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張曉蘭要做的菜多,分不出人手給李素梅,李素梅只能自己忙。
她用廚房現(xiàn)成的綠豆沙餡兒做了一道壽桃籺,又用羊奶蒸了一碗瓊膏酥酪,燒了一道軟糯咸甜的蔥燒海參,燉了一盅開胃的銀絲魚羹,獨(dú)特的香味兒在大廚房里飄蕩,竟也勾的人嘴饞。
李素梅將這些菜的來(lái)歷、做法告訴送菜的小丫鬟,又給小丫鬟留了一碗瓊膏酥酪,托她上菜的時(shí)候向林夫人解釋幾句,才放她離開,轉(zhuǎn)而去幫張曉蘭做菜。
那瓊膏酥酪蒸的光滑白嫩,上面淋了一層亮澄澄的蜂蜜,撒了不少杏仁片、芝麻和山楂碎,看著就好吃,小丫鬟吞了口唾沫,連忙點(diǎn)頭答應(yīng),飛速將這幾道菜送去暖閣。
暖閣里。
“老祖宗,您都一天沒吃飯了,好歹嘗一口吧?您以前最愛這口八寶雞了。”
林夫人正在侍候林家老祖宗吃飯,可老祖宗年紀(jì)大了,時(shí)而清醒時(shí)而糊涂,這會(huì)兒她就犯了糊涂性子,推開林夫人的手,十分委屈道,“我就要吃四喜丸子,怎么還不端上來(lái)?”
林夫人只得無(wú)奈的放下碗筷,轉(zhuǎn)頭焦急催道,“快去廚房看看,怎么做得這么慢吶!”
話音剛落,外面就有人說(shuō)廚房送菜來(lái)了,林夫人趕緊讓人把菜擺上桌,一見這些菜是普通的點(diǎn)心,魚羹,燒海參和蒸羊奶,雖然色香味都挑不出什么錯(cuò),但她臉色一下變得厭惡,重重將碗筷罷在桌上,“我讓他們做拿手菜,他們就拿這幾樣家常菜敷衍我?來(lái)人,把做菜的人給我抓來(lái)!我倒要問(wèn)問(wèn)他們哪兒來(lái)的膽子敢來(lái)我這兒找事!”
小丫鬟一嚇,到嘴邊的解釋立馬吞回去,低著頭不敢說(shuō)話。
許是她忽然一喝,林老夫人忽然清醒過(guò)來(lái),虛弱道,“慢!拿來(lái)我嘗嘗。”
山珍海味吃多了,她現(xiàn)在聞到八寶雞的油膩味兒就想吐,那魚羹熱騰騰的清香和蔥燒海參的咸甜香味兒正讓她覺得舒服。
林夫人見她清醒了,高興的忘了剛才的話,趕緊讓人把冷掉的八寶雞撤走,扶著老祖宗到餐桌上坐下,喂她喝羹吃菜。
老夫人吃的不快,卻很快讓一碗魚羹見了底。
見老祖宗吃完后氣色都好了很多,林夫人徹底安了心,對(duì)那送菜的小丫鬟吩咐道,“老祖宗喜歡這魚羹,你再去廚房叫一碗來(lái)!”
小丫鬟見夫人不生氣了,這才敢把李素梅交代的話說(shuō)出來(lái),“回夫人的話,蘇五嫂子說(shuō),澆汁大肘子、紅燒肉、四喜丸子和清蒸大鯉魚以及壽宴上的各類點(diǎn)心、冷盤和湯都要花些時(shí)間才能做好,未免老夫人久等,所以她做了這幾道菜先請(qǐng)老夫人先開開胃,廚房暫時(shí)沒有多余的魚羹。”
林夫人聽了,不滿道,“真是鄉(xiāng)下來(lái)的人,做個(gè)菜都這么小氣吧啦的,傳我的話,讓他們多做一鍋!”
林老夫人拍了拍她的手,拿了一個(gè)壽桃籺給她,“好啦,飯食在精不在多,你就是叫他們做一鍋來(lái),我也吃不了啊!這糯米做的點(diǎn)心叫什么?看著有些像咱們這兒的壽桃,皮兒卻是用糯米做的,我以前從沒見過(guò)。”
軟軟的白糯米皮兒包成花邊型,蒸熟了的綠豆沙餡兒在皮兒底下透出一股晶瑩剔透的綠色,中間位置像壽桃一樣,用紅曲米點(diǎn)綴了一抹鮮艷的紅,看著漂亮又喜慶。