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蟹醬的做法真心不難，無非就是先用清水洗干凈了，除去堅硬的蟹殼和苦澀的胃囊，再瀝干水分，去鰓洗除泥沙等物。再將螃蟹切成幾個小塊后，放入甏中搗碎。這里絕對不能偷懶，一定要愈碎愈好，最好是能成醬糜，而非小碎塊。再往后，則是加入適量的粗鹽攪拌均勻，放入小罐子，壓緊抹平表面，過個十日左右腥味漸少，則發酵成熟。

說白了，最難的反而是前期清洗、搗碎工作。

周家阿奶的意思是，等上頭收拾得差不多了，再喚個人抱著甏下來，倒出蟹醬交給周蕓蕓，至于周蕓蕓是打算腌制還是怎的，那就是她的事兒了。當然，回頭歸家時，每人都要背一簍子活蟹來，養在家里的缸子里以備不時之需。

周蕓蕓一臉敬佩的望著周家阿奶將全家人使喚得滴溜溜轉，抓蟹的抓蟹，挑水的挑水，還有原本打柴的活計也不能落下，除了今個兒在灶間輪值的之外，所有人都別想閑著。

偏如此一來，始作俑者的周蕓蕓反而閑了下來。

思量了片刻后，周蕓蕓決定也給自己找點兒干，當然不是立馬發面，這個還得等到了趕場子的日子再說。其實小籠包還不是最好的，周蕓蕓記得每逢年節，一些類似于綠豆糕、花生糖、杏仁糕這類的吃食才是最受人歡迎的，甭管有錢沒錢，都會買幾個回去應應景。可問題在于，這些吃食都是需要放大量糖的，還不能是紅糖，最好是細白砂糖，再不然麥芽糖也是極好的。

周蕓蕓不太清楚鎮上有沒有賣麥芽糖，若是有的話，接下來好多糕點就都有著落了。要是沒有，怕是回頭還得多費些心思，尋替代品。

不過，在此之前，周蕓蕓打算先做些花生醬備著，她可沒忘記阿奶在后頭囤了好幾筐的花生。不止花生，仿佛還有些黃豆綠豆的，這豆瓣醬也可以準備起來，等回頭弄到了辣椒，能做的醬料就更多了……

這一忙活，就是七八日。

期間，周蕓蕓將阿奶囤得東西禍害了不少，饒是阿奶再寵她，每回去拿東西時，還是心疼得嘴角直哆嗦。

好消息是，阿奶的乖孫孫胖喵一直沒閑著，它幾乎整個白日里都在打瞌睡，一到晚間就格外得清醒，差不多每隔一日都能給阿奶捎帶回各種好東西。基本上都是野雞野鴨野兔一類的，可有一次卻是叼了一只肥碩的大雁過來，且回屋時，那大雁還活著，一聲聲的叫得格外凄慘。讓周蕓蕓感到震驚的是，阿奶居然沒將大雁殺了，反而尋了點兒草藥給它治傷，至今還養在后頭柴房里。

甭管怎么說，就算沒有周蕓蕓的糕點，阿奶也是賺翻了。

起初，所有的肉類都被周家阿奶統一做成了臘肉，她只會這唯一一種保存肉類的方式。等周蕓蕓意識到后，又教她做了熏肉。

比起硬邦邦的風干臘肉，周蕓蕓更喜歡在燒飯的時候往里頭添幾片熏肉，有嚼勁又下飯。可惜，他們這邊雖然也種水稻，可水田難得，更是比旱田要貴上個兩三倍。自然，水稻的價格也比旁的糧食貴了許多，饒是得寵如周蕓蕓，迄今為止也才只過幾回罷了。

很快，便到了趕場子的前一日。

東西都已經準備齊全了，最金貴的并不是周蕓蕓心心念念的小籠包，而是熏肉。因著臘肉幾乎全靠風干，這么短的時日自是沒法好的。倒是熏肉，在阿奶周扒皮似的瞪視下，阿爹他們仨兄弟連著熬了好幾夜，終于全部煮熟并都用煙熏干，滿滿當當的裝了兩個大背簍子。

以往每次趕場子，周家都會提前準備一堆的東西，賣掉或者換成油鹽醬醋之類的東西。可甭管是哪次都沒有今次這般張揚。

也是巧了，在周蕓蕓穿越之前，恰逢農忙，雖說趕場子依舊，可周家這邊卻是壓根就沒去過。一個月下來，自是積攢了不少的東西。最多的是家里人閑時搓的麻繩、編的竹簍子、納的千層鞋底，還有就是少量的荷包香囊和手帕，周家人并不會這個，這些都是兩個嫁過來的嫂子抽空做的針線活兒。

再有，就是已經包好的兩大鍋子上百個的小籠包了，周蕓蕓聽取了阿奶的建議，全做成了什錦餡兒的，大頭還是蟹肉，卻在里面摻了不少的白菜、蘿卜。目的很簡單，絕不讓人吃出來占大頭的是白得來的蟹肉。

這是自家賺錢還怕被旁人學去？周蕓蕓先前是真沒想到，畢竟于她而言，這種配方就不是甚么秘密，隨便百度一搜，能出來成千上百個。可她也不得不承認，阿奶的話極有道理，畢竟時代不同了。

☆、第010章

到了趕場子那日，外頭還是伸手不見五指時，周蕓蕓就已經起身了。

從楊樹村到青山鎮是不算特別遠，可這年頭講究的是一個趕早不趕晚，再說周家本身就住得遠，單是從家門口到村頭估計也要一刻鐘了，更別說還有一堆的東西要帶。

這像熏肉之類的東西也就罷了，可早會兒剛蒸熟的小籠包涼了可就不好吃了。周家阿奶早就尋了個上下一樣寬的大背簍，先襯上了厚褥子，再往里頭墊了一塊干凈的細白紗布，這才將剛出鍋的小籠包挨個兒擺好，每放一層再墊上一塊細白紗布，看起來干凈整潔極了。

等周蕓蕓和著稀粥將餅子硬塞下肚時，所有人都已經準備好了。

“走走，立馬走！包子涼了可就買不上價錢了！”

在阿奶死催活催之下，周家人都摸黑跑了起來。虧得他們都是干慣了活計的，就算負著重物，跑起來也得輕松的。就連幾個小的，也都是在山野里頭跑慣了的，這會兒跟在大人的身后，笑嘻嘻的追了上去。

約莫小半刻鐘后，周家人就趕到了村口，這會兒天色已經慢慢亮了起來，依稀可以看到村口停了輛牛車。

“還有一個座兒！”趕牛車的是張里長他爹，人稱張老爹。眼見周家一群人匆匆而來，他忙高聲招呼，“來坐車罷，回頭東西都擱在上頭。”

牛車不大，前頭坐著的是張老爹并他的小孫孫，后頭三面都坐了人，背朝里面朝外，兩條腿晃晃悠悠的耷拉在外頭，至于中間則堆了好些個筐子背簍。

周家阿奶猶豫了一下，還是問道：“多兒錢？”

“兩文錢！等下半晌就回來，回來不要錢！”

周蕓蕓心道，這算是往返票了？又思及以往阿奶說過，一文錢都能買一斤最差的糙米了，所以這價兒也不算低了罷？周蕓蕓正這般想著，阿奶忽的推搡了她一把，又取了兩文錢予張老爹：“我家好乖乖坐。來，把東西搬過來。”

不等周蕓蕓反應過來，錢也交了，東西也搬上去了，她本人更是已經被連拉帶推的弄到靠后頭的座兒上。

“阿奶，還是你坐罷。”周蕓蕓急了，敬老愛幼的傳統美德她還沒忘，再說全家老小十幾口人，就她一個人坐車上叫甚么事兒？

“走走，趕緊走，你們幾個都跑起來！”周家阿奶會聽周蕓蕓的才怪，疼寵又不代表事事聽從，最重要的是，錢都交了不坐也不給退呢。尤其一想到她那還熱乎的小籠子，阿奶索性催得愈發急切了。

其實，牛車一點兒也不快，成年人邁大步就成了，幾個小的則是一溜兒小跑。可阿奶擔心去晚了搶不到好位置，便索性一疊聲的催促著讓仨兒子帶倆大孫子趕緊跑起來：“多占幾個位兒，回頭我挑個好的！”

多吃多占的典型……

眼瞅著自家人都跑過牛車了，周蕓蕓只能抬頭望天，無言以對。

“你是周家二囡子？”緊挨著周蕓蕓坐著的一個小媳婦兒打扮的人，忽的笑著開口，“果真是好模樣，怪道你阿奶常說，你是她的好乖乖金娃娃，是有大福氣的。”

所以，這就是她在村里的形象？不由的，周蕓蕓驚悚了，她突然很不想知道阿奶素日里對她評價。盡管鐵定都是好話，可有時候好話聽著更讓人心驚膽戰的。可對方既然跟她搭話了，她不理會也不好，偏生周蕓蕓真不記得這小媳婦兒是誰，只能回了她一個略帶羞澀的笑容。

萬幸的是，這年頭未出閣小姑娘和已嫁人的小婦人畫風是極為不同的，見周蕓蕓只笑著不說話，那小媳婦兒也不覺得有甚么問題，轉而拉著另一邊的婦人說笑了起來。

“你這怕是有七八十個雞蛋？哎喲，可真多。”

“多甚么？還不是上兩回都沒顧上趕場子？這家里的油沒了，粗鹽就剩了淺淺的一罐底，回頭可都得搭上了。”

“還是張里長家的日子過得紅火，去年買了牛，今年買了騾，家里的大肥豬估摸著也該出欄了罷？七八頭呢。”

“對喲，張老爹，你們家啥時候殺豬呢，回頭我叫我男人幫你們干活去。”

周蕓蕓順著那小媳婦兒扭頭看向趕車的張老爹，沒見他回頭就聽著他大笑著回道：“下回，下回趕場子前兩日再殺，正好再仔細養養，十天工夫也能長不少肉呢！”

“那行，回頭我跟我男人說一聲，到日子了就去你們家。”那小媳婦兒笑嘻嘻的就將事兒定下來了，回頭見周蕓蕓好奇的瞧著她，忙拉過她的手，“我記得老周家也養了肥豬罷？二囡子，你阿奶說了啥時候要殺嗎？”