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候不過關，刀工總能看得過去吧？”

周書笛內心忐忑，文思豆腐這道大名鼎鼎的刀工菜他當然曾經做過，學廚的時候他做這道菜還被表揚過刀工。只不過……周書笛內心有預感，他自己的標準和周錦南的標準，應該完全不一樣？

一塊四四方方的白嫩豆腐需要被切成細如發絲的豆腐絲，不僅需要耐心，也需要技巧。周書笛下刀的動作戰戰兢兢，生怕出一點差錯。

周錦南又看不過去了：“你那么緊張干什么？放松！全身僵得跟塊木頭一樣，切得好文思豆腐才見鬼了！”

啪——在周錦南的訓斥下，周書笛一下沒控制好力道，切到一半的豆腐，碎了。

周錦南臉色愈發難看，已經擺滿了用模具定好型的翡翠瑪瑙雙珍、正要送進烤箱的托盤被他往桌上用力一墩，發出沉悶的聲響：“換一塊，重新來。再切不好的話，你直接給我從切白蘿卜開始練起！你這種水平也想下廚？浪費食材都不是你這么個浪費法！”

【……小哥哥教起人來這么兇的嗎？】

【害怕……】

【瑟瑟發抖地裹緊自己的小被子?！?

【主播的廚藝有這么差嗎？我怎么看著還挺好的?！?

【如果主播這種程度都算雙手殘廢的話，我在廚師小哥哥眼里大概等于半身不遂或者癱瘓吧？手動再見）?！?

【誒？不對啊，主播不是周小廚師的爸爸嗎？我還以為周小廚師的廚藝是周爸爸教的？居然不是嗎？】

【直播老粉表示，并不是，周廚的廚藝雖然算不錯，但是連周小廚師的一半水準都達不到。】

【所以小哥哥的廚藝是從哪學來的？廚師非常講究經驗，周小廚師的廚藝一看就是從小學起才會有的，還得是很有天賦的那種廚師?！?

【而且他的作風，很明顯是現在少有的老派廚師的作風，刀工火候調味樣樣都要求手動，追求廚藝上的精益求精而看不上機器廚藝的死板機械?！?

【周老板加油??！文思豆腐你可以的！】

周書笛看不到直播彈幕上鼓勵他的各種言論，他此刻全神貫注，注意力全放在了面前這一塊雪白嫩滑的豆腐上，閉眼、深呼吸、提氣、運刀、落刀，一氣呵成。

“我完成了。”周書笛說道。

點心早已放進烤箱定好時間，只需要在適當的時侯根據飄出來的香味調整活力大小。周錦南正在準備文思豆腐羹要用到的清湯，泡發的冬菇、冬筍、火腿已經在鍋里煮了很久，清水泛起了淡淡的白色，食材撈出棄用。他重新燒一鍋熱水把另外切好的冬菇、冬筍、火腿、木耳菜切成細絲。冬菇絲、冬筍絲和火腿絲在滾燙的清水中汆燙片刻立刻撈出盛放到湯碗里。

聽到周書笛說完成的聲音，周錦南隨意用手撥了撥周書笛切好的豆腐絲，微微皺了皺眉：“不合格，粗細切得不是很均勻，”說著他又話鋒一轉，“不過，勉強可以用。”