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一整套動作快捷迅速，行云流水，陶穆等店員走后忍不住夸：“真是絕了，光是看店員這套動作就知道這家飯館水平很不錯，起碼看著舒心安心。”

不像有些飯館，名氣大歸大，入座后要壺茶水都能上半天，問就是非常抱歉顧客太多給耽誤了，下次還敢的樣子。

吳遠洋聞著的周圍飯桌飄過來的各色鹵肉香：“在這里坐著聞到的味道可比在飯館門口等著聞到的霸道多了，一想到待會就能吃上惦念這么久的顧氏私房菜就興奮了。”

“誰不是呢。”陳峰笑道。他眼神直溜溜地落在墻上的菜單那，總感覺上面的手寫字比他們早上在小紅書上看到的菜單筆記要更加有韻味些。

今日菜單：

鹵豬腳68元（含四點金的88元，僅有八份）；

鹵牛腱子肉58元；

鹵雞鹵鴨雙拼58元；

鹵素菜38元（有蓮藕、土豆、海帶、豆腐干等）；

紫菜蛋花湯38元。

一想到待會能吃上鹵豬腳、鹵雞鹵鴨還有鹵素菜，苗俊生就忍不住笑。

四人邊說話邊燙洗自己面前這份碗筷茶杯，接著倒上一壺鐵觀音喝。才喝那么兩三杯，店員就端了盤鹵豬腳過來。

橢圓形挺大的一白瓷盤上擺著色香味俱全的鹵豬腳，豬腳肉切成一塊塊碼在一起，肥瘦相間醬色濃郁泛著油光，底部的豬皮層看起來就很q彈軟糯。

再有一大塊四點金看起來才是整盤鹵豬腳中的精髓，豬蹄那層厚厚的皮油光紅亮，嵌在下面的大團豬腳肉也是鹵煮到色香濃郁，看著就讓人犯饞。

陶穆拿起筷子：“兄弟們別看了，趕緊開吃才是最實在的！”

“好！”

“這就來吃！”

陳峰拿起筷子緊跟著先夾了塊豬腳肉吃。

入嘴是更加濃香的鹵水味，豬腳肉咬起來軟爛不柴，咸香入味。再咬上一口這回瘦肉中混著些許肥肉，咀嚼起來要軟嫩不少，沁出的油脂帶來更多的肉香味，肥而不膩，口感軟糯。

嚼完咽下后，他大口把筷子上剩下的小半塊豬腳連著豬皮一塊吃進嘴里，這回的口感又有所不同。

豬皮鹵煮得軟糯，咬起來有種吃果凍時的彈牙，膠質感滿滿，帶著些黏膩感，混著肥瘦相間的豬腳吃更是美味。

吃完后仍感覺嘴巴有些黏膩，口齒間還殘留鹵水味的肉香，陳峰感嘆：“這鹵豬腳果然夠好吃，不愧是顧氏私房菜的招牌菜，吃著就是比一般快餐店的豬腳香一萬倍。光是這豬皮上的口感就特別軟糯，膠質感滿滿的，滿嘴精華啊真的是！”

苗俊生剛也先夾了塊豬腳肉嘗了下，吃著特別享受。

他笑道：“你這叫做掛唇感懂不？這豬皮確實吃著香，膠質感很強，連帶著肥瘦的豬腳都帶了些黏膩感，吃完整個嘴巴都是那種黏糊糊的感覺。”

陶穆接話：“那要這么說的話，這鹵豬腳堪比什么魚膠燉湯了，同樣吃了滿滿的掛唇感。嘿嘿老苗你這詞用得好啊！”

苗俊生笑了笑：“這可不是我自創的，就是有這么個專業詞來形容這種感覺，滿嘴黏膩但是聞著就很香。”

吳遠洋：“這個詞確實好，豬皮是最好吃的，我覺得這豬腳也很美味，鹵煮得夠火候吃起來瘦肉軟嫩不柴肥肉油而不膩，夠咸香入味，蘸上鹵汁吃就更香了。”

說完他又伸筷子夾了塊豬腳肉接著吃了起來。

陳峰三個也不愿落后地夾了塊豬腳肉吃。

又一塊豬腳下肚后，陳峰提議：“鹵豬腳都這么好吃了，這四點金肯定更香了，我們趕緊趁新鮮出爐嘗嘗吧。”

陶穆點頭：“我看可以。”

吳遠洋和苗俊生也都點頭，對這塊稍微貴些的四點金是期待的，光是看那色香就比普通豬腳肉要誘人不少。

沒有刀叉，陳峰和三個舍友一商量，干脆直接用筷子將這塊四點金給夾開分成四份，反正他們四個那么熟也不計較這些，懶得再喊店員拿對公筷過來了。

也就只有這會用筷子去戳夾分塊那四點金，陳峰才真切地感受到那油潤紅亮的豬皮有多軟糯q彈，像蓬蓬的酥芙蕾一樣抖動個不停。

陶穆見了臥槽一聲：“毫無疑問的是，這四點金的豬皮肯定比豬腳肉上的豬皮要軟糯黏膩得多，咬上一口滿嘴都是膠原蛋白啊！”

吳遠洋看著四點金被筷子夾開時溢出的雪白油脂忍不住咽了下口水：“如果說鹵豬腳是顧氏私房菜的招牌，那這四點金必然是招牌中的招牌啊！”

苗俊生：“那是肯定的！”

陳峰用筷子戳進四點金豬皮下的大團肉里，能感受到些許阻力，不過稍微用力點就能穿透過去了，這四點金還是鹵得比較到位的。

比他們右手一巴掌還要大的四點金經過陳峰的一番夾緊戳分，變成四塊目測均勻大小的四點金，從油潤紅亮的豬皮到肥瘦相間的豬腳肉重疊在那，該有的都有，公平得很。

陳峰：“行了都吃吧。”

話音剛落，四雙筷子迅速沖向白瓷盤這邊，各自夾走一塊小四點金。

說起來也是有點默契在的，起碼這會四雙筷子沒碰上打架，各有各的目標。

陳峰夾到四點金立馬送到嘴邊開吃，不忘對準放在飯桌上的碗。免得待會他咬上一口，筷子滑溜肉就掉了，滾桌子上沒關系，要掉到地上那可真是欲哭無淚。

他最先咬上的是那層誘人的肖似果凍的豬皮，軟糯咸香，就像陶穆說的滿嘴都是膠原蛋白，黏膩感很強，肥而不膩反而還很美味。

這么一大層豬皮嚼著咽下只覺得無比滿足，確實比普通豬腳肉的豬皮吃著要更香些。

這四點金鹵煮得很入味也足夠軟爛，方才陳峰咬上那豬皮輕輕一扯，裹在豬皮上肥瘦相間的肉就這么脫離分開，這會夾在筷子上也就滴了些鹵汁到碗里。

他大口吃起來，瘦肉一如既往地煮得軟爛咬上就散開了，肥肉香而不膩，混著瘦肉部分一起吃恰好中和了口感，要更軟膩咸香些。

陳峰一口接一口吃著，筷子上夾著的這塊四點金越來越少，少到最后筷子都夾不住直接掉到碗里去。

他再重新夾起一口吃到，因為鹵煮得夠軟爛都不用咀嚼幾下就能夠咽到肚子里去，只余滿嘴布滿鹵水味的咸香。