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朝歡的聲音輕柔：“底料是土豆粉最重要的靈魂部分，粉好不好吃的關鍵就在這里，今天我們要用到的是冷卻的雞油和牛油，加入這兩個味道會更加醇厚。”

朝歡鍋底留少許油燒熱，將塊狀的雞油和牛油放入其中，慢慢將其燒直融化狀態，與原本鍋里的菜油混在一起，濃厚的香味頓時飄了出來，鍋內陣陣熱浪撲面而來。

這時再將早已準備好的去腥輔料放入其中，包括香菜、洋蔥，生姜，蔥結，將它們炸至金黃色澤撈出，這個時候就可以炒料了。

豆瓣醬炒出紅油，嗆鼻的辣椒氣味讓觀看星網視頻的網友們一陣打噴嚏，但鼻子雖然說是有些不太舒服，適應了一會兒后竟然意外的好聞。

【太香啦啊啊啊啊啊！】

【我真的好好奇這么復雜的工序，完成以后究竟會是什么樣子的呀！】

【想吃了，那個什么土豆粉的。】

鍋內已經炒出紅油，朝歡在這時候加入豆豉和冰糖粉末，以及早已準備好的香料。

朝歡為了這點香料跑了好幾個市場，在網上也尋了半天才找齊，甘草、茅草、丁香、八角……各種香料被朝歡認真按著克數放入油中，

早已炒熟備用的肉沫以及炸好的豆干這時候可以加入其中繼續翻炒入味，再撒入一些蔥花提色，最后加入調料雞精食鹽攪拌均勻就可以出鍋啦。

炒好的底料色澤紅亮，表面一層紅油非常有食欲，炸好的豆干浸泡了湯汁格外入味，肉沫細碎的混在紅油底料內，完全可以想象當它拌上土豆粉時入口那濃厚的顆粒感。

正常情況下底料靜置一晚上會更加入味，但朝歡為了視頻進行了剪輯，省略了她等待的時間，直接開始煮砂鍋。

砂鍋土豆粉除了底料外，最重要的就是那鮮美的湯汁，這里需要用雞架、豬骨進行熬制，其實豬骨最好是換成牛骨，但朝歡沒找到有售賣牛骨的，只好暫時用豬骨代替，口感幾乎沒有什么差別。

高湯朝歡早已提前備好，她在砂鍋內加入一大鍋高湯，燒至沸騰狀態后下入配菜。土豆粉無外乎就是那老三樣的配菜：金針菇、豆皮、丸子，青菜。

菜燙熟后就可以加入土豆粉了，光滑細膩的土豆粉一滑進去砂鍋內就開始咕嘟咕嘟的冒泡，白色的土豆粉看起來滑嫩無比，朝歡加入一勺炒好的底料后，砂鍋內的顏色瞬間變成油汪汪的紅色。

只需要咕嘟一會兒，土豆粉入味就可以完成這道美食了。

朝歡端著砂鍋將它放到隔熱墊上，處于沸騰狀態的鍋子還在咕嘟咕嘟的冒著熱氣，一股說不出的香味幾乎是瞬間席卷了整個空間，辣椒的刺激性味道也根本掩蓋不了粉的香味，觀眾一瞬間下意識的咽口水，目光呆滯。

朝歡微笑著開口：“砂鍋土豆粉，完成啦。”