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秋月和雨竹歡喜，兩人等韓鶯拿完才上前拿了一塊蛋黃酥送進嘴里。酥脆綿密的口感立即征服了三位姑娘。韓鶯吃一個緊接著又拿一個，兩個丫鬟嘗了一個便不在吃了。

“兩位姑娘若是不嫌棄，這邊有幾個破了的。”于師傅端來一個盤子，里面有些裂口或是糊了地的蛋黃酥、雪花酥。爐火不好掌握火候，有破損是難免的。

秋月和雨竹看向主子，姚輕雪：“這些賣相不好，但味道都是一樣的，想吃就吃吧。若是不喜歡就吃好的去，自家生意吃幾個不打緊。”

秋月：“好的還得拿去賣呢，我們就吃這個，不然丟掉多可惜。”

于師傅心想哪里會扔，前面那幫饞小子抽空就過來問有沒有做壞的？一點碎渣都恨不得都撿起來。窮人家的孩子沒吃過多少好東西，也虧了東家心善，允許破損的給伙計們吃，但卻不準帶出饕餮樓。

姚輕雪又吃了一塊黃米涼糕便住了嘴，于師傅做糕點的手藝高超，倒也不用她每次都試吃。她讓于師傅包了一些糕點，準備帶回去給母親和祖母嘗嘗。待韓鶯和兩個丫鬟吃了個飽，四人才從東院出來。

再過一刻鐘便要開門迎客。趙先生已經坐到柜臺后。看見姚輕雪過來他把前幾日的賬拿出來給她看。

姚輕雪擺擺手，“月末再看，我信得過先生。”

巳時中一到，大門打開便迎來三桌客人，都是先前預定辣鍋子的。喬旺拿出本子找到客人的記錄，然后讓伙計領人去樓上包房。之后陸陸續續有客人進店，午時初大堂已坐滿了人。

人多便嘈雜，韓鶯有些局促，姚輕雪把她帶去角落里的小間。這里是她專用的休息室，不大，擺了一張桌子幾張凳子，四人坐下便沒多少空間了。

伙計送來熱茶，出去后把門關上。韓鶯道：“房間太小了，為何不在后院安排一間大的？”

“我來又不是為了享受，要大房間做什么，這邊離客人近，店里有事找我也方便。”姚輕雪道：“你若呆夠了，我讓曹叔送你回家吧。”

“回家

也沒人陪我。“韓鶯搖搖頭，“嫂子，你如何讓這么多人都聽你使喚？賬本都不看，你就不怕他們貪銀子嗎？”

第96章 仿制

饕餮樓每日流水幾千兩，若是有心做手腳，賬房或是伙計貪一兩半兩完全不是問題。掌柜和管事又不可能盯著每一個人。

姚輕雪心道這不叫使喚而是管理，門道可多了，說了韓鶯也不懂。她從抽屜里拿出一個本子：“這是饕餮樓的員工守則。”

“員工守則？”韓鶯疑惑地翻開厚厚的本子。從穿著到說話再到面部表情，這上面都有要求。一個人的言行竟然要做這么細致的規定，不過她還是不理解：“要求他們就能做到嗎？不會偷懶嗎？”

姚輕雪微微一笑：“賞罰并重，做得好有獎勵，違反規定不但沒有獎勵還要扣工錢。你知道我店里的伙計做得好的話，一個月能拿多少嗎？”

韓鶯：“一兩。”她家鋪子里打雜的，每月九百文，這還是她娘多給了，在別家做事最多七八百文錢。

姚輕雪伸出一個巴掌，“最少五兩。”銀子到位人人都做得好，大多數伙計已經把守則背下來。

“這么多！”一個月五兩銀子，一年就有六十兩，都趕上一個小官的俸祿了。韓鶯唏噓，“難怪饕餮樓的伙計眉開眼笑，做事積極。”在這里能賺到別的地方五六倍甚至十倍的工錢，擱誰誰不笑？

姚輕雪但笑不語，前世身為打工人，被克扣工資時，她恨不得掐把老板脖子，易地而處她不會做那等盤剝手下的主子。多勞多得天經地義。

“都有一家老小要養活，饕餮樓給的銀子多，只要腦子正常便不會行偷盜之事，因為除了我這里，沒人給他們這么高工錢。”姚輕雪喝了口茶。

不過也有心存僥幸的，剛開業不久就有個幫廚往家里偷肉，發現后立即送去衙門。偷了多少全部還回來，還在牢里蹲了半個月。后來那人跪在姚輕雪面前苦苦哀求，他想繼續在饕餮樓做事。怎么可能有這么好的事？那次也算殺雞儆猴，這之后伙計們勤勤懇懇做事，不該做的絕對不伸手。

韓鶯合上本子看著姚輕雪，半晌才道：“你看上去也不是很聰明啊，腦子里怎么有這么多主意？”

姚輕雪翻了個白眼，“你這是夸我還是罵我？”

“嘿嘿。”韓鶯討好地笑笑，“母親說你大智若愚，讓我多跟你學，以后我來饕餮樓幫你做事吧。”在這里比跟母親參加宴會有意思，還能吃到好吃的糕點。