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“喲，這不是映雪丫頭嗎，你怎么過來了，你和你奶奶昨天才買了一盤雞蛋，怎么這么快就吃完啦？”姜祥森看清來人是姜映雪之后，和藹地笑了。

“森伯，我來買雞蛋。家里的還沒有吃完呢，我準(zhǔn)備在鎮(zhèn)上擺個(gè)小攤，需要用到雞蛋，這不來看看嘛。”她家里的雞蛋都是吃完了再買，但是她現(xiàn)在買來商用的，家里那點(diǎn)肯定不夠，擺攤的事她也不打算瞞著，她就直說了。

“這樣啊，快進(jìn)來看看吧，我這里的土雞蛋只有兩種，初蛋和其他，擺攤嘛，還是用普通的土雞蛋吧。”

姜祥森心想映雪這丫頭擺攤賣的什么啊，居然用土雞蛋，要知道其他人擺攤都是用普通的飼料雞雞蛋的，畢竟普通的飼料雞雞蛋便宜，節(jié)省成本嘛。

“這些雞都是正宗的走地雞，大家都是村里人，你也看得到我家雞是吃糧食長大，下的蛋吃得也香。映雪丫頭，你要多少？”

姜映雪道：“暫時(shí)要的不多，要是飯團(tuán)賣得還行的話會(huì)考慮加量。”

“這樣吧，咱都是鄰里鄰居，我也不收你多，15元/斤，”原來是賣飯團(tuán)啊，擔(dān)心姜映雪認(rèn)為出的價(jià)貴，姜祥森抓了抓頭發(fā)，繼續(xù)道，“這雞蛋我在外面都是賣20元/斤的。”

姜映雪笑道：“那就謝謝森伯了，等我做了成品送一個(gè)給您嘗嘗。”姜祥森家的走地雞從破殼之日起吃的都是純正的糧食，它的糧食一般是玉米、米飯、青草、蟲子……這個(gè)雞蛋值得這個(gè)價(jià)。

最后姜映雪買了5斤土雞蛋，花了75元。土雞蛋的個(gè)頭普通飼料雞的雞蛋要小點(diǎn)，雖然書面上營養(yǎng)成分一致，但是在口感上，土雞蛋的味道還是要好點(diǎn)。

她買5斤土雞蛋，總共50枚，是她前三天的量，剛擺攤做少點(diǎn)，做太多賣不出去也浪費(fèi)，土雞蛋用完了再來買。

雞蛋解決了，接下來就是豬排。

剛好村中也有專門養(yǎng)豬賣豬肉的人家，姜映雪很順利地買了三天量的豬肉。

到家后，姜映雪系上圍裙，一頭扎進(jìn)院子和柴房里，擼起袖子準(zhǔn)備大干一場。

“姐姐，鮮須草我已經(jīng)摘好洗干凈了。”

小昭飛到姜映雪的肩膀上停下，小臉上寫著求表揚(yáng)的表情。

姜映雪也不吝嗇對小昭的贊美。

“小昭真棒！”

她拿出煉丹爐，起火將鮮須草熬成汁放到一旁備用。

接下來處理肉，她今天買的豬肉有兩個(gè)部分，一個(gè)梅花肉，一個(gè)前夾肉。梅花肉適合香煎豬排，前夾肉適合做火腿腸。

她第一個(gè)做的是火腿腸，她打來滿滿一盆的井水將今天購買的豬肉清洗干凈，再拿來另外一個(gè)盆子將梅花肉分出來，只留下前夾肉。

姜映雪拿起前夾肉放到砧板上，用刀將前夾肉的肥肉和瘦肉分離，瘦肉切成條，肥肉切成丁，然后再將用刀將之剁碎。

將剁碎的肉末放到干凈的大瓷碗里，她在里面加入淀粉、鮮須草汁、土雞蛋，然后攪拌。攪拌均勻后她接著往里面加入適量的靈椒粉、香靈子、鹽和醬油，然后又是攪拌，再次攪拌均勻后就可以裝進(jìn)腸衣里面了。

柴房里，大鍋里放了水，把灌好的火腿腸涼水下鍋，灶臺(tái)底下多放柴火煮開后再小火燜半個(gè)小時(shí)，半個(gè)小時(shí)候后將這些火腿腸放到準(zhǔn)備好的井水里面降溫。

降溫后撈出來把火腿腸剪成小段，她每段長度10厘米，長度稍短，但比市面上的火腿腸要粗一些。

因?yàn)橛米约壕图尤腱`植調(diào)味的緣故，她自制的火腿比外面的火腿腸要細(xì)膩爽口，味道也更香。

火腿腸做好了，拿出待會(huì)要做飯團(tuán)的量，其他的放進(jìn)冰箱里面放起來。

姜映雪撕開一個(gè)火腿腸的腸衣，將火腿腸切擺盤給小昭嘗嘗鮮。

第16章 擺攤準(zhǔn)備工作

全程圍觀制作火腿腸的小昭吃得津津有味，“好吃！姐姐做的都好吃！姐姐，接下來我們做什么哦？”

姜映雪道：“接下來我們做香煎豬排。”她將梅花肉切塊，用小錘子在梅花肉上面敲打，把肉敲散點(diǎn)。然后把肉裝在大瓷碗，接著往里面放入鮮須草、醬油、白糖、靈椒粉、醉鮮豆醬和香炸粉，用手抓勻后腌制1個(gè)小時(shí)。

在梅花肉腌制的一個(gè)小時(shí)里姜映雪也沒有閑著，她煮飯和整理配菜。她按照一定的比例把糯米和大米混合在一起，用電飯鍋煮了滿滿一大鍋的米飯。青瓜和胡蘿卜切成絲，胡蘿卜絲需要焯水一分鐘，這樣的胡蘿卜絲的口感較好。

趁還有時(shí)間，姜映雪將蝦也清洗干凈了。空間里的蝦個(gè)頭比較大，蝦線不需要?jiǎng)儦ぃ恍枰谖r頭處用鑷子輕輕一夾就可以清理掉。

一個(gè)小時(shí)后，姜映雪將腌制好的梅花肉拿到廚房。至于為什么不在前院的柴房做，是因?yàn)椴穹康拇箦伿前局蟮模床酥惖乃齻兗乙话銜?huì)選擇在一樓的廚房用煤氣灶，方便。