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虞妙音先去的菜市場，回來的時候見到這群站在冷風中瑟瑟發抖的食客，她嚇了一跳：“許大爺，你怎么也來了，找我有事嗎？”

“這群小崽子非要起得那么早排隊，我這不是怕吃不上嗎？”

虞妙音看了眼排在第一的那個大哥，大哥問她：“老板，能不能早點開門，我就等著你這口飯了，我中午一點半的飛機，吃不到你家飯我會遺憾一輩子的……”

他來旅游的，就奔著虞記小飯館來的。

“再等等，我給你們寫張號碼牌，你們別站著吹風了?！庇菝钜粽f。

寫完號碼牌后，虞妙音分給大家，拿著一號號碼牌的大哥笑嘻嘻，他問：“虞老板，今天大概什么時候開店？”

“十一點半左右?！庇菝钜粽f。

“那今天有什么好吃的？”大哥又問。

虞妙音把食材抬進廚房，“今天啊，今天做獅子頭?！?

第一百零五章 紅燒獅子頭

虞妙音去菜市場買的是馬蹄, 豬肉她早就預定好了，豬肉攤老板會送過來的。

肉選的是三肥七瘦的類型，虞妙音沒有上絞肉機, 而是用刀切成肉粒, 機器絞肉絞得太碎了, 沒切得好, 切得嘗起來才會有顆粒感。拿著號碼牌的食客們沒走, 都窩進了小飯館里面等飯。

這群人連早飯都沒吃，就等著這頓中午飯。

“老板好良心啊，還是自己剁的, 換別家早就用絞肉機了, 就是不知道老板弄這么多累不累?！币粋€食客擔心地說, 但看到虞老板的刀工這么好，他又覺得他的擔心是多余的。

“我以前吃過一家基本是淀粉的獅子頭, 一點肉都沒有?！蹦澄淮蟾鐡u搖頭，“不過，有肉我都我也不敢吃，誰知道是什么肉啊？”

虞老板選用的肉一看就很新鮮。

“是啊，這么有良心的店已經不多見了，能火起來真的是太好了?！闭f起這個，大哥想起了自己曾經很愛吃的一家店，老板也是堅持用新鮮食材, 明火現炒，結果不出三個月, 店就關門大吉了。

說完這個，大哥跟那些人聊起家常。他說自己來自遙遠的北方某座城市，在網上刷到了小飯館的美食, 又看到明星都喜歡，他就過來了。雖然還沒有吃上，但看樣子，來得值。

店里很多人都跟他一樣是來旅游的，聽到后紛紛贊同，有些人吃過雞仔餅，忙點頭，“能吃上虞老板做的東西，簡直太值了。”

切好肉粒后，虞妙音把切碎的馬蹄丁跟切好的肉?；旌暇鶆?，而后加入調味、水淀粉等朝一個方向攪拌上勁，讓獅子頭的口感更好。

等肉粒跟馬蹄丁混在一起，攪拌上勁至微微發黏后，虞妙音取出適量的肉沫雙手交替摔打成形，肉沫緊緊抱在一起。

虞老板游刃有余，食客們都往里瞧。只見虞老板將不規則的肉餅快速地從左手摔至右手，又從右手摔到左手。肉餅頓時變成圓潤的肉丸子，一個個肉丸子從虞老板的手里冒了出來。

食客們看著虞老板的動作，開始了無實物表演，都在模仿虞老板摔打獅子頭的動作。虞老板做得好輕松，跟在打乒乓球一樣。

她做的是紅燒獅子頭，需要炸。虞妙音把油燒熱，將摔打好獅子頭滑入油鍋，聽見聲音，食客們都仰起腦袋去看廚房里情況。

不多時，虞妙音把獅子頭撈出來控油，炸得酥酥的獅子頭剛碰到鐵盤發出清脆的聲響。食客們想象著，要是咬一口下去，豈不是酥得能掉渣？

炸完后還要燉，食客們越看越饞。聞見虞老板調配好的紅燒汁味道，紛紛抽動鼻子，跟一只豬似的。

好希望可以躺在小飯館睡一覺，睡到紅燒獅子頭燉好他們再起來，畢竟等待的過程太難熬了。

虞妙音去忙活別的，有些食客坐不住了，紛紛走到外面吹冷風讓自己冷靜冷靜。

……

小火慢燉入味后，虞妙音掀開鍋蓋，一股極其霸道又熱烈的香氣頓時彌漫開來，跟外面呼呼的冷風混在一起。因為太香了，大家還是忍不住抽動鼻子，連同冷撲撲的有灰塵味的冷風一起吸進鼻腔里。

虞妙音把定價寫上去，紅燒獅子頭，12元一個。

“老板老板，我是第一我是第一?！蹦弥谝惶柎a牌的大哥沖上去，“給我來三個獅子頭，多舀點汁。”

“行?！?

這份獅子頭不算便宜，但許大爺卻覺得值得。畢竟小音用的都是好材料，再加上小音的手藝那么好，換別家可能要翻倍呢。

獅子頭從還在咕嚕咕嚕冒著泡泡的紅燒汁的鍋里轉移到碗里，來得最早的那位大哥呼呼吹了兩口氣，大咬一口送進嘴巴里。里面的滾燙的湯汁跟肉汁一起溢了出來，大哥用手往嘴巴里扇風，雖然燙但他完全不舍得吐出去。

好燙好燙好香好香！炸過的表面微脆，里面的肉又松散又緊實，嫩而彈牙，跟那種用淀粉做出來的獅子頭完全不一樣。十二塊錢太值了，大哥吃著紅燒獅子頭，再扒拉一大口米飯，太滿足了。

大哥吃著連連點頭，像是自言自語又像是在尋找認同，“這次來云城真的是值了，吃到了這么好吃的紅燒獅子頭，還看到了那么好看的風景?！?

隔壁桌的大哥嘴巴不停，說話含糊不清地說：“我也是來旅游的，本來以為大家吹過頭了，真沒想到那么好吃，嘖嘖，虞老板怎么這么會做飯?！?

這紅燒獅子頭，看起來只是一個醬色濃郁又圓潤飽滿的肉丸子，似乎沒什么技術含量。但要想做得好吃，要考驗的就多了。做得不好的，那都不配叫獅子頭！

這道菜可是國宴名菜之一，如今他們在小小的飯館就能吃到如此美味的紅燒獅子頭，真是走大運了。不過老板也太屈才了，竟然在這高中門口開店，照他說，就該開到他家門口！

許大爺用勺子把獅子頭舀起來，左看看右看看。香濃的醬汁掛在紅燒獅子頭凹凸不平的表面，肉不是絞出來的，再加上里面還混著馬蹄粒，當然不是滑溜溜的。

看了幾秒，他微微低下頭去咬紅燒獅子頭，順便把快要滴落的醬汁一并接入口中，這個動作像極了舞獅子時的“頂青”環節。

嘖，太絕了，太值了。早起排了那么久的隊，真的值了。特別是這個紅燒獅子頭里面還有馬蹄粒，哪怕是燉煮過后，但依舊是脆生生的，咬到馬蹄粒的時候清爽的汁水溢了出來，正好能解肉的膩。

而且這個紅燒獅子頭不小，對于胃口小的人來說，吃一個也夠了。

松而不散，軟嫩入味，特別是這紅燒汁，均勻地融進了每一寸獅子頭里面，外面不過分地咸，里面也不寡淡。

這紅燒湯汁拌飯吃也很不錯，油汪汪的大米飯，一口吃掉，爽歪歪。

陸景明過來的時候，那群高中生還沒有下課，這次他還帶著自己的媽媽過來。

雖說這次來這是想帶媽媽一起吃頓飯，但他也是帶著工作過來的。前天，兩人簽下的合同，這次，陸景明想帶虞老板去工廠參觀一下。

從車上下來，陸女士站在車前看著這個平平無奇的小飯館。她剛旅游回來，國內那么多米其林餐廳，兒子就帶自己來這小飯館吃飯？