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再掀開鍋蓋的時候，白白的蒸汽散開，露出了一鍋白白胖胖的“大饅頭”。

趙彭彭看得一頭霧水，“露姐，這究竟是什么呀？費了那么大的功夫，就蒸了這么一鍋？”

米露一笑，“從外面確實看不出什么，它的奇妙之處在里面。”用筷子夾出一個，從中間掰開，然而掰斷的只有外面的一層外皮，里面的縷縷銀絲一根未斷，拉長之后更加纖細。

趙彭彭驚嘆道，“好精致啊。”

米露一邊說道，“這是銀絲卷。”一邊將手中色澤潔白的銀絲卷遞給趙彭彭，趙彭彭迫不及待地咬了一口，柔和香甜，軟綿油潤，余味無窮，味道比它的美貌更令人驚艷。

米露自己也咬了一口，滿意地笑了，油和糖的用量都剛剛好。阿初在她身邊不斷地糾正著各種菜的調料用量，久而久之，她自己的掌控力似乎也有了進步。

看著手中銀絲卷的縷縷銀絲，米露心中突然涌出一個想法——

如果銀絲是奇數，就開2號廚房，如果是偶數就不開。

第21章 餃子

米露將銀絲卷輕輕地左右扭動了一下，讓其中的銀絲更加蓬松，兩只手一拉，銀絲被拉得更長，絲絲分明，沒有任何兩根黏在一起。

米露白嫩的手指撥弄一根根的銀絲，“一根、兩根、三根……”

趙彭彭在旁邊看得直跳腳，“露姐，你這是干嘛呀？你想知道有多少根銀絲，怎么不在做的時候數，這數完了還怎么吃？這么好吃的點心……唉，太可惜了。”

趙彭彭一臉不舍地盯著米露手中的銀絲卷，盡管蒸鍋里還有不少，但他就是一個都舍不得。那種甜甜軟軟、十分滋潤的味道，實在是太好吃了，清甜爽口，一點都不膩。作為傳統的中式點心，無論是精致的外觀，還是出色的味道，都一點也不輸給西點。

米露沒有搭理趙彭彭，專心地數銀絲的數目，“二十九、三十、三十一……”

還沒有數完，但是米露已經能一眼看清，尚未被手指撥弄到另一邊的銀絲，還剩下五根。

也就是一共有三十六根銀絲。

米露心中一緊，慢慢地將最后的五根數清楚，“三十二、三十三、三十四、三十五、三十六。”

三十六根，偶數。

不開2號廚房。

趙彭彭依舊在旁邊長吁短嘆，看到米露數完之后，丟進垃圾桶里的銀絲卷，一張圓圓的臉快要皺成了十八褶的包子。

米露卻笑了，笑得一臉輕松釋然，陽光灑落在她的眼中，閃著星星點點的光芒，顯得一雙眼睛格外明亮。

她得到了答案——

她要開！

因為剛才數清楚的一瞬間，米露心中一沉，她突然間意識到，自己不希望銀絲是偶數，她在心中期盼的答案是——奇數，開店。

就像是用扔硬幣來做決定時，硬幣落地的前一秒，心中會知道自己更想要看到正面還是反面。

米露在數完銀絲數之前，也明白了自己真正想要什么。

她想要將米真香做好做大，不僅僅是2號廚房，以后還要有3號、4號、5號！

趙彭彭看到米露數完之后，就笑得一臉燦爛，不明所以地看著米露，“露姐，這銀絲卷，是就應該正正好好三十六條絲嗎？”

“今天的這個是不是做得特別成功啊？可是既然要做三十六條絲，在包起來之前數好不就行了嗎？我看露姐你也沒數，難道這還有什么講究……”

趙彭彭雖然性格活潑，但也是真的勤學好問，一心撲在廚藝上。平時米露都會詳細地解答他的疑問，但是這次米露卻沒有回答他的問題，在趙彭彭一臉驚愕的目光中，轉身離開，灑下一串清脆的笑聲。

。

米真香2號廚房的籌備，盡管忙碌，但也井井有條。正如阿初所說，他們只是在復制成功。

之前猶豫不決時和阿初說的那一番心里話，正是一個契機，讓米露發現了自己心底最大的擔憂——那就是阿初恢復記憶之后，離開米真香，去繼續他正常的生活，到時候自己應該怎么辦？

米露恍然發覺，自己對阿初的依賴過多了。

因此2號廚房的籌備，米露沒有再當甩手掌柜，從選址、裝修到招聘，米露全程參與。

米露發現阿初是個極好的老師，任何道理都可以講解地深入淺出。阿初也發現米露是個極好的學生，其實十分聰明，一點就透，只是社會經驗少。

與之前一段時間，米露負責菜式，阿初負責管理，兩人各忙各的不同。如今米露與阿初每**夕相處，兩人的精力都放在籌備新廚房上。

通過這個機會，也解決了米露心中的一個擔憂——事實證明，米真香的1號廚房如今完全可以在米露和阿初都不在的情況下，按部就班的獨立運行。阿初又為1號廚房招聘了管理者，如今即使兩人常常不在，米真香的外賣質量和銷量，都沒有絲毫下降。

正如阿初當初說的，他們做到了量產美味。

。

米真香剛開業的時候還是盛夏，如今轉眼就快到春節了。

春節期間米真香只在法定節假日歇業七天，等到寫字樓里的顧客們一上班，米真香就正常營業，保證外賣不會斷檔。

臘月二十九，將晚飯的最后一批外賣送出后，米真香1號2號廚房的所有廚師湊在一起，開始包餃子，準備一起提前吃頓年夜飯。米露剛給每個人都包了一個大大的過年紅包，連2號廚房剛招聘進來不久的員工們也不例外，紅包的厚度出乎大家的意料，因此米真香里人人的心情都很好，包餃子時格外歡天喜地。

面粉堆在盆中，是自然的小麥色，散發著甜甜的麥香。水注入其中，廚師大力揉成面團，邊揉邊中氣十足地說道，“就算有和面機，我們也不用。還是手工揉出來的餃子皮最勁道好吃，揉面的力氣越大，揉出來的面就越好。不是我自吹自擂，年輕的時候我在廚房里當小工，且是揉了好幾年的面團呢，我和出來的面，肯定是一絕！一會兒你們嘗嘗就知道了！”

廚房的另一邊，更多的人在調餡。

葷餡用排刀剁，左右手各拿著一把刀，刀光一片飛閃。排刀剁出的肉餡，肉汁仍混合于肉餡中，滋味比自然機器攪出的更加鮮美。

素餡則要用刀切。尤其是大白菜這樣汁水豐富的蔬菜，如果用剁的則會滲出一汪汪的水汁，不擠掉的話包不起來，擠掉的話則影響味道。切好的素餡先澆上油，輕輕攪拌，油在菜上形成了一層極薄的膜，不但亮晶晶地襯得素餡的顏色更加鮮艷，也使素餡再遇到鹽后不易出水。這樣包出的餃子營養豐富，味道清香，滋味鮮美。

生肉餡中逐步加入高湯，沿著一個方向攪，也就是俗稱的打水。打水可以使肉餡鮮嫩，包出的餃體豐滿，煮出后餃子餡不會干柴，軟嫩滋潤。