，這邊黃豆芽當(dāng)然也能做，先炒好蛋液，再加豆芽、鹽、生抽、料酒翻拌均勻就可以了。

其實黃豆還能做更多的東西，豆?jié){、豆皮、豆腐……只是那樣很費功夫，還需要專門的工具，投入產(chǎn)出的效率太低，她只能暫時擱置了這方面的計劃。

至于菜蛋卷，用的是菠菜，焯水后切成小段，拌入蛋液和鹽沫混合均勻，然后在抹過油的石板上攤平煎熟，卷起來就可以擺盤售賣了。

接下來就是四十晶的檔位，第一個鹽酥肉塊，施晴用了新解鎖的商品：雞肉。

因為調(diào)味料有限，很難做出紅燒類餐品的濃郁鮮香，所以她選了更適合冬天的油炸方法。

紅暖菇搗成碎泥，跟生抽一起拌勻后，倒入切碎的雞肉塊腌制一段時間。等到腌制結(jié)束，再裹上蛋液和麥粉，就可以放進油鍋炸制，出鍋后控油撒鹽就完成了。

同檔位的鹽酥肉丸，則是用的豬肉，方法類似，只不過多一個剁肉攪打上勁，捏成肉丸的過程。

五十晶的檔位依然是果醬餡餅和甜酒，不過從今天開始，甜酒都是限量出售，當(dāng)天的數(shù)量售完就不會再上架。

至于贈品還跟昨天一樣，消費達到對應(yīng)的檔位后就會贈送。

今天沒有云杭云新叔侄倆招攬顧客，施晴就安排店員站到門外宣傳新餐品，餐館的地理位置很好，周圍人來人往客流量很大，沒一會兒就吸引了不少人來品嘗。