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炒好的花生最好是要放在一個大的容器里,也好一會拌糖水時,均勻攪拌,可唐蜜本就是租的房子,這鍋碗瓢盆是有,但用的也不全乎,去哪也找不到稱心如意的家伙。
后來還是翻出個和面用的面盆,這才解了燃眉之急。
不過,好在她本來就是分批實驗,分五次在這攪濕,看看那個比例的糖跟面,和好的花生滋味更好。
比例多少分配好了,剩下的就更簡單了,先是不停的攪弄著這些花生,好讓花生米均勻的淋上糖水,接著就是撒面粉,跟拌糖水似得,一點糖水,一點面粉,反復進行。
等到一半的過程,再澆半勺子的食用油,等油拌勻后,稍微放置一下,再繼續重復先前的過程。
唐蜜以前是孤兒,她生活的沒安全感,所以只要抓到任何能學習充實自己的機會,她不會放過。
尋常做這個的人,不會往里面放油,大多是是一氣呵成,裹好面直接炸,但教她的這個大廚告誡過她,別看這比旁人多一道工序,可最后做成的東西,更加酥脆。
糖面裹好,添油炸花生,炸到六成熟的時候撈出放涼,再復炸一次。
前期準備工作做好,先前沒用完的糖水,再添加不同分量的白糖,熬成糖稀,隨即加入炒熟磨成面的花椒粉、碾碎的辣椒面攪拌,等糖稀放涼后,放炸好的花生豆,過一會攪拌一次,等糖稀干了,這就成了成品。
唐蜜做這么多,全都是一股勁在支撐著,雖說都夜里三點多了,可她一點都沒瞌睡的跡象,等那五鍋全都出來了,搬著板凳在桌子前,捻起一粒放嘴里。
估計是因為她太摳,放糖都不多,所以這味道總體來說,差距并不大,但仔細分辨,還是第三種跟她以前吃過的味道比較相似。
仔細的把第三種的配方比例記錄了下來。
興奮的有點過頭了,索性也睡不著,干脆起身把剩下的那些都做完,反正這玩意只要不受潮,能保存好久。
張羅完了,天已經微亮,把做好的成品放在盆子里,又蓋好蓋子,這才放心的去補覺。
迷迷糊糊,感覺沒睡多久,門就啪啪被人拍響,唐蜜蒙著腦袋不想搭理,卻不料對方還挺有耐性,一連拍了好長時間。
她有點起床氣,黑著臉拉開了院門。
徐金鳳打算再拍下去的時候,門大開,露出一張表情不咋好看的俊臉。
沒說話,先抽了下鼻子,空氣里還有炸貨的香味,這姑娘,看起來是個富裕的啊。
“您這是……”唐蜜見她不開口,主動詢問。
“沒啥沒啥,就是……你看你也搬這兩天了,我還沒問你住的習慣不呢”
她說話支支吾吾,眼神又亂轉,唐蜜轉念一想,便猜到她打的啥主意。
“您看,我這一忙起來,啥要緊事都忘了,對了,我這房租還沒給您呢!”
她徑直從兜里掏出五毛錢,“不瞞您說,我呀,對這房子滿意的不行,可是我來這不是有事嗎,還不知住多久,先跟您五天的,要是我住的久了,再給您補上”
唐晚話都說到這了,徐金鳳到嘴的話也說不出口,手里緊攥著剛才她遞來的五毛錢,笑的勉強,“那成,你有自個打算,我就不打擾了,有事就找我。”
唐蜜都被她弄醒了,她這會拿錢拍拍屁股就要走,這哪成?唐蜜笑模樣的看著她,“您還真別說,我還真有事得跟人打聽