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第70章 買人

無他, 這書里所記錄的十九種甜品點(diǎn)心大半都是需要低筋面粉、玉米淀粉、玉米油、黃油、檸檬汁、泡打粉等這個世界根本沒有的食材。

王二聽完緣由后卻松了口氣。

“得之我幸，失之我命。我們已經(jīng)足夠好運(yùn)了，剩下的方子不要也罷。”

他還以為是周檀從里頭得知了什么噩耗。

周檀哀怨地看著他, 撇撇嘴。

他當(dāng)然知道此事急不得，只是大起大落之下，誰能沒有心里落差？

王二有心轉(zhuǎn)移話題，“今晚剛打上來的新鮮魚, 水煮魚片吃不吃？”

“吃！”

他要化悲憤為食欲，吃光整條平河的魚！

半個時辰后，周檀滿足地打了個飽嗝。

見男人還來，只好趕緊擺手拒絕投喂, “吃不下了, 真的吃不下了。”

王二看了眼只剩下小半盆的水煮魚，收了投喂的手，專心吃飯。

周檀悲憤過后, 還是拿起了那本‘教材’鉆研琢磨起來。

他堅(jiān)信, 價值都是自己創(chuàng)造出來的！

……所以玉米到底是什么時候傳入這里的？

“……”

周檀看天，只覺前路一片灰暗。

……

多想無益, 動手實(shí)踐才是真理。

書中所描述的十九款點(diǎn)心都是前世網(wǎng)絡(luò)上為人熟知的烘焙甜品，有戚風(fēng)蛋糕、雪媚娘、芋泥小貝、抹茶紅豆毛巾卷、芋泥蛋撻、火龍果麻薯、烤牛奶、焦糖舒芙蕾、姜餅人餅干、蛋黃酥等風(fēng)很大的點(diǎn)心。

周檀擰眉思索良久，決定用植物油代替玉米油、紅薯淀粉替代玉米淀粉、酵母代替泡打粉、細(xì)面蒸煮混合過后降低筋度……雖然這么做出來的效果和口感肯定不如原本, 但方子都是人一點(diǎn)點(diǎn)琢磨出來的, 活人還能讓尿給憋死？

一樣一樣試, 總比讓他眼看著香餑餑在嘴邊卻吃不到來得好。

兩人悶頭在屋里試了幾天，成功把半缸細(xì)面全耗光才舍得放下那本方子。

最終，周檀選了口感算是最相似的幾樣：戚風(fēng)蛋糕、雪媚娘、毛巾卷、千層、芋泥咸蛋黃酥、麻薯這六樣點(diǎn)心。

他選這些也不單是因?yàn)閲L試過后這些還算能入口，還因?yàn)槠渲幸恍┰现貜?fù), 省事不少。

雪媚娘的冰皮、毛巾卷皮和千層的‘層’所需要的冰皮工序差不多。

對周檀來說，在手里原料匱乏的情況下，甚至完全就是一種東西。

所以，一起開發(fā)這三樣，其實(shí)比專心做一樣，所耗費(fèi)的精力相差無幾。

這六樣點(diǎn)心，除了冰皮，最繞不開的其實(shí)是奶油。

這幾日周檀眼睜睜瞧著，王二打發(fā)得兩只胳膊都硬生生粗了一圈。

打發(fā)到壯漢本人都有些受不了，閑暇時開始琢磨起木工活來，做個能省些人力打發(fā)的木制‘胳膊’出來。

但琢磨木工總是需要過程的，所以兩人還是決定在招廚子的同時，順帶著再找了兩個幫工。

在廚師人選上，王二這回罕見地沒有保持沉默，而是跟周檀說了自己的顧慮。

點(diǎn)心鋪和茶飲鋪兩者結(jié)合在一起，方子不僅多，還雜。

靠兩人根本忙不過來，而且按照兩人原本的想法是想環(huán)水村和平河縣兩頭跑，所以廚師的人選就格外重要了。

周檀明白他的意思，他也不是個固執(zhí)的人，之前只雇不買，除了覺得火鍋方子在自己手里，其他備菜也不需要保密。

還有他不喜外人和他一同生活的緣故。

如今新鋪?zhàn)淤I下，后面帶著的院子可以住人。

周檀，“好，買幾個你看著辦，記得留兩個學(xué)徒的位置出來。”過段時間回村，正好問問三娃子和柳條兒想不要來干。

不管怎么說，他也算人半個師父，不能總當(dāng)甩手掌柜。

“白案大師傅難找，尋起來要費(fèi)一番功夫，也不容易掌控，不如就先找?guī)讉€手巧的買下，好好培養(yǎng)。”王二冷靜分析。

周檀覺得可行。

說干就干，兩人匆忙去了牙行，準(zhǔn)備挑選幾個好苗子。

牙行的掌柜一見兩人就喜笑顏開。

“兩位掌柜稀客啊！今日來想挑點(diǎn)什么人？還是雇人？”