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碗里四大塊嫩豆腐，片刻便都成了勻稱整齊、約摸指甲蓋大小的小方塊。

拿清水一泡，半點多余的豆腐絲都沒有，可見刀工麻利。

沈荔端詳片刻，很是滿意。

好在身體還是她的身體，這么多年練出來的功力，隨便丟了豈不太冤。

又抬頭叫趙大：“趙大，給客人上杯熱......水。”

原本想說熱茶，結果話到嘴邊才想起這兒哪來的茶？熱水都是趙二剛從后院井里打起來現燒的。

趙大應了，端著茶杯過來要給喬裴倒水。

卻見他的隨侍從外面馬車上端來茶爐，聲音格外大些：“大人，用杯熱茶吧。”

這便是看不上店里的熱水了。

店里一靜，外頭細雨聲起，倒讓趙大那句‘這水干凈’都被咽回了肚子里。

眼見趙大尷尬著動彈不得，喬裴拂了拂手邊的陶杯：“無事，我用些熱水就是。”

隨侍還想開口，又聽見沈荔在灶臺邊道：“趙大，剩下的熱水留著，我也要用。”

話音未落，便有‘呲啦’一聲，熱油里爆開一陣香氣。

生咸蛋黃是不流油的，沈荔先將這些橙紅的圓球搗碎，再下油鍋煸炒。

很快，鍋里的咸蛋黃碎便裹上一層金亮的油脂，香氣撲鼻。

就連捧著茶爐的隨侍都忍不住咽口水，遑論端著熱水過來的趙大了。

“掌柜，這會兒下熱水嗎？”他問。

沈荔搖頭：“放這里吧，我自己來。”

咸蛋黃細密地冒出油花和泡沫，腌貨特有的咸香爆發而出。

金紅的油脂細密地翻滾起來，便將豆腐下了鍋，和咸蛋黃混在一起翻炒。

沈荔左臂一抬，金黃的咸蛋黃碎和白玉似的嫩豆腐在空中翻了個圈，又穩穩當當落回鍋里。

隨侍忍不住吸了口氣：“那鍋可不輕吧......”

喬裴也看著灶臺后的少女。

她身上并不是襦裙褙子，而是更輕便的窄袖衫襦。

灶前溫度高，一時面頰泛紅，額角掛著汗，實在是......有些不體面。

卻非常又生動。

豆腐和咸蛋黃炒得差不多，沈荔往里頭加了足量的熱水，撒了鹽糖調味，將鍋蓋扣上。

她往手邊一看，忍不住擰起眉頭。

金華火腿她就不肖想了，要是加上一把新鮮的豌豆、胡蘿卜粒，那才夠味呢......

做菜，卻不能將這道菜的美味激發到極致，對沈荔來說是一大遺憾。

咕嘟咕嘟片刻，沈荔看著火候，估摸鍋里的水量應該差不多了，于是掀開鍋蓋。

醇厚的香味混著熱氣，一下就肆虐開來，細細密密地籠罩住了桌邊的一對主仆。

“這、這可真香......”隨侍不自覺地訥訥。

勾芡、下蔥花，一氣呵成。

沈荔翻出一個陶盅，舀了兩大勺進去。

一人份是綽綽有余，還剩了大半鍋。

她隨口道：“趙大，鍋里的你拿回家，蒸一鍋飯，等我回去跟芳姨他們分了。”

趙大一愣，登時樂顛顛地應了，接過勺子繼續舀菜。

還好新買了餐具，不然喬裴這隨侍還不知道要說些什么。

沈荔用干凈的布墊在陶盅下，給喬裴端過去。

“客人當心燙，上菜了。”她彎腰，將陶盅放在桌上揭開蓋子。

原本還沒上菜就夠香了，蓋子一掀，撲面而來的香氣更是叫人心折。

光看外表也足夠誘人，翠綠的蔥花、黃燦燦的咸蛋黃和凝脂般的白豆腐，都被晶瑩微稠的湯汁裹得牢牢的。