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只是回想林芝那輕松隨意，仿佛用豬肉仿制羊頭簽是再簡單不過的態度，他又覺得不簡單。

謝平想了想，詢問迎上前來的伙計：“尋哥兒，你可曉得那三人的來歷？”

尋哥兒正是剛剛接待林芝一家的年輕伙計，他見狀笑道：“掌柜說的什么話，那三人是林芝記的。”

“原來是林芝記的人?！敝x平微微一怔，登時回憶起林森的臉龐來。

作為一條街市上的競爭者，他自是極為關注鋪子更替之事，今日中午聽到動靜還出門看了看，還打聽了一番那鋪子經營的菜品與價碼。

聽聞菜品最低九文，最高不過六十八文以后謝平便松了一口氣，林芝記主營的菜品乃至價位都與自家差距甚大，儼然是針對小官小吏，與自家的經營目標毫無沖突。

原本謝平還以為這家人是腳踏實地，打算以物美價廉來扎根的呢，沒曾想竟是這般異想天開的人物。

謝平嗤笑一聲，再沒有把林芝夸大的話語放在心上。

不同于謝平的態度，宋嬌娘對女兒有著百分百的自信，見沒見能嘗出配比的天才??！

沒見過吧？哼哼！

我家就有一個！

要不是林芝叮囑宋嬌娘要低調，宋嬌娘早就炫耀出去了。故而她聽得林芝的話語，已是好奇的不得了：“那食材麻煩嗎？”

“要是原模原樣的話，稍稍有些麻煩。”林芝想了想，回答道。

羊頭簽之所以價格昂貴，除去所用的羊臉肉外，羊網油也是其中一個原因。如豬網油一般，每頭豬或者羊都只有一副完整的腸系膜和大網膜，并且這些部位能形成的網油是固定的，也無法提升產量。

尤其是養牲業遠不及后世的本朝，羊網油/豬網油更是許多中高端菜品重要的配料，需大于供的情況下，自是價格不菲。

“不過我們可以用豆皮來代替。”林芝吃的時候便聯想到網油雞卷、閩南雞卷和潮州粿肉等類似的吃食。

網油雞卷、閩南雞卷和潮州粿肉等物最初用的便是豬網油，不過因著豬網油量少價高，而后不少地方逐漸替換成豆皮。

內里再包裹用豬肉荸薺等物做成的肉餡，或是生炸，或是蒸后再炸，其外皮酥脆可口，內餡飽滿多汁，乃是當地的特產之一。

林芝想著若是能買上幾只豬蹄做豬腳飯，便將這物一道做出來，當作配菜亦是不錯的選擇。

嗯嗯，也不一定要做配菜。

林芝又覺得此物做出來，趁熱售賣定然很是行俏。

說起閩南雞卷等炸物，林芝又想到油墩墩，這是江南一帶特有的小吃，白蘿卜絲做的內餡配上焦脆的外皮，吃起來那叫一個香。

對了對了，要趁熱售賣的話是不是還能弄烤雞烤鴨，到時切片配上鹵肉汁，又是一道蓋澆飯……

宋嬌娘聽女兒說到一半忽然沒了聲音，還以為林芝尚在思考

琢磨如何制作羊頭簽之事，全然不知她思緒跳躍，早從羊頭簽跑到哪里都不知道了。

直回到家里，林芝才回過神來，她把剛剛想到的內容盡數記下，轉頭便交代林森明日聯系聯系豬肉販子，瞧瞧能不能買豬網油和豬蹄回來：“先買兩個讓我來試試手，最好能尋到一家長期有貨源的，至于豬網油的話能有就買，若是沒有的話就罷了。”

“行，我知道了。就是豬蹄新鮮的買兩三個沒問題，要得長久的穩定貨源……恐怕得要點日子。”林森聞言，先把這事攬下，打算明日去市場時尋個茶館或是牙人，委托他們幫忙打聽。

“還有娘?！绷种ネ佔訅γ妫χ淮螊赡铮骸盎仡^還要勞煩您，把咱們鋪子用的調味食材也畫上去?！?

“?。慨嬆切┳鍪裁?？”

“一來宣傳宣傳盧娘子家的胡記香料鋪，二來也能表現表現咱們家食材的來源和品質。”

宋嬌娘聽到前半句，連連點頭，聽到后半句時臉上又浮現出狐疑來：“咱們家用的食材不都是市場上買回來的嗎？你不是剛剛還在和你爹說嘛?！?

林芝眨眨眼，厚著臉皮道：“市場上買到的，也是咱們家精挑細選的哇！您看看爹今日買的羊肉和豬肉，買回來時不但冒著熱氣，而且還會輕輕顫動，一看就是才剛剛宰殺出來的?！?

“一般人，哪有這般本事！”

“咱們用的豬肉都是粗糧慢養，肥瘦得當，鮮嫩味美，還有咱們家選用的都是來自戈壁沙漠的羊肉，肉質細膩，富含奶香……”

聽著林芝洋洋灑灑的一段話，宋嬌娘算是明白了：“合著就是說大話?！?

“怎能叫說大話呢。”坐在旁邊的林森聽到這話，登時樂得摸摸鼻子，沖著宋嬌娘點點頭：“咱們芝姐兒說的都是真的！我和你說我今日去街市的時間不錯，剛到就遇見殺豬匠在那邊處理豬羊，費了好多口舌才買到我們家用的這些。”

這些殺豬匠統一宰殺以后，再將肉送到各家肉鋪販賣，按林森那點進貨量，其實不能直接購買，應當去豬肉攤上買的。

林森指了指自己：“我費了九牛二虎之力，用了我這三寸不爛之舌，方才得了允許，把肉買回來的?！?

“那有下水嗎？”林芝聽到林森竟是遇見殺豬匠宰殺豬羊，心里驚喜。

“有是有，不過那些東西行俏得很?！绷稚毖缘?，“咱們要是想買的話，得提前訂……提前訂也不一定有。”

不同于后世小說里寫的下水無人知，本朝無論豬羊的下水又或是雞鴨下水那都是極受歡迎的存在，據說汴京便有一家酒樓便有名菜：血肚羹。

更不用說各大羊肉館子里必有的羊雜羹亦或是腸血羹等物，還有市井里頗有名氣的豬血丸子、雞雜羹等物，甚至還有專門販賣豬血豆腐、羊血豆腐乃至鴨血豆腐的。

殺豬匠、養豬戶乃至屠宰鋪子通常都是將這些東西打包發賣給商家，偶爾才有多余的賣給散戶。

作為生客的林森，想要買到，還真不是一件容易事。

林森想了想：“最好是等些日子，我昨日去時一說還價他們就搖頭，恐怕還不相信咱們家的生意。”

眼見女兒與胡記香料鋪簽下恁大的一份契書，林森也是不甘落后，進貨時便嘗試一二，卻很快吃到了失敗的滋味。

郁悶過后，林森又覺得這樣才正常：汴京巍然不動，可城池的鋪子卻是隔三差五的變動。從外鄉來開鋪子的生意人，很多連三個月都熬不到，便灰溜溜地回老家去了。

在林芝記生意穩定，打出口碑或是銷售量大幅上升以前，想要打折并非容易事。

林芝想了想：“先試試看嘛?！?

林森點點頭，拍了拍胸膛：“包在我身上。”