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一路順暢的回了村里，周蕓蕓老遠就看到周家阿爹他們幾個等在村子口，見牛車過來，忙上前七手八腳的接過東西，又同村里其他人打著招呼，旋即四下散去。唯獨那屠夫家的新媳婦兒又再度叮嚀了周蕓蕓，讓問問周家啥時候殺豬。

周蕓蕓覺得，那新媳婦兒估計是想問周家阿爹他們幾個，可面皮薄又不好意思上前，才故意當著他們的面詢問周蕓蕓。可惜的是，周家能做主的只有阿奶，連周蕓蕓也只能表示這回她一定不會再給忘記了。

等歸了家，她還真就問了兩句。周家阿奶隨口說，等再養些日子殺，又說打算拿些好豬肉去青山鎮賣給鎮上的肉鋪里。不過這就跟周蕓蕓沒啥關系了，她扭頭就跟阿奶要了三十斤大麥，回頭全給發上了，看的阿奶那叫一個心驚膽戰，只得不住的安慰自己，好乖乖是個金娃娃。

金娃娃甚么的，周蕓蕓已經完全不想吐槽了，不過對于熬煮麥芽糖，她還是很有把握的，畢竟在中式糕點里頭，麥芽糖占了很重的比例，是最為基礎的原材料之一。

三十斤的大麥要全部發出來，少說也要三四天。做法挺簡單的，就是略繁瑣了一些。

將大麥麥粒洗干凈放入瓦缸里加水浸泡，若是夏日就用冷水，冬日則用溫水。這會兒是深秋，周蕓蕓選擇了晾溫了的白開水，約莫三十度不到一點。浸泡一天一夜后，全部撈出來放入籮筐里，每天都用溫水淋芽兩三次，水溫照舊。只這般過了三四日工夫，看著麥粒長出了二葉包心時，將它們全部剁成碎段，且越碎越好。

因著到底數量略有些多，又擔心周家阿奶將她阿爹使喚過度，周蕓蕓索性將阿爹喚到了跟前打下手，反正這些活兒也不難，更別提阿爹干的多半是生火燒火，以及各種剁剁剁。

沒錯，就是各種剁餡兒。包子的生意已經開張了，周蕓蕓負責調味兒，剁餡兒的活兒就交給了阿爹。至于像揉面、發面、包包子這種事兒，就交給旁人了。至于每日里所需的大量柴火，都需要有人去山上砍或者拾。

說起來，周家阿奶做得可絕了，囤積的柴火誰都不準拿，每天還要上繳一部分。如此一來，單是砍柴就需要撥出去一小半人了。

周家上下都忙得那叫一個熱火朝天，直到某日下了雨，他們還道終于可以歇一天了，至少不用砍柴了。不曾想，雨只下了半下午，周蕓蕓忽的提出想要上山采蘑菇，被阿奶阻止后，順理成章的坑到了他們。

所有人都在忙，包括年歲最小的堂妹周三囡，也每日里幫著生火做飯煮豬食。不過，周三囡最近挺開心的，因為家里多了進項，阿奶也不是無腦死摳的人，經常讓輪到去鎮上送貨的那人帶點兒豬下水回來。豬下水又便宜又有油水，再加上周蕓蕓做的鹵味比阿奶更好，吃的周家上下滿嘴流油。

這個時候，大麥芽已經都發出來了，周蕓蕓將事先洗凈浸泡了三個時辰的二十斤糯米放到了大鐵鍋里，用大火猛蒸，直到所有的糯米都被蒸到軟糯無硬心時，才熄火晾著。等晾曬到四五十度時，再拌入已剁碎的大麥芽，開始發酵。

發酵才是最重要的一步，畢竟這年頭沒有現成的發酵粉，能否成功發酵，而非太過或者不夠，就是做麥芽糖的關鍵。好在周蕓蕓在現代時，常嫌棄超市里賣的發酵粉，以傳統面肥發酵。也虧得周家如今做起了包子生意，家里常備著面肥，也就是老面頭，倒是省了周蕓蕓好一番工夫。

等發酵完成后，先將糖水瀝干，當然不用倒掉，而是倒入閑置的瓦缸里留著備用。再用力翻搗，這里頭一定要動作快，且動作幅度大，一般不需要太多的技巧，卻需要好一番力氣。

虧得周家啥都缺，就是不缺壯勞力。周家大伯領著弟弟兒子、侄子齊上陣，每個人都不貪多，只翻搗半刻鐘，旋即換人。等看著差不多了，周蕓蕓拿著大漏勺，親自將殘渣舀出來，剩下的就皆是糖漿了。

有了糖漿還不算完，繼續用小火慢煮，讓里頭的水分越來越少，糖漿慢慢的凝結成糖。而在這期間，還要一直保持著一定頻率的攪拌，直至大鐵鍋里的麥芽糖逐漸變成了金瑩潤澤的琥珀色粘稠物，方算完成。

待麥芽糖終于熬好時，周家阿奶已經兩眼放光，一副恨不得將周蕓蕓供起來的模樣。

其實，麥芽糖的熬煮方式真的不算甚么，可鄉下農村多半都是一兩個在灶間干活的，一個燒火一個做飯，以至于他們并沒有太多的合作精神。

偏生，熬煮麥芽糖最關鍵的兩個步驟，一是發酵純靠經驗，二是翻搗攪拌全靠力氣。若是在現代，用酵母粉倒是容易點兒，就是味道沒那么純正，且現代有自動攪拌器用來代替人力。

周蕓蕓也是趕了巧，但凡阿奶不愿意相信自己，或者周家沒那么多壯勞力，光憑她小胳膊小腿兒的，壓根就別想成事兒。且麥芽糖還有個關鍵，最好就是四五十斤一道兒熬煮，或者干脆上百斤的熬煮。若是拿小鍋子兩三斤的熬，雖也能成，卻會失了那種濃稠甜香的味兒。

這一次，周蕓蕓就是用了三十斤大麥芽和二十斤糯米，這是考慮到周家大鐵鍋的容量，若是將來有能力了，她是不介意弄個更大更深的大鐵鍋來。

——前提是，不用她親自動手。

“阿奶，您先來嘗嘗味兒。”

盡管至始至終忙活的人里頭都不包括阿奶，周蕓蕓還是將她視為天字第一號大功臣。

想也知道，就她一個黃毛丫頭，怎么可能使喚得了周家上下十幾口人，還不是有阿奶鎮著嗎？況且，這里頭有大五十斤的麥芽糖呢，畢竟就算熬得再干，里頭還是存了水分的，因而總量絕對是大于大麥芽加糯米份量的。

周家阿奶當然不會跟周蕓蕓客氣，接過勺子往大海碗里豪爽的舀了一大勺，都不等涼透了，就略嘗了一小口。

麥芽糖其實是最廉價的營養食品，有著健胃消食的功效，同時口感潤滑醇厚，甜香可口，又不似紅糖那般甜膩，可以算得上是老少皆宜的一種食品，幾乎沒有甚么忌諱，適用于除了糖尿病人以外的所有人。

“甜，香，我看比鎮上賣的那些糖好吃多了！”周家阿奶再度死死的盯著周蕓蕓猛瞧。

毫不夸張的說，周蕓蕓從阿奶的眼里看到了最真誠的愛意，唬得她立馬后退了兩步：“咳咳，好吃就好，好吃就好。這切糖你們該是會的罷？或者拿干凈的罐子裝好密封，或者舀出來放涼放硬實了再拿刀子敲開，怎樣都成。不然要是凝結在鍋里了，也可以再加點兒瓦罐里的糖水熬煮，反正……我累了，我先去歇著了。”

周蕓蕓火速的逃竄出去，臨走前忽的想起一事兒：“方才瀝出來的糖水留著啊！就是賣不了錢，擱菜里調味兒或者直接當糖水喝都是沒問題的。”

這要是擱在現代，糖水倒了也就倒了，沒啥好心疼的。不過這里到底不是現代，甭管是大麥還是糯米，都是格外精貴的東西，至于糖水更是待客的不二之物，畢竟鄉野人家也沒茶水。再不濟，給嘴里換換味兒也成。

等匆忙洗漱一遍溜回了屋里，周蕓蕓才不由的感概道，就算以往日子過得再艱辛，真正養成艱苦樸素的生活習慣，還是在穿越之后。

☆、第014章

五十斤糖漿，要分別盛入各個粗瓷陶罐里，本身就是一件頗為繁瑣的事情。況且，糖漿本身就容易凝結，便是一直點著火，這般粘稠的糖漿舀起來也很是不容易。

周蕓蕓倒是逃得快，回頭周家上下卻是忙活了大半日，到最后外頭的天色都暗了下來，不得已周家阿奶只得點著油燈干活，順便狠狠的罵了一通這些個吃飯麻利干活磨嘰的懶貨們。

等好不容易分裝完畢，又將裝滿了糖的粗瓷罐子一一搬到了周家阿奶所在的后邊房間里，周家眾人正打算趕緊好生歇歇，明個兒早起繼續干活時，胖喵回來了。

胖喵的作息跟正常人差異非常大，它多半都是在太陽底下睡上一天，然后在下半晌，約莫離傍晚還有一個時辰左右的時間跑出家門。回來的時間不一樣，多半是看它捕獵是否順暢。不過，最快也要差不多子夜才歸家，要是偶爾耽擱了，到天亮才歸家也是有的。等它回來后，它會把捕獵所得叼到或者拖到阿奶房門口，伸出爪子撓兩下門，阿奶或是聞到血腥味兒，或是被吵醒，反正很快就會來開門的。再不濟，等天亮以后，也會收拾妥當的。

而今個兒，顯然胖喵一切順利，且收獲頗大。

“乖孫子？”周家阿奶先聽到了動靜，忙不迭的迎了出來，旋即倒抽了一口涼氣，“這是個啥玩意兒呢？”

胖喵也有些茫然，就算它因著小時候被原主硬塞了不少上了年份的好藥材，可再聰慧也未必能理解眼前的情形——這大半夜的，一群愚蠢的人類不去睡覺，都待在院子里等它回來？

略遲疑了片刻，胖喵索性不理會旁的，只將拖著獵物仍舊往周家阿奶的房門走去。它只記得周蕓蕓叮囑它每回捕獵歸來都將獵物放在那里，至于旁的，胖喵表示它完全鬧不懂。

阿奶趕緊跟過去，還不忘讓人拿油燈給她。

等再一次湊上前時，阿奶終于看清楚胖喵帶回了甚么獵物。那是一只傻狍子，約莫五六十斤重的成年傻狍子。

傻狍子身上沒太多傷痕，唯獨脖頸處被咬了一個大口子，一看就是一擊斃命的那種。這要是換做其他人看到這一幕，或多或少都會覺得脖頸涼颼颼的。唯獨阿奶看的那叫一個兩眼放光，甭管怎么說，傻狍子這份量是實打實的，可比野雞野鴨野兔好上太多了，這么個大塊頭，就算扒皮去骨以后，也至少能出來四十斤肉。

“乖孫子，阿奶的乖孫子喲！你去歇會兒，歇著去罷，明個兒阿奶讓你姐給你做好吃的！”

阿奶瞅著胖喵的眼神，那叫一個柔情似水，估計就連已故的周家阿爺都沒享受過這般好的待遇。不過，溫柔也就那么一瞬間，等看著胖喵從周蕓蕓房門下頭的窟窿鉆進房里后，阿奶的臉色就瞬間變了。

“有沒有點兒眼力勁兒？趕緊過來收拾呢！點柴火燒熱水，趁早將這傻狍子收拾干凈，全部做成熏肉干，回頭能賣的賣，賣不掉的留著過年吃！”