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離開良渚，讓我們放眼全球，進一步了解豬與人的不解之緣。對豬的基因研究表明，中國古人與豬的故事可能比賈湖遺址的時代還要早。對亞洲各地家豬和野豬的基因分析表明，所有這些豬可能有個共同的祖先，這個祖先是在東南亞的湄公河流域被馴化的。然后，那里的豬分別向西北方向和東北方向擴散，就這樣進入了今天的中國境內。豬的擴散路線，與我們在上一章描述的現代智人進入中華大地的路線很相似，都是分別從沿海和內陸幾路向北進發的。所以，中華大地上最初的馴化豬可能是由現代智人從東南亞帶來的。

需要注意的是，全世界的野豬和家豬的差別并不大，彼此之間可以雜交。如果按照生物學的定義，嚴格來說，能夠雜交產生有繁殖力的后代的動物，就不能算是兩個物種。所以，家豬和野豬的區別，只能算是一個物種下的亞種的區別，家豬只能算是不那么野的“野豬”。當現代智人帶著馴化豬不斷遷移的時候，他們的豬會跑到野外變回野豬，他們也會沿途捕捉野豬與馴化豬雜交，讓野豬的野性減弱。如此復雜的雜交狀況，讓后世的生物學家很難說清家豬到底是在哪里被馴化的。雖然他們一般認為，世界上可能有6個家豬馴化地點，中國的長江流域和東南亞的湄公河流域都是其中之一。

所以，家豬的進化過程有點兒符合第一章 談到的古人類連續進化附帶雜交假說。總的來說，歐洲家豬是歐洲野豬馴化而來的，而亞洲家豬則是亞洲野豬馴化而來的。然而，例外的是，從中國廣西發現的古豬的基因來看，它與歐洲的古豬比較接近，與亞洲的古豬關系較遠。古人與豬的故事，真夠混亂的。

讓我們把關系混亂的豬放到一邊，來看一看同樣起源于中國、關系相對簡單的另一種動物—狗。

狗是人類的好伙伴之一，它們顯然是從自然界中的狼馴化而來的。這兩種動物很相似，但從基因上分析有明顯的不同之處。狗和狼都喜歡吃肉，給它們一塊豬肉，它們會搖著尾巴愉快地吃掉；給它們一塊土豆，狼會對這種食物不屑一顧，狗則仍然會把這種富含淀粉的食物吃下去。這并不是因為狼自視清高，不吃土豆，而是因為基因決定了它無法消化淀粉。

通過對狗和狼的全部基因組進行比較，科學家發現，在狗的基因組中，至少有三個與消化淀粉有關的基因，都是狼所沒有的。其中一個基因負責合成一種能把淀粉分解成單糖的酶，沒有這種酶，動物就無法消化淀粉。

所以，我們有理由猜測，只有那些進化出了消化淀粉的基因的狼，才最終變成了狗。沿著這條線索，我們就能夠揭示出人類與狗結緣的故事。

中外科學家找來了亞洲、非洲、歐洲的1500多只狗，對它們的基因進行檢測，探尋狗的起源問題的答案。基因對比發現，狗這個物種最早可能出現在中國長江流域的南部，時間大約在距今1.6萬年前。這種特殊的狼可能是被古人采集的植物性食物吸引到居住點附近，從而被古人俘獲的。最早被馴養的狗并不是作為獵犬或是住所護衛，而是被古人當成了一種食物來源，那些最初的狗是用來吃的。

今天善良的狗主人們請不要對這個現象感到憤怒，大家要想一想，如果我們饑餓的祖先吃不飽肚子，提前夭折，也就不會有我們這些后代生活在地球上了。此后，當萬年之前南方地區水稻種植開始興起時，古人有了更多的植物性食物來喂養狗，因此那時就有更多的狗被古人吃掉了，也有更多的狗生活在地球上了。

考古學家發現的中國境內最早的家狗骨骼出土于河北中部，距今萬年之前。賈湖遺址也出土了家狗的骨骼，個頭很大，這在一定程度上印證了狗最早是食物的觀點，古人選擇飼養那些肉多的狗并吃掉它們。

作為一種土生土長的本地起源動物，狗在遠古中國廣泛分布，在距今5000多年前就已經分布在從東北地區到青藏高原的廣闊土地上。隨著與人類的關系越來越密切，狗的習性也變得越來越溫順，它們除了作為肉食，也有了看家護院的職責。狗在人類社會里的命運終于開始改變了。

農耕樂土，爰得我所

黍、粟、菽、稻、豬、狗……在新仙女木期的寒冷結束后，華夏祖先如同“開掛”了一般，在開啟農業時代之初，出手就是一連串的“王炸”，迅速奠定了中華文明未來幾千年的農耕社會底色。世界上沒有任何面積等大的其他區域，在古代農業的規模和技術上能夠與中華大地媲美。

這片農耕樂土出現在人間，出現在中華大地，要歸功于天時、地利與人和的協奏。

所謂天時，就是“仰韶溫暖期”，國際上的說法是“全新世大暖期”，由于這段時光是中國考古學上的前仰韶文化時期、仰韶文化時期、龍山文化時期和夏文化時期的階段，學者以“仰韶”來描述中國的這段溫暖期，其實溫暖期的時段遠比仰韶文化時期漫長。熬過寒冷的祖先們遇到了一段長時間的溫暖氣候，可以讓他們從容地積累和交流農業技術與農業物種。

在距今8000—3000年前的5000年里，全球沐浴在溫暖的陽光中，其間雖然偶有降溫，但很快又會恢復和煦。而且中國是這次全球溫暖期中升溫最高的區域之一。根據黃土高原、河北、青海、內蒙古、遼寧地區的植物孢粉沉積情況，氣候學家判斷距今8500—7200年前這些地區的平均氣溫比今天高2~4c。之后的距今7200—6000年前是仰韶溫暖期中穩定的暖濕階段，各地氣候普遍暖濕，季風降水波及全國，植被生長空前繁茂。

所謂地利，就是適宜農耕的黃土高原。黃土高原位于中國山西、陜西、甘肅、寧夏等省和自治區，總面積達40多萬平方千米，其上覆蓋著厚達百米的黃土層，厚厚的黃土是最近兩三百萬年由西風吹來的。由于青藏高原的隆起阻斷了東南季風深入內陸，中國西部以及中亞地區變得干旱，這些地區又恰好位于北半球的西風帶，因此西風把細小的沙塵吹向東方，在今天黃土高原的位置沉積下來，日積月累，就形成了黃土高原。

黃土均勻、細小、松散、易碎，有機質含量高，并有良好的保水性，具備“自我加肥”的性能，這片高原對最初的一批華夏農民來說真是一塊寶地。最開始的農耕是刀耕火種模式，農民開墾出一塊地，耕種一年后休耕，換另外的地塊種植，否則土地肥力會下降，土質會變差。而黃土高原的土壤只要保持好水土，就不存在肥力下降的麻煩。而且在仰韶溫暖期開始的時候，氣溫比今天高，當時黃土高原的自然環境很優越，大量植被覆蓋地表，水土流失并不嚴重，非常適合黍、粟、菽這些旱地作物的連續種植。

所謂人和，就是我們的祖先以自己的智慧對工具的革新、對各種野生品種的馴化。前面我們已經領略了他們對于植物與動物資源的馴化，這個過程中也伴隨著生產工具的進步。農業剛開始的時候，他們以傳統的石斧砍伐樹木，用石鏟松整土地，使用石鐮收割野生和馴化的農作物，使用石磨盤、石磨棒把采集的果實和收獲的籽粒磨碎。這些工具是沿用自漁獵采集時代的用具。為了適應農耕的需要，他們對石器進行改進，比如制作出橢圓形的斧以及穿孔斧、穿孔鏟等復合式農具。他們還發明了新的挖土工具—耒耜。耒耜由采集時代挖掘植物根莖的尖木棍發展而來，后來發展成類似鏟子的模樣，是中國古代最流行的農業生產工具，在青銅時代到來之前，一直是華夏遠古農民的重要工具。

天時地利人和，仰韶溫暖期的各處遺址出土的大量糧窖告訴我們，祖先們的糧食越收越多了。他們不再像漁獵采集時代那樣四處游走尋找食物，而是能夠長久地定居，守住自己的一方水土愜意生活了。相對于漁獵采集時代，中華大地上的人口出現了爆炸式增長。

學者曾經估算仰韶溫暖期黃河中下游地區的人口規模，這個區域大概包括今河南省、山西省、山東省和陜西省的全部或大部分面積。距今8500—7000年前，也就是粟、黍等農作物和豬、狗剛剛被馴化不久，黃河中下游地區的人口大概只有20萬~30萬。當然這個人口數量可能也已經比漁獵采集時代高一個數量級了。

到距今7000—5000年前，也就是仰韶溫暖期最為暖濕宜人的時候，黃河中下游地區的人口可能先是突破了100萬大關，然后又逐步增加到200萬左右，比起之前又增加了一個數量級。在這個時期，以彩陶為標志的仰韶文化開始風靡中國北方。

在接下來的距今5000—4000年前，北方旱地農業已經相當成熟，黃河中下游地區的人口再次翻番，可能達到了400萬~700萬的規模。到這個時期，似乎有來自幾個方向的文化都向中原地區輻射。以東北方為基地的紅山文化越過燕山山脈，向中原擴散；正北方向內蒙古中部的文化越過陰山山脈，向中原挺進；以西面的陜西為基地的仰韶文化越過黃河，向中原擴散……

這種文化匯聚的現象，讓學者們不禁聯想起中國上古神話中黃帝、炎帝大戰蚩尤的傳說。不論上古傳說與真實的遠古文化有幾分吻合，此時中國北方大地上呈現出的文化景象就是—逐鹿中原。

逐鹿中原的參與者，與其說是來自各方的人群，不如說是來自各方的遠古文化。進入農耕時期后，大地上的人口增長了至少兩個數量級，大量的民眾開始定居生活，人口密度很大，而且形成了許多繁榮的聚落。如果說農耕時期之前我們的祖先處于基因流動時代，那么現在我們的祖先更多地處于文化流動時代。逐鹿中原并不是攜帶不同基因的人群向中原匯聚，而是不同地區的遠古文化向四周擴散，包括向中原擴散。這種擴散當然也是通過人員之間的交流實現的，但并不是像農業開始之前空曠大地上的人群遷徙，而是不同人群都有著相當多的人口，有著相當多的物產和文化產品，人群與人群間的交流更為頻繁，他們通過饋贈、貿易等方式，輸出自己的文化和技術，輸入別人的文化和技術。

與北方地區人口爆炸式增長、各種文化逐鹿中原相對，南方地區似乎漸漸落在了后面。除了前面談到的良渚文化這個特例外，南方地區整體上處于不溫不火的緩慢發展之中，一副“小邦寡民”的模樣。

在基因流動時代，南方曾是蓬勃發展的先行者，是攜帶不同基因的各種人群積蓄力量的搖籃、向北方擴張的始發站。進入農耕時期后，為什么南強北弱的勢頭出現了反轉，變成了南弱北強呢？

答案可能要從地理環境中尋找。南方氣溫比北方高，自然環境中動植物資源豐富，遇到冰期受到的沖擊也小，因此在農業出現之前，南方更適合從事漁獵采集的古人生存。農業出現后，尤其是在北方地區以粟、黍、菽等農作物構成的旱作農業發展起來后，南方相對于北方的生存優勢就消失了。

即使手握馴化出的水稻，與擁有容易開墾的黃土土壤、大片可以耕種的平原的北方相比，南方的農耕也劣勢明顯，比如：土壤多為緊密的黏土，植被太多遮蓋土地，在青銅時代到來前，用石制工具開墾南方田地比北方困難；山嶺密集，河網縱橫，分割了原本就不多的可耕種平地；降雨量大，容易出現洪澇災害；缺乏連片農耕區做物質基礎，南方孕育的文化在規模上無法與北方的文化相比；水稻田的高產對于農業技術的要求更高，從育苗到收獲，南方農民需要掌握平整水塘、修建水渠、維護田埂等一系列技術……南方相對于北方的再度崛起，至少要等到公元后幾百年了。

農耕時代的來臨，從基因方面給古老人群帶來了兩個變化。

其一是農業人口的基因逐漸占據了人類基因庫的主流，憑借糧食養育的更多人口，原本狩獵采集者基因型一統天下的世界，轉變為農民基因型越來越成為世界的主流、大眾，狩獵采集者基因型越來越成為末流、小眾。

其二是雖然農業人口增加了，但是人群之間的基因交流并沒有相應增加，至少在農耕時代的早期如此。一旦從漫山遍野暴走的狩獵采集者變成了俯身默默耕耘的農民，大量古老人群越來越傾向于定居生活，絕大多數人的日常生活就是圍繞自己的一畝三分地打轉轉，除了自己所在的部落、村落外，幾乎不再與遠方其他人群發生關系。這種不完全的“生殖隔離”意味著，在仰韶溫暖期時代，不同區域的農耕人群基本保持著自身的基因型特色，大規模的人群間基因融合，還要稍等一段時間才會降臨到中華大地。

而站在距今4000多年前的歷史節點上，文化的初步融合遠比基因的交流融合更為蓬勃。北方各路文化正縱橫捭闔、群雄逐鹿，如同歷史夜空中璀璨之群星。很快，來自北方的罡風即將呼嘯而來，給中華大地制造一次鳳凰涅槃般的巨變，我們的祖先將走向下一個新時代。

小貼士　人類是如何開啟農業的

在古代，養活一個五口之家，需要多大的土地？那要看他們靠什么方式獲取食物。

依靠狩獵獲得食物，每平方千米土地大概只能養活0.001~0.05人，也就是說，從事狩獵的五口之家需要100平方千米的“狩獵場”。依靠農業獲得食物，中國古代有個形象的說法—三十畝地一頭牛，可以養活五口之家。30畝地相當于0.02平方千米。也就是說，農業人群所需的土地只是狩獵人群的萬分之二。農業讓人類能夠獲得的糧食大大增加。

農業的確有優勢，但遠古人群未必愿意選擇當一個農民。畢竟，狩獵和采集并不是特別艱苦的謀生方式，狩獵采集者不需要太辛苦勞作，也不用養太多的孩子做幫手，他們只要經常遷徙到資源豐富的地區，就可以擁有不錯的生活。一旦變成農民，就會在一個地方長期居住下來，養育比較多的孩子，辛勤工作，勞動成果還要受到干旱、洪水等各種自然災害的侵擾，勞心勞力。

那么，為什么遠古的一批人選擇成為農民呢？他們可能是迫不得已的。在某個時期，狩獵采集者喪失了遷徙生活的能力，或者為了某個目的放棄了遷徙生活。

距今1.2萬年前左右，地球上經歷了一次寒冷的新仙女木期，動植物資源都明顯減少。在西亞地區，很多部落在寒風中難以長距離遷移，只能就地扎根，生產自救。當時西亞地中海沿岸有一個納吐夫文化，這批古人反復嘗試馴化、種植野生麥類植物，希望從這些植物上收獲籽粒補充自己短缺的糧食。隨著寒冷的持續，他們每年都要馴化、種植野生麥類植物，這就是農業的開端，由龜縮在避寒地的古人們艱難地探索出了新的生產模式。

世界農業起源中心主要有三處：西亞—北非、東亞、墨西哥—南美安第斯山區。這些地區的農業萌發地并不是動植物資源最豐富的地帶，它們基本上是半濕潤半干旱的氣候條件。在冰期來臨食物短缺的壓力下，相距萬里的古人不約而同地從狩獵采集方式向培育動植物的方式轉變，雖然播種之后需要等待收獲，收獲的糧食不多，而且營養也不如狩獵采集獲得的食物，但至少收獲量是基本穩定的，一分耕耘，就有一分收獲。

這些堅強的古人熬過了寒冷的冰期，并在冰期之后迎來了海闊天空的農耕時代。

在亞洲西部，剛剛開始耕稼的農民們持續不斷地同相鄰的部落交換各種技術、知識、種子和飼養牲畜的經驗。短短數百年間，在當地各處水源充足的平原和山腳，農耕村落的數量不斷增長，并且形成了各種改良的小麥、大麥和山羊、綿羊的聚集中心。許多其他種類的作物也被迅速納入古人的馴化計劃。各種扁豆開始作為補充性的作物出現，在條件適宜的地方，橄欖、葡萄、無花果和椰棗也成為對人類有價值的作物，各種各樣的綠色蔬菜和香料也為人類的食品增添了多樣性與營養。人類還從亞麻植物中提取出纖維，進行紡織。

放眼全球，在中國的北方和南方，古人們馴化了粟、黍、菽和水稻；在美洲大陸，古人們馴化了玉米、甘薯、馬鈴薯、花生、煙草、辣椒、向日葵、南瓜、蠶豆等。此外，古印度人馴化了棉花，東南亞古人馴化了芋頭，撒哈拉以南的非洲古人馴化了高粱、珍珠米、非洲米……

而且，一旦某種農作物被馴化出來，它就會被古人們快速擴散到遠方適宜種植的地區，除非地理阻隔非常大。這是因為，在農業剛剛出現的時候，地球上有大量尚未耕作的肥沃處女地，首次種植農作物的產量會非常高，但是如果連年種植，土壤就會肥力下降、板結難墾。所以，我們的農民祖先們會在一塊地上種植一季農作物后，就跑到旁邊還未耕種的另一塊地上去種植，把前面種過的地撂荒在一旁。

因此，冰期過后最早的那批農民從事的可能并非純定居農業，而是遷徙農業，“打一槍換一個地方”，這就有利于某種農作物快速傳播到遠方。他們還放火燒荒，把叢林燒掉，露出可以開墾的肥沃土地。據估計，早期農民人均耕地可能是現在農民的9倍。當然，那時候的農民人數非常少，但他們到處放火種地的行為，釋放了大量二氧化碳，很可能造成了大氣中二氧化碳的一次顯著升高，到距今6000年前尤其如此。

有科學家猜測，冰期過后地球環境進入長達幾千年的舒適的溫暖期，一方面是自然原因使然，另一方面是人類放火開荒造成的。大氣中二氧化碳的上升，又反過來促進農作物增產。科學實驗發現，在二氧化碳升高的時候，大量植物的產量都升高，其中野小麥和野大麥的產量上升得尤其高。這就形成了“正反饋”—古人選擇了產量高的野生農作物進行馴化，他們的開荒行為又進一步增加了馴化農作物的產量。

聽上去農業起源與擴張的過程令人欣喜，但其實農業也給古人帶來了煩惱，比如疾病。

定居的農業群體極易受到病菌、細菌的感染，因為他們不再像狩獵采集者那樣經常遷徙，人們不得不同自己制造的各種廢棄物密切接觸，生活在更加骯臟的環境中。原本現代智人離開充滿各種病菌的非洲熱帶地區，進入歐亞大陸氣候宜人的溫帶地區時，他們受到病菌的危害減弱了，但是在他們從狩獵采集者變成了農民后，病菌危害又復燃起來。

再加上在馴化動物的過程中，他們與各種牲畜親密接觸，許多畜類疾病傳播到了人的身上。比如基因研究表明，可能是長期以來對人類構成最為嚴重危害的病毒—天花，就是從阿拉伯駱駝身上傳染給人類的。此外，還有各種流感、麻疹等，也都來自其他動物。