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趙瑾瑜走到廚房中央，環顧一圈，斬釘截鐵地開口：這庖屋，全給我拆了重建!

全拆了?庖屋是酒樓的重中之重，全拆了那不是胡鬧嗎!

徐掌柜聽完整個人都懵圈了，連聲勸阻：王爺萬萬不可啊!

趙瑾瑜知道徐掌柜現在肯定有所顧慮。

畢竟他從前是個只知道吃喝玩樂的紈绔，現在卻突然跑來對人家的專業指手畫腳，還一下子這么大刀闊斧地鬧改革，對方哪能那么輕易接受?

于是趙瑾瑜拿出從前做科普視頻的功夫，深入淺出地介紹了煙囪灶的作用，說到興起，又順帶談及了一些關于廚具改進、菜品改良和酒樓未來的發展規劃的想法。

徐豐當初能被安排來做大酒樓掌柜，自是有一番本領與見識的。

他一邊聽趙瑾瑜說，一邊細細思量，越發覺得此事大有可為，當即拜服道：王爺果然見多識廣、成竹在胸，想來咱們仁王酒樓享譽白鹿，指日可待啊!

話音剛落，旁邊一眾甭管聽沒聽懂的，也都隨之雀躍高呼。

指日可待!

王爺英明!

婉兒雙眼亮晶晶，與有榮焉，那是自然，我們王爺最是厲害了!

聽得趙瑾瑜在這一聲聲夸贊中迷失了自我，仿佛已經看到自家酒樓客似云來、財源廣進，晉升大乾餐飲行業top1，跟著心潮澎湃道：我不僅要讓咱們酒樓在白鹿城首屈一指，日后更要遍地開花，開遍整個大乾!

徐豐聽到他這番擲地有聲的豪言壯語，內心激蕩不已，當即躬身作揖，拖長了調子高聲道：王爺志存高遠，小的定鞠躬盡瘁，翹首以待!

趙瑾瑜回神，看到周邊眾人均是一副打了雞血的模樣，驀地有點兒心虛，掩唇輕咳一聲，虛扶起徐豐，轉而道：酒樓雖然暫時停業，但也不能完全停，此前我的安排你們須得盡心去做。

徐豐立即連聲應是。

趙瑾瑜環顧一周，問：廚子在哪兒?

一個油頭大耳的中年大叔從角落里走出來，拱手應道：小人吳小二，乃是仁王酒樓的主廚，聽候王爺差遣。

果然不愧是干廚師的，這氣質真是蓋都蓋不住。

趙瑾瑜清了清嗓子，問：吳小二，你可會做餡餅?

吳小二以為王爺是要考驗自己功底，聞言撓頭有些不解，餡餅小人自是會的，可王爺，這餡餅又硬又澀，即是窮苦人家也不多吃。實在不合適您用，不若容小人另給您做幾道拿手好菜?

趙瑾瑜擺擺手，笑道：不必，今日由我來教你做一道新菜，你且看好記好了。

作者有話說：

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第4章

站在一旁婉兒聽說王爺要自己動手做吃食，當下便急了。

王爺!您金尊玉貴，哪能親自動手?如若磕了碰了怎么辦?而且世人都道君子遠庖廚，您要在酒樓紆尊下廚，若是被旁人知道了，還不知被傳成什么樣呢!

趙瑾瑜卻不以為然，我既是王爺，又何須在意別人的看法?難道我想做什么，還得看他人臉色不成?況且日后我想做之事豈這一點?若今日便束手束腳，將來該如何施展?我知你們是擔心，但不必再勸，看好便是。

話已至此，本想跟著一起勸阻的眾人也只能默默閉上嘴。

趙瑾瑜只留下了婉兒、安寶、徐掌柜以及吳小二四人。

他取米酒用濾布濾出清液，一邊慢慢加進裝面粉的碗里，一邊用竹筷攪拌，差不多時便加入溫水，將之揉成面團，最后連同碗一起，放入提前準備好的溫水盆中，擱置在灶臺上。[1]

如果是夏天，就不用這么麻煩了。

但大乾正值初冬，即便是待在室內，溫度也不夠高，而酒釀中的酵母卻需要適宜的溫度才能充分繁殖產氣，從而使面團膨脹。

這些理論知識吳小二等人自是不知，直看得云里霧里，直到趙瑾瑜出聲要豬肉才回過神。