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周氏是個孤兒，幼時被家里人棄養，住在村東頭的老獵戶收養了她，并和老獵戶的獨子趙柏結成連理。

老獵戶也是后來搬遷到鳳凰村，沒有田地，只開辟了一小塊菜園，常年以打獵為生，日子過得時好時壞。

江雪準備好東西，江禾負責燒火，鍋熱了把葉子倒進去，快速翻炒，火不能太大，江雪忍著痛把手伸進鍋里，回憶著當時看到的視頻，將葉子攤開，來回抖落，手上抓一把上下揉捻，循環往復。

第一鍋炒完，酸棗葉全都糊成黑色，江雪雙手在大鍋邊緣墊著抹布，胳膊使勁，雙眉緊蹙，快速把黑色葉子倒在地下。

風輕輕一吹，全變成沫子飄在空里，第一次實驗，失敗。

然后第二次進行炒制，葉子沒糊，有進步，就是火候不到位，沒到炒到位。

第三次，第四次，江禾在灶下燒火，現在滿臉彤紅流汗，失敗好幾次，但是江雪沒叫停，她就一直在燒火。

江雪則是五官扭曲，她被茶葉燙的有好幾次都想跳起來撂挑子不干，但是她總覺得自己能成功。

宋青看到侄女還是有些心疼的，她知道江雪這樣做都是為了家里，打算給江雪做一副厚厚的手套。

終于，第六次，因為江雪對葉子和火候的把握有了一些竅門，所以炒制出來能直接看到茶葉成型，而且有比之前幾次更清香的味，炒茶中間有很多沒辦法說的感覺和手法，可以將酸棗芽的青氣和水分散去激發香氣。

最關鍵的技術已經攻克，江雪心里更有底氣，江禾她們也是很高興。

炒過的嫩葉要放在籠布里再次反復揉搓，使葉片能夠進一步激發香味和濃度，變成茶葉的卷曲狀態。家中只有很小一塊籠布，江雪只能用干凈透氣的麻布。

來回揉搓之后，打開麻布，江禾和宋青都驚呆了，真的是外面賣的茶葉的樣子。

不過還沒有結束，最后還要進行烘烤。

這可把江雪難住了，思考之間周氏出來說她男人今日上山要早些回去，看到江雪炒的茶，驚嘆不已，說下次他家男人在山里發現不認識的東西就過來找江雪。

周氏有自己的打算，江家人都不錯，自己男人憨厚，來村里快二十年，一直獨身一家。

江家雖說都是女人，但江雪丫頭聰明擔事，知道的又多，以后自家有難處定會有用到的時候。

江雪笑著應下，就沖周氏對自己小妹這份哺乳之情，自己也會報答她。

江禾在東屋生起爐灶，灶后面放鍋的位置直接把席子鋪上，灶里的柴火都是院里燒到一半就被滅的，這樣有熱源也不會起火，席子上把二次炒過的葉子鋪上，就可以進行烘烤。

烘烤過程需要經常翻看，不能烤太久，最多兩個時辰。