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虞妙音夾了一塊羊腩給她，“羊腩更好吃，奶奶快嘗嘗。”

奶奶不夾羊腩吃完全是因為第一口就吃了蘿卜被這味道驚艷到了，舌頭都跟活過來了一樣，所以忍不住再夾一塊再夾一塊。

“行，謝謝小音。”把蘿卜吃完后，奶奶又繼續吃羊腩。

這羊腩更香，好吃到奶奶說不出來。蘿卜的口感完全不輸于肉，但羊腩就是肉了，吃起來比蘿卜更驚艷。大塊的羊腩一點羊膻味也沒有，肥瘦相間的羊腩燉的極其軟糯，皮的部分口感軟糯帶著膠質的嚼勁，瘦的也不柴，吃得人滿嘴肉香。

這牛腩燉得太香了，皮糯、肉嫩，香的不膩，肉里面還能透出腐竹和肉的清香，用香料炒過后也不搶味，總而言之就是絕了！

“小音我聽說云城要弄什么美食節，你去不去玩啊？”陳奶奶在菜市場里聽到的，小音去的話，她就跟小音一起去玩。

“去是去，但玩不了了，文旅局局長邀請我參加，到時候我在那邊也會有個攤，倒是還要拜托奶奶幫忙看一下小棠寶了。”虞妙音說。

“行，你也能參加也挺好的，我看上面挺重視的，說能推動云城旅游業發展什么的，是件好事。”奶奶邊吃邊說，羊腩的肉汁會順著肉的縫隙透出來，雖然大塊但一點也不柴。

小棠寶被飯香得說不出話，又又又在搖頭晃腦了，她吃到好吃的就會這樣。嘴巴塞得滿滿的像是小倉鼠，頭埋得低低的，吃得賊香。

“上次你參加《云城煙火氣》，我那些小姐妹都喜歡看，我去菜市場也看到有人看，是小音的功勞。”奶奶說。

“我只是讓云城被看見，大家真心實意喜歡上云城肯定是因為云城值得被喜歡。”她不攬功，能被大家喜歡也是她的榮幸。

“美食節在什么時候，奶奶知道嗎？”虞妙音還沒問清楚，很多細節也沒有交接完畢。

“肯定是在元旦那幾天啦，正好大家也放假，有空。”奶奶說。

元旦預熱一下，這樣過年的時候，沒準就大家就會因為美食而選擇奔赴云城。

“也是。”虞妙音點點頭，她知道楊芳找她的本意是“引流”，就像打廣告。讓大家知道美食節里有她在，吸引外地的朋友過來云城品嘗美食，順勢帶動周邊的產業，吃住行。如果云城足夠好，下次旅游大家也會優先考慮這座城市。

“希望一切順利。”奶奶說。

吃完飯后，奶奶幫忙收拾了碗筷。

而后，她帶小孩去洗澡，又把奶奶給的衣服洗了掛上去。手機上彈出一條云城天氣預報，她看了看，天氣預報上說，幾天后會再降一次溫。云城偏北，再加上山多，冷風呼呼吹的時候真的很冷，奶奶送的這件羽絨服她用得上。

早上起來，虞妙音給小孩穿上厚襪子，衣服也穿得厚厚的，戴上帽子后跟個小狗熊一樣，極其可愛。

“準備放假了，再堅持一下！”虞妙音積極鼓勵每一個在冬天上學艱難的孩子。一中的鈴聲混著有氣無力的早讀聲一起響在耳邊。虞妙音想說你要是讀高中了，要起得更早。但對還在上幼兒園的小孩來說太殘忍了，她忍住沒說。

“想阿姐了就給阿姐發消息，阿姐看到會回的。”送人上校車前，虞妙音說。

“嗯嗯，阿姐再見。”

說完后，兩人一人去幼兒園，一人回了小飯館。雞檔老板把一批雞爪送過來，虞妙音檢查完后把雞爪搬進廚房。

今天小飯館有新菜了，她要做鳳爪。

第九十九章 豉汁蒸鳳爪

虞妙音把雞爪拿起來看, 雞檔老板送過來的雞爪很好，新鮮，而且腳掌厚實, 個大飽滿, 特別適合做豉汁蒸鳳爪。

她今天就是要做豉汁蒸鳳爪, 這道菜麻煩點, 但好吃, 麻煩也值得了。最近，她的廚房又添了些新廚具，比如蒸籠。因為何麗的小面館也能用了, 所以她的囤積癖都要犯了, 看到啥想買啥, 畢竟總有一天能用上。

雞爪用冷水解凍完，虞妙音跟鄭阿姨一起處理食材。處理完的雞爪放入添了麥芽糖和白醋的水里焯水逼出血水, 撇去浮沫后再煮幾分鐘，雞爪里的腥味血水一起逼走后再撈出來放到冰水里快速降溫。

做豉汁蒸鳳爪還要炸，先炸后蒸。等油鍋里冒出細細密密的泡泡的時候，她分批下入擦干水分的雞爪，剛剛還平靜的油鍋頓時發出滋啦滋啦的響聲把雞爪炸得金黃，表皮微硬。她把炸好的第一批雞爪撈出來泡冷水。

花生也需要泡水，虞妙音找了新的盤子泡花生。炸過后變得緊致的鳳爪泡過冰水后起了虎皮狀。趁這個時候她開始調配醬汁，黑豆豉泡水后壓碎壓出香味, 她又放了生抽蠔油等調成醬汁倒入雞爪里開始腌制。

起了虎皮狀的雞爪的褶皺和雞爪的縫隙虞妙音也讓它們都染上醬色，要腌制入味才好吃, 就像上次做的燒鵝一樣，急不來。

許大爺不知道虞妙音要做蒸鳳爪，所以沒有像上次一樣在早上就開始急切地開始期待, 不然這可太煎熬了。這種期待就像放假前一天，時間像是被人刻意放慢了。

所以下午的時候，許大爺知道小音做了豉汁蒸鳳爪，整個人興奮得不行，又趕緊打電話跟周桂和許昌興說，兩人都表示下班后會火速趕到。

但這次許大爺不是來得最早的那一個，來得最早的那一個是梁和康，早在虞妙音找他買蒸籠的時候梁和康就問虞老板是不是要研發新品了，還說如果能研發出新品的話，能不能告訴第一時間他。梁和康給了她大優惠，虞妙音就答應下來。

她照例在在微信上通知他，梁和康就馬不停蹄地趕了過來，比許大爺還早。

雖然等了一段時間，但能第一個吃上豉油蒸鳳爪，值了值了，梁奶奶和馮媛也匆匆忙忙趕了過來。

“跟在茶樓里賣的一樣好看，虞老板真厲害，上次看《云城煙火氣》，看虞老板炒蛋炒飯我都饞。”馮媛盯著豉汁蒸鳳爪說。

梁和康跟梁奶奶同步搖搖頭，梁和康說：“你這話就不對了，怎么能把虞老板做的跟茶樓里賣的比呢，一個天上一個地下毫無可比性！”

“說得對，我認同！”正在吃鳳爪的許大爺突然開口。

梁奶奶認同孫子說的話，“這鳳爪整得太漂亮，吃起來肯定很香。”

白色的瓷盤碟子里裝著醬色濃郁的鳳爪，對比極其強烈。濃稠的醬汁順著虎皮狀的褶皺往下淌在盤底窩成淺淺一灘。鳳爪肉質厚實飽滿，皺巴巴而油亮，勾得人食指大動。

梁奶奶趕緊吃，生怕這道菜涼了就沒那么香，她邊吃邊發出贊嘆，“好吃。”

平時在茶樓里吃都是配著茶水一起，但今天配著熱乎的大米飯吃也正好。腌制得夠久，鳳爪的汁香完全滲入了骨縫，起了虎皮狀后骨肉似乎是“分離”又似乎相連著，軟滑得在嘴里轉一圈，肉就滑進嘴巴里。

下面的花生也很香，顆顆圓潤，咬起來很香，粉糯帶汁，一口一個根本停不下。

豉汁蒸雞爪是用蒸籠蒸的，一籠一籠搭起來，白騰騰的熱氣從蒸籠底下往上竄，看得人心口熱乎。

幾乎每個來的人都會點一份，豉汁蒸鳳爪賣得特別快。

“香吧，我跟你說這可比你說的那些茶樓好吃多了，老板用的雞爪都是頂好的，醬料什么的都是自己調配的……”一個客人說，他現在也是小飯館的忠實粉絲。

畢竟老板的妹妹也吃得津津有味，如果用料不好，老板怎么敢給自家人吃。每次去飯店吃飯，看到老板自己帶飯過來吃他的心就涼了半截。