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本王此前被小人蒙蔽，一時不察，才導致如今的狀況。我已決定重新規劃產業，今日便從酒樓開始。徐掌柜，此前一應欠款，派人三日之內收齊。如有阻礙，便道本王屆時親自上門。另外，酒樓的牌匾和旗桿都撤了，貼個告示稱暫停營業，開業時間另行通知。

趙瑾瑜一番話說得斬釘截鐵，本來疑惑為何要讓酒樓停業的徐掌柜此時也不敢出聲，只能低頭應是。

趙瑾瑜心里確實有了大致規劃。

自三天前醒來后，趙瑾瑜便發現自己相較從前格外的神清目明，原本還以為是原主身體的緣故。

直到發現他不僅對前世的記憶見聞歷歷在目，養病時偶然看過的物事竟也過目不忘!趙瑾瑜這才意識到或許是兩世為人靈魂融合的原因，他現在的記憶力和精神力都變得異常強大。

身為二十一世紀的高材生，有著前世幾千年的歷史文化底蘊傍身，趙瑾瑜面對現如今各方面都還亟待發展的大乾，自然多出許多信心，此刻便也不露怯了。

徐掌柜，你跟我隨便走走，接下來的這些話你可得給我記仔細了，記不住就叫個機靈的小廝跟著。

趙瑾瑜敲敲桌椅，四處看了看，閉上眼睛思考了一會兒，最后走到二樓中央，轉頭對著徐掌柜說道：首先，酒樓的這些桌椅全部要處置了，重新定制一批新的，顏色、規制統一，不要像現在這樣，高矮胖瘦、亂七八糟。晚些時候我會著人給你送圖紙過來。

說著，他又走到旁邊的席位上，比對了一下餐具，接著道：其次，竹碟、碗筷、茶具等也一應換新，同樣要統一制式。

這里，給我放一塊青色石盤，需得有這么大。趙瑾瑜走上前去比劃，石盤周圍記得用竹片給我圍住，外面纏一層藤蔓。再定制一批鈴鐺，我有大用。

還有包間的名字，別都是些什么壹貳叁肆伍，一聽就沒有特色，聽風閣、觀月間之類的，便雅致許多嘛。

趙瑾瑜一邊走一邊說，說完室內布置，同徐掌柜穿過一樓廳堂，來到了后院。

酒樓整體是口字型結構，后院左邊是廚房、柴房，前方置有數個大小不一的雅間，右面則是客房小樓。

只是看院中池塘凋敝的情形，這里已經荒廢多時。

院落面積頗大，中間由一條游廊串接，就算是舉行百人詩會都綽綽有余，此前卻僅供后廚給前廳上菜用，簡直太浪費了!

趙瑾瑜當即指著院子道：庖屋和柴房前要栽叢竹遮擋，以免做事時的動靜驚擾雅間用餐的客人。游廊下方間隔擺上盆景，兩側交錯布上石桌石椅，院中花草樹木應季布置，著專人打理。這么死氣沉沉的，必定影響顧客用餐的心情，便是口味再好，也要大打折扣了。

是是是，王爺說得對。

徐掌柜嘴上奉承著，心里卻忐忑。

即便是酒樓當初生意最好的時候，這后院也沒能用上過幾次，如今還要歇業大改造，也不知值不值當。

趙瑾瑜不知他心中所想，又指出幾處要改善的地方，確認他全部記下，這才準備說最重要的事。

前頭說的那些布置規劃，都只是錦上添花的東西。

真正讓他有信心可以改變酒樓現狀的，還得源于他這幾天在王府的慘痛教訓。

小說電視里都說王公貴族日常錦衣玉食。

別的朝代趙瑾瑜不知道，但以大乾的情況來看，錦衣確實不缺，玉食卻差了很多。

王府的廚子已經算是京城帶來的百里挑一的御廚了，可做出來的飯菜，卻全是湯湯水水。

對于在現代吃慣了各種煎炸爆炒菜色的趙瑾瑜來說，不能說難以下咽，但確實也稱不上珍饈美味。

一連幾天吃下來，他整個人都快郁郁了。

前幾日趙瑾瑜還在尋思得找個機會改善伙食，現在碰上酒樓這經營現狀，剛好可以一并解決了。

招人帶路來到廚房，果然和趙瑾瑜預想的一樣。

這里也同樣是用的銅鼎和陶釜燒制菜肴。

灶臺是傳統的石塊加土塊壘造而成，聚熱效果本就一般，再加上如今廚具的導熱性也不佳，只能溫吞的煮沸，導致幾乎所有菜肴看起來都是一個樣，味道也相差無幾。

而灶臺因為構造的原因，柴火余燼全部堆在腳邊，人在行走動作間便極易帶起灰燼。

一旦酒樓來客過多，廚師、小廝們來回穿行時一個不注意就會將灰燼帶上灶臺，污染菜品。

趙瑾瑜縱然有心理準備，也仍禁不住皺眉。

而徐掌柜此時卻在前面興致勃勃地介紹著：王爺，不是我自夸，咱們酒樓的廚子可是當初娘娘特意囑咐一同帶過來的，即便是在京城，他的廚藝也算是排的上號兒的。等這邊王爺您說的問題一解決，保管客似云來。