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第124章 鹵牛腱子肉、鹵雞鹵鴨雙拼……

陶穆三個也都把各自分到的那塊小四點金給吃完, 同樣贊不絕口。

陶穆：“這四點金真是絕了，比剛開始吃的那些豬腳肉要更加鮮嫩美味，軟嫩咸香, 豬皮更是軟糯彈嫩膠質感滿滿, 咱點這份簡直太劃算了！”

苗俊生還在回味著：“是啊, 要不是一份只有這么一大個四點金, 點多了又吃不完，我真想再來一個！”

吳遠洋拍腦袋：“四點金這么香就著飯吃肯定很香, 我們剛只顧著嘗鮮hlod不住全吃了, 真是可惜。”

陳峰：“不還有這么一大盤豬腳了嗎？夠我們搭配著飯吃了。其實這鹵豬腳也特別香了，比我們學校附近那家豬腳飯不知道好吃多少倍, 只不過剛才你們吃過最香最扎實的四點金，一時有了對比落差罷了?！?

他說完問，“怎么樣, 喊店員來上四碗米飯？”

陶穆點頭：“我看可以?！?

苗俊生：“要四碗吧, 后頭還有鹵雞鹵鴨可以就著吃呢?！?

吳遠洋自然沒意見, 豬腳配飯這事還是他一開始先說的。

陳峰招手喊店員上四碗米飯過來。米飯都是提前煮好在電飯鍋里溫著的，店員應聲后去拿碗打飯，很快送了四碗白米飯過來，接著又補上一張點菜單。

裝鹵豬腳的白瓷盤中盛了不少醬色鹵汁，豬腳肉這會都還半泡在鹵水中, 光是看著就知道挺夠味的。

陳峰直接伸筷子夾了兩片豬腳肉搭在碗里的白米飯上，任由豬腳肉上的鹵汁水順著紋路流淌而下, 瑩潤著顆顆飽滿的白米粒，染成誘人的醬色不說，還都泛起油光來。

見鹵汁滴落到米飯上向下滲透起來，他這才夾上那塊豬腳肉接著吃。

等嘗盡豬腳的咸香肉味嚼得差不多時, 再用筷子拌上大口的米飯進嘴里混著嚼起來，特別爽快也夠味，咽下后升騰起來的是無盡的滿足。

陶穆直接一口豬腳肉一口飯呼呼呼地吃起來，飯那么大一碗是管夠的，豬腳肉吃完了就再夾，陪著米飯吃那滋味怎是一個了得，這日子神仙也不換啊。

吳遠洋吃得最歡快，特意舀了半勺鹵汁澆在米飯上，多了怕太夠味過咸，之后配著豬腳肉瘋狂吃起白米飯來，每一口都吃得滿滿當當瘋狂咀嚼著，不知道的還以為是三天沒吃上飯了呢。

苗俊生也喜歡這豬腳肉搭配著白米飯吃，碳水和蛋白質的搭配無疑是讓人瘋狂滿足的。

吃過癮后他停了下來，望著白瓷盤上鋪底的醬色鹵汁心念一動，干脆用勺子舀了小半勺鹵汁湊近嘴巴試探著嘗了點。

鹵汁入嘴無疑是咸香的，就像鹵汁給豬腳帶來咸味一樣，豬腳沁潤出來的油脂也都融在這鹵汁當中，帶著些許肉香。

這道獨具特色，為今天鹵肉帶來這么多美味的鹵汁無疑是厲害的。

苗俊生有注意過別家飯館鹵汁喝起來要么香料味比較重，要么帶著些草藥的苦澀味，明明很淡，但加多了油鹽也還是掩蓋不住。

顧氏私房菜調制的鹵汁就很好，咸香濃郁但沒有什么香料味和草藥的苦澀味。

這并不是說這道鹵汁沒有下那些香料，而是香料下得精確相互融合形成了美味的咸香味，還帶著些海鮮特有的鮮味，用這鹵汁鹵什么肉那都是香的。

苗俊生把自己的發現分析分享給好兄弟們聽，陳峰三人也沒什么這人在賣弄學識的想法，一副震驚的模樣各自舀了半勺鹵汁，像喝酒那樣一口悶掉。

苗俊生見狀挑了挑眉頭，這不得咸死？

陳峰咳咳幾下，拿起茶杯再次將鐵觀音一口悶下，才算稍微緩解那股咸過蘿卜干的咸味。

他大喘一口氣笑道：“這鹵汁確實像你說的那樣，只有咸香和肉香，嘗不出什么香料味苦澀味。就是也太咸了吧！”

“我剛差點咸到去見我祖奶奶了！”陶穆開玩笑說道，“不過有一說一，這顧氏私房菜的鹵汁確實調得可以，比我以往吃過的每一家鹵汁都要香，怪不得鹵出來的豬腳這么香！”

吳遠洋連著喝了三杯鐵觀音才算去除了嘴里那濃郁的咸香味，真就咸香到一定程度只剩下咸了。

他搖搖頭道：“還是沖動了，沒想到半勺鹵汁都能這么咸。”

苗俊生聳聳肩：“我也沒想到你們這么猛，舀上半勺鹵汁就這么直接喝了。我剛都是試探著慢慢喝了，咸只能說明這鹵汁下的料夠多，確實很正宗，怪不得能鹵出這么美味的豬腳肉。”

他對顧氏私房菜的鹵汁評價很高，話里話外都是欣賞與贊美。

陳峰三人也對這鹵汁表示嘉許，確實用料豐富實在調和得味道正好，鹵的肉好吃不說，把這鹵汁澆到米飯上那叫一個香啊，哪怕沒有肉光吃白飯都能吃個一兩碗。

陶穆：“行了趕緊趁熱吃豬腳，待會鹵牛腱子肉、鹵雞鹵鴨端上來還有得我們吃呢?！闭f完他率先又夾了塊豬腳肉大口吃起來。

吳遠洋咽下一塊豬腳肉后感嘆：“果然一分錢一分貨，校門口快餐店那豬腳飯味道一般不說，吃兩三塊豬腳肉就膩了，哪像顧氏私房菜這邊鹵的豬腳味道特別香不說，連著吃了這么多塊也不覺得膩，還越吃越上癮來著?！?

苗俊生哼笑一聲：“所以校門口的快餐店生意差點就開不下去了，顧氏私房菜這邊要不是我們來得早連號都取不到。”

陳峰感嘆：“咱們國慶來這一趟真是來對了，好吃就趕緊多吃點?！?

四人吃得高興，這回倒是沒怎么拌飯吃，總不能一下子就讓那白米飯占據了肚子，后頭還有不少肉呢。他們吃著時不時聊上幾句，店員又過來上了道鹵牛腱子肉。

同樣是白瓷盤上鋪滿醬汁，一塊塊稍有厚度的牛腱子肉染著醬色紅亮透潤齊齊地碼在上面，能看到牛腱子肉的筋紋同樣透亮，切片后露出來接近半透明金黃色，看起來倒有點像那花糕紋，還能聞到飄散開來的醇厚香味。

四臺手機咔嚓先吃一頓，陳峰四個也跟著嘗起這道新鮮肉菜來。

鹵牛腱子肉一塊塊頭不小，咬起來有厚實感但不會說很韌，還是鹵煮到位了的。嘗起來只覺得這牛腱子肉鮮嫩彈牙，咸香入味，還有點鮮味，慢慢回甘起來。

那牛腱子肉里的牛筋是最有存在感也是最有特色的，隨著咀嚼逐漸融化后口感頓時豐富起來，也泛出些許膠質感來。這種膠質感不同于剛才吃豬皮時沁出油脂吃起來油潤肉香的黏膩感，反倒襯得牛肉吃起來酥軟彈牙挺有嚼勁的。

陳峰吃完這塊牛腱子肉最后一口：“這道鹵牛肉吃著味道也很香哎，咸香入味，牛肉也夠新鮮，牛腱子肉上那點牛筋味道簡直絕了！”

苗俊生剛吃完那塊有牛筋的地方，聞言也顧不上筷子上還剩那么一小口就吃完了，趕忙插一句：“這個牛筋確實煮得絕，咬上一口酥軟彈牙特別勁道，牛肉吃著也夠鮮嫩，帶著點韌勁嚼著夠味又不會說塞牙。”

陶穆說話比較實在：“這鹵汁都是一樣的，食材不一樣鹵出來的味道是各有各的香。像這牛肉吃著就是那種咸鮮回甘的，牛筋那點精髓是整塊牛腱子肉最好吃的地方，最少把這道鹵牛腱子肉的味道提升了三個檔次。”

吳遠洋剛嘗了塊鹵牛腱子肉覺得味道不輸早先吃的鹵豬腳，當即又夾了一塊配著白米飯吃。

這會一大口嘗遍香味嚼得細碎咽下后，也不去說這搭配著吃的味道有多香，只招呼道：“配著米飯吃香死你們！”