雩白提示您：看后求收藏（詩鼎小說網(wǎng)網(wǎng)m.autocad360.cn），接著再看更方便。

趙景清道：“不用，一家酒樓要不了多少東西，咱們慢慢來。”

“成。”袁牧轉(zhuǎn)過彎來，再者現(xiàn)下招人方便，活計(jì)不難好上手，無需過早準(zhǔn)備。

錢成安給了時(shí)限，趙景清有了緊迫感，回到作坊繼續(xù)被錢成安到來而打斷的活計(jì)。

徐立秋站在灶臺(tái)前，一旁懸著的竹竿上掛著好些張油皮。

趙景清走過來，便瞧見他手里拿著長筷子，輕輕一挑，鍋中豆?jié){表面凝成的油皮挑了起來，完整一張掛在竹竿上。

“上手真快。”趙景清夸贊一句，就著挑出的油皮教徐立秋做腐竹，將鋪開的油皮堆成條狀，放在通風(fēng)處晾干，“腐竹就做好了。”

徐立秋張了張嘴，最終仍然猶豫著問出心中疑惑，“……就做好了？”

這么簡單？鋪開的是油皮，堆成條就是腐竹？同樣的東西，咋還有兩個(gè)名字……

趙景清道：“做好了，咱們做的這些都是從豆?jié){里來，豆?jié){磨好了，做啥都簡單。”

比如千張和豆腐干，一樣的做法，差別僅在于模具的稍稍不同和舀豆花倒入模具的量，一個(gè)多一個(gè)少。多的壓制后是豆腐干，少的則是千張。

千張脫模，趙景清取來菜刀，“多的邊角修平整，按寬五寸切片就成。”

幾刀落下，相差無幾的千張推在一起。

徐立秋點(diǎn)頭一一記下。

趙景清教得快，徐立秋學(xué)得也快，前后不過一個(gè)時(shí)辰，三樣豆制品都學(xué)會(huì)了。

徐立秋識(shí)字，腦筋轉(zhuǎn)得快，將他學(xué)會(huì)的豆制品做法加以琢磨。嫩豆腐老豆腐都是一樣的模具，口感區(qū)別在于壓制排出的黃漿水更多，而豆腐干則是在老豆腐的基礎(chǔ)上，壓制時(shí)幾乎將黃漿水排干……徐立秋將每個(gè)都琢磨一遍，心道東家說得對，豆?jié){好，做啥都簡單。

這小小一鍋豆?jié){，竟能產(chǎn)出如此多的吃食。

次日，趙景清將清單上的響鈴卷和豆棍做法教給徐立秋。

最后一樣包漿豆腐，趙景清花費(fèi)了不少時(shí)間，他知道包漿豆腐，卻沒親自動(dòng)手做過，接連做了幾次都沒成功，是有包漿，但煎的時(shí)候總是裂開，賣相不佳。

人酒樓食肆的菜品，講的是色香味俱全，總不能端上一份品相不好的菜吧？

趙景清不由苦惱，袁牧一起想辦法。

“有了，”袁牧以拳擊掌，“景清，你還記得菜市里面攤位賣豆腐的那老爺子不？”

他一提趙景清便回想起來，他還沒賣豆腐時(shí)，那老爺子就在賣豆腐，他可是個(gè)老手藝人，會(huì)的只多不少，雙眸一亮，“記得，我去請教他！”

說著，他人蹭的一下站起來，就往外走。

“你慢著點(diǎn)！”袁牧心驚肉跳，他現(xiàn)在可是兩個(gè)人。

趙景清停下步子，默默轉(zhuǎn)向袁牧，嘴唇微抿，一雙清亮的眸子望著他。

四目相對，袁牧心軟得一塌糊涂，哪里還舍得說他，“我駕驢車送你去。”

“嗯！”

驢車駛?cè)肷疥栨?zhèn)，趙景清和袁牧買了肉和酒，直奔老爺子豆腐攤。老爺子不愧是老手藝人，知曉兩人來意，將包漿豆腐的做法事無巨細(xì)告知。

豆腐要選用老豆腐，切塊后用淡鹽水浸泡一刻，撈出瀝干水分后上鍋蒸，而后出鍋晾涼，包漿豆腐就做成了。

趙景清頓時(shí)茅塞頓開，他做的包漿豆腐在煎制時(shí)會(huì)裂開，是因?yàn)樗麤]用淡鹽水浸泡豆腐。淡鹽水可以使豆腐變得更緊實(shí)，不易破碎。

再三謝過老爺子，趙景清和袁牧回到豆腐坊，再次嘗試。

這一次，果然成功了。為做包漿豆腐前后折騰了三日，教給工人又花去半日。

趙景清算著時(shí)間，總算是趕在錢成安提醒的時(shí)限前，將需要的豆制品全做出來，不管清河縣酒樓那邊的人何時(shí)來，他都不用擔(dān)心。

趙景清松了口氣。

然他這口氣才松半日，次日便有生人登門，自稱是清河縣萬福酒樓的人，送來豆制品所需數(shù)量清單，單子上還蓋了萬福酒樓的印章。

來人道：“最遲巳時(shí)四刻送達(dá)，價(jià)格按你們出貨價(jià)走。”

老豆腐三十框、嫩豆腐三十框、豆腐干二十斤、油皮十斤、千張十斤……趙景清看過清單，“成。”